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加拿大花旗參鬚

花旗參的細根部位。雖然參鬚比起主根價格更親民，但其清熱生津、補氣提神的功效依然顯著，而且出味極快，非常適合日常作養生代茶或日常燉湯之用。<br><br>主要功效<br>補氣養陰：清補而不燥熱，能補充體力、紓緩疲勞，特別適合經常熬夜、工作繁忙的都市人。<br><br>清熱生津：有助消除虛火，改善口乾舌燥、虛熱煩躁、咽喉乾痛或虛火牙痛。<br><br>提神醒腦：有助增強集中力、提升工作效率，且不會引起像人參般的燥熱上火問題。<br><br>護肝抗疲勞：具備良好的抗氧化作用，有助增強身體抵抗力。<br><br>花旗參鬚味道微苦甘甜，由於根條較細，藥效與參香味極易釋放，特別適合快煮、悶泡或搭配清補食材。<br><br>1. 花旗參鬚石斛石柱楓斗茶（清熱明目、生津止渴）<br><br>材料：加拿大花旗參鬚 10g、鐵皮石斛（或石斛粒）10g、枸杞子 5g。<br><br>做法：所有材料用清水快速沖洗乾淨。<br>放入養生壺或保溫杯中，加入約 600-800ml 沸水。<br>悶泡 20-30 分鐘（或用養生壺煮 15 分鐘）即可飲用，可反覆沖泡至味淡。<br><br>2. 花旗參鬚石斛麥冬瘦肉湯（清虛火、滋陰潤肺）<br><br>材料：加拿大花旗參鬚 15g、石斛 12g、麥冬 15g、蜜棗 2粒、瘦肉 300g。<br><br>做法：瘦肉切塊汆水備用；其他藥材洗淨。<br>瓦煲內加入約 2 公升清水，大火滾起後放入瘦肉、石斛、麥冬及蜜棗。<br>轉小火煲 1 小時後，最後 15-20 分鐘才加入花旗參鬚（參鬚過早下鍋長時間高溫久煮會破壞甘甜味與揮發油）。出鍋前加少許鹽調味即可。<br><br>處理與食用貼士<br><br>下鍋時間：燉湯或煲湯時，建議將花旗參鬚放在最後 20 分鐘才加入，這樣既能充分釋放參香與有效成分，又不會因久煮而令湯水變苦。<br><br>禁忌與搭配：食用花旗參鬚期間，應避免同時飲用濃茶或食用蘿蔔（會削弱補氣功效）；外感風寒（如感冒發冷、流清涕）或脾胃虛寒容易拉肚子的情況下暫不宜飲用。<br><br>重量$300/斤，$150/半斤

HK$150.00 - HK$300.00

一級紋黨參

屬黨參中的上品，主產於甘肅文縣，因根頭有密集環狀紋理而得名。其肉質柔韌、香味濃郁，補氣養血的效果顯著。<br><br>主要功效<br>健脾益氣：改善脾胃虛弱引起的食慾不振、大便溏薄、體倦乏力。<br><br>養血生津：促進紅血球與血紅蛋白生成，紓緩氣血兩虛引起的面色蒼白、頭暈眼花及口乾舌燥。<br><br>增強免疫：提升抵抗力，適合病後初愈、體質虛弱或長期疲勞的人士作日常調理。<br><br>補氣不燥：性質平和，相較於人參更不容易上火，適合四季溫補。<br><br>經典烹調方法<br>紋黨參味道甘甜，極易入味，主要用於燉湯、煮粥或作養生茶飲。<br><br>1. 紋黨參北芪花膠煲雞湯（強效補氣養血）<br><br>材料：一級紋黨參 20g、北芪 15g、杞子 10g、紅棗 5粒（去核）、雞半隻、已發發花膠 2-3頭。<br><br>做法：雞肉汆水，紋黨參、北芪及紅棗洗淨稍作浸泡。<br>瓦煲內加入約 2.5 公升清水，大火滾起後加入所有材料（花膠除外）。<br>轉小火煲 1.5 小時，加入花膠再煲 30 分鐘。<br>出鍋前加少許鹽調味即可。<br><br>紋黨參山藥排骨湯（健脾開胃）<br><br>材料：一級紋黨參 20g、鮮山藥 1條（去皮切塊）、排骨 300g、枸杞 10g。<br><br>做法：排骨飛水洗淨，紋黨參洗淨切段。<br>將排骨與紋黨參放入湯鍋，加適量水大火煮沸後轉小火燉 1 小時。<br>加入山藥塊與枸杞，繼續小火慢燉 20-30 分鐘至山藥軟爛，加鹽調味即可。<br><br>重量$350/斤，$175/半斤

