尺寸較小，金山勾翅仔通常適合燉湯: 可用於燉煮雞湯、排骨湯等，釋放膠質和鮮味。
羹湯: 常用於製作「碗仔翅」或其他仿翅羹湯，因其小巧的尺寸易於處理和烹煮。
【益處】
翅針粗壯飽滿，膠質豐厚，滋陰潤肺、養顏抗老、強健筋骨
【適合人群】
適合運動勞損者、風濕骨痛、術後復健、中老年關節保養人群。