HK$175.00 - HK$350.00

霍山鐵皮粗條

（即安徽霍山產地嘅鐵皮石斛粗幹條）係石斛中嘅上等珍品。喺石斛市場上，「粗條」通常指挑選自生長年期較長、莖幹較肥厚粗壯嘅鐵皮石斛。<br><br>膠質極重、無渣：相比細條或普通規格，粗條嘅「石斛多糖」含量更高，嚼起來黏牙、有粘性，且纖維極少。 <br>耐煮耐泡：粗條肉質厚實，煲湯、燉服或多次沖泡時，營養成分能持久釋放，湯水會更濃郁出膠。 <br><br>主要功效與作用 <br>滋陰清熱：針對都市人熬夜、晚睡導致嘅虛火上升、口乾舌燥、心煩氣躁等「陰虛」症狀。 <br>益胃生津：保護胃黏膜，促進消化液分泌，改善胃陰不足引起嘅胃痛或食欲不振。 <br>護眼明目：滋養肝腎，對長期睇電腦、手機導致嘅眼睛乾澀疲勞特別有幫助。 <br>增強免疫力：富含石斛多糖，有助抗氧化、提高身體抵抗力。 <br><br>食用方法推薦 <br>泡茶飲用：洗淨後剪成小段，用沸水焗泡（亦可搭配花旗參或麥冬），可重複沖泡至味淡，最後將石斛直接嚼服。 <br>煲湯燉服：放入排骨、瘦肉、花旗參、杞子等材料一同慢火燉煮1.5至2小時，能充分釋放膠質。 <br>打粉沖服：磨成極細粉末，每日用溫水沖服，吸收更加直接。<br>注意事項：脾胃虛寒（容易拉肚子、怕冷）、感冒發熱期間或孕婦，食用前應先諮詢醫師意見；一般日常保健每週飲用2-3次即可，不宜過量。<br><br>重量:正價：$200/半斤，$400/斤

HK$190.00 - HK$380.00

雞血藤

雞血藤（Spatholobus suberectus）<br><br>絕對係一味好受歡迎、銷量好穩陣嘅「百搭」平民藥材。特別係針對都市人、女士同長者，佢嘅賣點非常明確。<br><br>核心功效（三大賣點）<br><br>補血、活血兼顧：<br>中藥入面好多藥材「補血就容易生滯」（例如熟地），或者「活血就容易傷正氣」。但雞血藤最厲害之處在於佢「補而不滯，行而不燥」。佢可以幫女士行經調理、改善面色，同時又唔會令身體太燥熱。<br><br>舒筋活絡、治酸痛：<br>佢行血通絡嘅效果好好，最啱成日叫腰酸背痛、膊頭硬繃繃、手腳容易痺或者關節痛嘅阿叔阿嬸。<br><br>調經止痛：<br>針對月經不調、痛經、或者經後失血臉色蒼白嘅女客。<br><br>🔍 執貨、揀選質素心得<br>可以用呢幾個方法證明你哋嘅貨係「靚嘢」<br>睇切面（雞血藤圈紋）：<br>靚嘅雞血藤片，切面會睇到好清晰嘅紅褐色同偏黃白色相間嘅同心環圈（好似樹木年輪噉）。紅褐色嘅圈其實係佢嘅「韌皮部」，分泌出嚟好似雞血噉嘅汁液凝固而成。紅褐色圈愈多、愈密，代表藥效愈好。<br>看顏色：<br>新鮮、質素好嘅雞血藤片，外皮係灰褐色，切面嘅紅褐色應該係鮮明、有光澤嘅；如果切面發黑、暗淡無光，一係就擺得太耐，一係就質素差。<br>質地：<br>靚貨質地堅硬，摸落去好乾爽，唔會有發霉或者受潮嘅怪味。<br><br>湯水「百搭」配搭推介<br>女士補血調經：雞血藤 + 當歸 + 熟地 + 黨參 + 牛展<br><br>長者祛風除濕、治腰痛：雞血藤 + 牛大力 + 杜仲 + 桑寄生 + 豬骨<br><br>日常OL抗疲勞、面色好：雞血藤 + 乾桂圓 + 紅棗 + 枸杞（當茶飲都得）<br><br>⚠️ （注意群體）<br>孕婦忌服：因為雞血藤有活血化瘀、通絡嘅功效，所以懷孕期間嘅女士絕對唔好飲。<br><br>月經量過多者：如果女客本身經期血量已經好大，經期期間就要暫停飲用。<br><br>重量:$24/半斤；$45/1斤

HK$28.00 - HK$56.00

五指毛桃雞血藤祛濕強筋湯包

「行氣活血、舒筋活絡」：最啱經常坐寫字樓、對電腦、或者要操勞體力勞動嘅客，特別係周不時覺得膊頭硬繃繃、腰酸骨痛、容易手腳冰冷嘅人。<br><br>「去濕唔傷正氣」：好多去濕湯偏涼，但呢款加咗五指毛桃、淮山同南棗，健脾補氣，一家大細、男女老少都飲得。<br><br>「天然椰香、清甜容易入口」：五指毛桃本身有股好特別嘅椰香味，配埋無花果同南棗嘅果甜，完全唔會有苦澀嘅藥材味，連小朋友都好鍾意飲。<br><br>非常經典、温和且滋潤嘅去濕、補氣、健脾湯水，好啱全家大細飲用。<br><br>每一味材料嘅功效配搭得啱啱好：<br><br>五指毛桃：有「廣東人參」之稱，最主要功效係健脾化濕、行氣活血。佢帶有一股天然嘅椰子香氣，煲出嚟嘅湯好清香。<br><br>雞血藤：主要負責補血、活血、通絡。同五指毛桃配搭，一個行氣，一個活血，正所謂「氣行則血行」，氣血運行得好，個人自然精神，面色都紅潤啲。<br><br>淮山（山藥）：健脾胃、益肺滋腎，係好溫和嘅滋補食材，可以增強脾胃嘅運化功能。<br><br>南棗、無花果：兩者都負責提供天然嘅甜味。南棗補而不燥、養血安神（比紅棗更溫和）；無花果就潤肺止咳、清熱潤腸。<br><br> 材料：比例<br>五指毛桃：—— 分量要夠，椰香味先至出，祛濕行氣效果最好。<br>雞血藤：—— 舒筋活絡、補血。<br>淮山：—— 無硫磺薰過嘅乾淮山，煲出嚟比較清甜。<br>南棗：—— 煲之前打碎或者剪開補而不燥。<br>無花果： —— 剪開兩半，等佢啲清甜味容易滲出嚟。<br>豬腱：建議客自備 1 斤左右。<br><br><br>分量：3-4人份/$68@1 買五送一<br>

HK$68.00 - HK$340.00

貓爪草

坊間有著極為獨特的地位。因為其乾燥塊根頂端質硬、簇生且形似貓爪而得名。近年它在保健圈爆紅，被不少人稱為「結節神草」，主打消腫與散結。<br><br>然而，貓爪草藥性剛烈且帶有微量毒性，盲目跟風飲用容易傷肝。以下為您全面拆解貓爪草的核心功效、高風險禁忌，以及安全煲湯的秘訣：<br><br>🩺 3 大核心功效<br>化痰散結、消腫（核心招牌）：中醫典籍記載它主治「瘰癧」（即現代醫學的淋巴結腫大、甲狀腺結節、乳腺增生及肺結節等）。它能打通體內因氣滯痰凝而形成的頑固硬塊。<br><br>清熱解毒、消炎：具有很強的抗菌消炎作用，臨床上常用於輔助舒緩咽喉腫痛、牙痛、偏頭痛，甚至用於某些惡性腫瘤的輔助調理。<br><br>調節免疫、抗關節炎：現代藥理研究（尤其是針對南美野生貓爪藤/草的成分）發現其富含生物鹼，能增強身體抗感染能力，並能減輕類風濕性關節炎及骨關節炎引起的紅腫與疼痛。<br><br>⚠️ 絕不能忽視的 4 大食用禁忌（必須看！）<br>貓爪草含有毛茛苷等成分，若使用不當會對身體造成傷害：不宜長期、大劑量服用（傷肝風險）：毛茛苷的毒性會在肝臟中累積。<br>如果私自連續飲用 1-2 個月，可能導致轉氨酶飆升，甚至引發嚴重的藥物性肝損傷。<br>脾胃虛寒、陰虛火旺者忌服：貓爪草雖性溫味甘辛，但主要用於實證的痰核腫塊。<br>脾胃極度虛弱、容易拉肚子，或者潮熱盜汗的虛火人士服用後，容易加重胃痛、腹瀉或耗損正氣。<br>孕婦、哺乳期媽媽、幼童及長者嚴禁食用：毒素可能通過胎盤或乳汁影響胎兒及嬰兒發育，長者與幼童的肝腎代謝能力較弱，也絕不建議盲目食用。<br>切忌生食鮮品：市面上購買必須認準曬乾的「乾品」。<br>新鮮的貓爪草毒性極高，誤食會導致口腔、消化道起泡和絞痛。<br><br>🍲 安全對症的經典湯水如果因體檢發現有良性結節，想透過湯水溫和調理，可以參考以下搭配。烹調時嚴格控制分量，且必須煲足時間以分解毒性。<br><br>貓爪草夏枯草煲瘦肉湯（強效清熱散結）最經典的消結節配方。<br>夏枯草清肝火，配合貓爪草能加強對頸部淋巴、甲狀腺或乳腺不適的調理。<br><br>材料：乾貓爪草 15 克、夏枯草 20 克、蜜棗 2 粒、陳皮 1 角、生薑 3 片、豬瘦肉半斤。<br><br>做法：貓爪草與夏枯草用清水反覆沖洗乾淨，去除表面泥沙。瘦肉切大塊，汆水去除血水油膩。瓦煲加入約 2.5 公升水，將所有材料放入。大火煮滾後，轉小火慢煲 1.5 至 2 小時（必須煲超過 30 分鐘以上以降低藥材毒性），最後加少許鹽調味。<br><br>貓爪草五指毛桃祛濕湯（健脾消腫、不傷正氣）適合體質稍微容易疲倦、怕寒涼，但又有清熱散結需求的人。五指毛桃能補氣健脾祛濕，中和藥物對胃的負擔。<br><br>材料：乾貓爪草 12 克、五指毛桃 30 克、南北杏 10 克、無花果 3 粒、豬展（瘦肉）半斤。<br><br>做法：材料洗淨，豬展汆水備用。燉盅或湯鍋加入適量清水，放入所有食材。大火燒開後，轉小火煲/燉 2 小時即可。<br><br>重量:$35/両；$260/半斤

HK$35.00 - HK$260.00

赤魚韻花膠

赤魚韻花膠（坊間也常簡稱為「赤魚膠」或「赤魚肉韻」）是近年海味界性價比極高的特色花膠。它來自海魚類中的「赤魚」，外形雖不比大牌名貴花膠雄壯漂亮，但它最獨特的地方在於極耐火候、不易溶化，且在中醫及民間實證中，是公認的「腸胃與關節的守護星」。<br><br>🩺 4 大核心功效修復胃黏膜，調理腸胃（核心特效）：赤魚膠對胃痛、胃寒、胃潰瘍、腸胃炎、日常肚瀉等問題有極佳的舒緩與修復作用，能有效保護消化道。強健關節，舒緩骨痛：富含大量膠原蛋白與天然營養成分，能補充關節軟骨基質，對膝蓋痛、關節勞損、骨痛有非常顯著的改善效果。高膠質低脂肪，滋陰養顏：雖屬於親民大眾款花膠，但膠質極其黏稠，能強效補充皮膚流失的膠原蛋白，撫平皺紋並保持肌膚彈性。補中益氣，改善虛弱：可固本培元、補腎益精，對熬夜後手腳冰冷、貧血或體質虛弱者能起到溫和滋補、消除疲勞的作用。<br><br>💧 浸發秘訣（爽口不腥的關鍵）赤魚膠肉質柔韌，採用「先蒸後浸」的方法發得最大、最厚身：乾蒸：將赤魚膠洗淨，鋪在碟上，大火隔水乾蒸 8 至 10 分鐘（視乎大細，變軟微縮即可）。冰水浸泡：蒸好後立刻撈起，放入大碗中，注入完全蓋過花膠的清水並加入冰塊，放入雪櫃冷藏浸泡 12 至 24 小時（中途可換水一次）。洗淨切件：浸發完成後，赤魚膠會變得肥厚有彈性。洗淨內部可能殘留的魚油或雜質，切成塊狀即可用來煲湯或炆煮。<br>💡 備註：赤魚膠非常耐火，用大火煲 2 小時也不會像普通普通「扎膠」或「敏魚膠」那樣完全溶化在湯裡，仍能保持煙韌口感。<br><br>🍲 2 大對症經典食譜<br>方案 A：針對「胃寒胃痛、經常腸胃不適」<br>湯水名稱：赤魚膠粉葛陳皮豬骨湯<br>主要功效：清熱健脾、和胃理氣、舒緩胃脹胃痛。<br>材料：已浸發赤魚膠 3-4 隻、粉葛半斤（切塊）、陳皮 1 角（浸軟刮囊）、紅棗 4 粒、豬骨半斤。<br>做法：豬骨汆水洗淨。<br>將所有材料（包括赤魚膠）連同適量清水放入砂鍋，大火燒開後轉小火慢煲 2 小時，最後加鹽調味。<br><br>方案 B：針對「膝蓋痛、關節風濕、勞損骨痛」<br>湯水名稱：五指毛桃牛大力赤魚膠湯<br>主要功效：強筋活絡、補氣祛濕、專治膝蓋行樓梯痛。<br>材料：已浸發赤魚膠 3-4 隻、五指毛桃 1 兩、牛大力 1 兩、陳皮 1 角、豬展（瘦肉）半斤。<br>做法：豬展切塊汆水，五指毛桃與牛大力洗淨。<br>全部材料放入湯鍋，注入清水，大火煲滾後轉小火煲 2 至 2.5 小時，湯頭會帶有陣陣椰香。<br><br>重量:$620/1斤

特大霍山鐵皮石斛

中藥界公認的「九大仙草之首」，源自安徽省霍山縣。石斛中以霍山出產的鐵皮石斛多醣含量最高、膠質最濃、藥效最強。冠上「特大」級別的石斛，通常是挑選生長年期較長（一般需 3 年以上）、體型最肥壯的莖部，經手工扭成螺旋狀（俗稱「楓斗」）製成，其產量極其稀少，滋陰功效是一般石斛的數倍。<br><br>🩺 4 大核心功效極強滋陰<br><br>清虛熱：專治熬夜陰虛、長期睡眠不足、虛火上升。<br>能迅速補充體內津液，緩解口乾舌燥、眼乾澀、心煩失眠。<br><br>護肝利膽降血糖：現代醫學證實其石斛多醣能顯著激活胰島細胞，協助穩定血糖；同時能增強肝臟解毒功能，適合經常飲酒應酬人士。<br><br>厚腸胃促消化：中醫稱其能「厚腸胃」，能有效抑制幽門螺桿菌，修復胃黏膜，對慢性胃炎、胃酸缺乏、消化不良有極佳的調理作用。<br><br>延緩衰老、亮眼明目：富含大量膠質與抗氧化物，能滋養皮膚、減少皺紋，並能有效預防白內障及保護視力。<br><br>石斛西洋參楓斗茶（辦公室熬夜必備）<br>材料：特大霍山鐵皮石斛 2-3 粒（稍微拍碎）、西洋參（花旗參）片 3 克、枸杞 5 粒。做法：將材料放入保溫杯中，注入沸水，蓋緊焗泡 20-30 分鐘即可代茶飲用。可反覆沖泡至無味，最後務必將石斛楓斗放進口中嚼碎吞服（正宗霍山石斛嚼起來會黏牙、有濃郁膠質且無渣）。<br><br>⚠️ 食用禁忌感冒發燒忌服：石斛屬強效滋陰潤燥藥材，感冒、咳嗽痰多、內有實熱或正值發燒期間服用，容易「戀邪」（把感冒困在體內）。忌與燥濕藥同用：不可與大黃、雙花、巴豆等瀉下或過度燥濕的中藥同吃。虛寒體質慎用：平時極度怕冷、手腳冰涼、大便長期溏稀（便稀）的脾胃虛寒者，不宜單獨或大量飲用。<br><br>重量:$630/1斤

羊肚菌

羊肚菌（Morels）名列世界四大名菌之一，因其菌傘表面凹凸不平、形似羊肚而得名。它在中醫及現代營養學中皆被奉為「菌中之王」，既能強效提升免疫力，又帶有極其濃郁的野生菌香，非常適合用來煲湯及溫補。<br><br>🩺 4 大核心功效強效提升免疫與抗疲勞：富含 20 多種氨基酸與真菌多醣，能顯著增強人體抵抗力、抗疲勞並回穩身體代謝力。極高鐵質，益氣補血：科學研究指出，其鐵含量是香菇（冬菇）的 31 倍，非常適合氣血不足、容易手腳冰冷或備孕期的男女調養。理氣消滯，調理腸胃：《本草綱目》記載其「益腸胃，消化助食」，能有效改善日常消化不良、胃脹或痰多氣短。補腎強身，提升記憶力：富含高達 56% 的珍貴亞油酸，有助於降低膽固醇、預防動脈硬化，並能補腎納氣與補腦提神<br><br>💧 浸發與清洗：保留菌香的 3 個口訣羊肚菌的表面褶皺極易藏有泥沙，但處理不當會洗掉香氣。<br>冷水沖洗：先用流動的冷水輕輕沖洗表面，洗掉明顯的浮塵和泥土。<br>溫水浸泡：用 20-30 度的溫水浸泡約 30 分鐘至 1 小時。<br>切忌用開水，否則會破壞其口感與營養。<br>保留原湯：浸泡後，羊肚菌會釋放出酒紅色的天然原湯。<br>將原湯沈澱或用濾網過濾掉底部泥沙後，務必倒入湯中一同烹煮，這是菌香濃郁的靈魂所在！<br><br>🍳 3 大食用禁忌必須徹底煮熟：生或未熟的羊肚菌含有微量不耐熱的毒素（聯氨），可能導致頭暈或腸胃不適；煲湯建議煮 30 分鐘以上，炒菜至少 15 分鐘。<br>不可與高鞣酸食物同吃：例如茶葉、番茄、柿子。鞣酸會與羊肚菌的高蛋白質結合成不易消化的沉澱物，引發消化不良。<br>蕈類過敏者、幼童及感冒發燒者：過敏體質或正值感冒發熱期間應暫停食用。<br><br>重量:$720/1斤

HK$360.00 - HK$720.00

中釣魷

生曬的魷魚乾（廣東俗稱「吊片」或「土魷」），它不只能用來蒸肉餅，也非常適合潤肺食材一同煲湯：<br>土魷節瓜花生豬骨湯：吊片用清水浸軟後切絲，與節瓜、花生、眉豆及豬骨一同煲煮。吊片自帶的天然海水鹹鮮味，能為湯水提鮮，具滋陰、健脾、開胃的功效。<br><br>💧 浸發與處理（不變韌的關鍵）吊片多為半乾濕狀態，處理比全乾土魷更簡單：清水浸泡：將吊片洗淨，用清水蓋過魷魚，浸泡約 4 至 6 小時（或放雪櫃冷藏隔夜浸泡）至肉質軟身。可在水中加少許米酒去腥。撕去外膜：浸軟後，輕輕撕掉表面的紫色薄膜（血膜），並抽去中間的透明軟骨，這樣烹調時才不會產生苦澀味或咬不爛。<br><br>經典家常：<br>土魷/吊片馬蹄蒸肉餅吊片的天然鹹鮮，能將平淡的豬肉碎提鮮到極致。<br>做法：將浸發好的吊片、馬蹄（荸薺）、少許冬菇切成細粒。<br>半肥瘦豬肉碎加入生抽、糖、生粉、水、熟油順時針攪拌至起膠。拌入吊片粒、馬蹄粒及冬菇粒，平鋪在碟上。<br>大火隔水蒸 10-12 分鐘，撒上蔥花即成。<br><br>重量:$400/1斤

HK$200.00 - HK$400.00

正宗非洲海底椰

正宗非洲海底椰指的是源自非洲塞舌爾群島的特有棕櫚科植物「複椰子」（海椰子）的果實刨片。它是名貴的天然滋補藥材，因生長極其緩慢（果實需 6 至 7 年才成熟）且受到塞舌爾政府嚴格管制出口，因此產量稀少、價格昂貴。<br><br>市面上常見兩種「海底椰」，其價格和藥用價值天差地別<br>正宗非洲海底椰 (正品)<br>複椰子（海椰子，世界最大堅果）<br>藥用功效:強效化痰止咳、潤肺、清肺熱<br>外觀形狀:長形薄片，僅一邊有啡色椰皮，另一邊呈狗牙狀裂紋，果肉纖維如木屑。<br>質地口感:口感粗糙硬實如木片，煲湯後不能食用，僅作藥材熬汁。<br><br>烹調必知：2 大核心技巧用量不省：非洲海底椰價格高昂，但因其質地硬如木屑，釋放藥效需要足夠份量。4人份湯水每次最少使用半兩至一兩（約 19 至 37.5 克）。切忌同烹寒性食材：烹調時不可與大寒食材一起煮，以免影響海底椰本身的溫潤宣肺療效。此外，體質虛寒、孕婦或正值生理期者，飲用前建議先諮詢中醫師。<br><br>🍲 3 款經典對症食譜與烹調方法<br>1. 川貝海底椰燉瘦肉湯（強效止咳、慢性氣管敏感）<br>對於久咳不癒、乾咳無痰、氣管敏感，用「燉」的方法最能逼出濃縮藥效。<br>材料：正宗非洲海底椰乾片 20 克<br>川貝 10 克<br>南北杏 15 克<br>陳皮 1 角<br>無花果 3 粒<br>豬展（瘦肉）半斤<br><br>步驟：豬展切塊，放入滾水汆水去除血水油膩。<br>海底椰乾片、川貝、南北杏洗淨；陳皮浸軟刮囊。<br>將所有材料放入燉盅，加入約 3 至 4 碗溫水。<br>隔水大火燉 30 分鐘，轉小火續燉 2.5 小時，最後加微量鹽調味即可。<br><br>2. 海底椰無花果雪梨湯（清熱除燥、熬夜清肺熱）<br>適合經常熬夜、吸菸<br>口乾舌燥、喉嚨痕癢的人群此湯水清甜潤喉。<br>材料：正宗非洲海底椰乾片 25 克<br>雪梨 2 個<br>無花果 4 粒<br>南北杏 15 克<br>百合 20 克<br>豬脊骨或瘦肉半斤<br><br>步驟：豬骨汆水洗淨；雪梨洗淨，去芯留皮切大塊（梨皮具清心潤肺功效）。<br>海底椰、無花果、南北杏、百合用清水洗淨備用。<br>湯鍋注入約 2.5 公升清水，水滾後先放入豬骨大火煮 20 分鐘。<br>加入剩餘所有材料，大火煮滾後轉小火，保持微滾狀態煲 1.5 至 2 小時，加鹽調味。<br><br>3. 海底椰響螺煲雞腳湯（滋陰補腎、清胎毒養顏）<br>適合燥熱體質、產後坐月媽媽清熱滋潤，兼具強壯機能與養顏功效。<br>材料：正宗非洲海底椰乾片 20 克<br>響螺頭 2 個（新鮮或乾貨皆可）<br>雞腳 6 隻<br>玉竹頭 20 克<br>蜜棗 2 粒<br>生薑 2 片<br><br>步驟：雞腳斬件汆水；響螺頭洗淨，若用乾螺頭需提早泡水並汆水切片。<br>玉竹頭洗淨切片，海底椰洗淨。瓦煲內加入適量清水，將所有材料（連同薑片）一同放入。<br>大火燒開後，轉小火慢煲 2 小時，熄火前加鹽調味。<br><br>

小鰵膠 (小扎膠)有公有乸 1

小鰵膠（在香港海味行內俗稱「小扎膠」或「北海膠」）確實有分公和乸。雖然它是體型較小的花膠，但因為源自黃花魚或大魚類，屬於「食療級」花膠，因此在採集與銷售時，行家依然會嚴格區分公乸，且兩者的價錢、外觀與烹調口感有很大分別。<br><br>小扎膠公（爽滑耐火，適合炆炒）口感：質地結實，入口軟滑之中帶有彈牙的爽脆感（有嚼口）。特性：非常耐火。它的膠質被牢牢鎖在組織內，即使長時間用大火炆煮或燉製，完全不會溶化，能保持原隻完整形狀。烹調：最適合用來做鮑汁炆花膠、花膠炒西芹或火鍋配料。小扎膠乸（綿軟黏口，適合煲湯）口感：質地較軟腍、黏口，吃起來有種綿密的膠質感覺。特性：不耐火。在加熱過程中，其骨膠原極易釋放到湯汁中，行內稱為「瀉身」（即花膠會縮小、變薄、甚至部分溶化在湯裡）。烹調：最適合用來煲老火湯、燉甜品（如鮮奶燉花膠），能讓湯底變得很濃稠黏嘴。<br><br>浸發處理（公乸通用）<br>小扎膠體型較小、身形偏薄，不需要複雜的長時間浸發<br>用「蒸過冷河法」最為安全快捷：乾蒸縮身：乾花膠不用洗，直接排在碟上。<br>水滾後，大火隔水蒸 5-8 分鐘。<br>蒸完後花膠會自然捲曲、縮小，此屬正常現象。<br>冰水浸泡：立刻將蒸好的花膠撈起，放入密閉容器中，倒入完全淹沒花膠的冰水（可加幾片薑去腥）。<br>冷藏發大：放入雪櫃（冷藏室 4°C）浸泡 12-24 小時。<br>期間花膠會吸飽水分，體積變大數倍，且肉質回復彈性，此時洗淨表面雜質即可烹調。<br><br>外觀 3 大差異辨別特徵<br>小扎膠公（雄魚鰾）👦<br>中央紋理表面兩側有兩條明顯的「人字波浪紋」（行內稱為氣喉或法令線）身形厚度身形修長，中間肉質明顯較厚實。<br><br>小扎膠乸（雌魚鰾）👧。紋理平坦、較模糊，呈現橫向的橫紋，沒有氣喉坑紋。邊緣邊線身體兩邊通常有兩條明顯的白邊（氣孔退化痕跡）。兩邊圓滑，沒有白邊。身形較圓、較寬，整體厚度均勻但偏薄身。<br><br><br>重量: 48-55頭$980/ 一斤

特大海星

特大海星（海星乾）是廣東民間與傳統海味行中非常經典的平價中藥湯料。它在中醫角度具有解毒散結、和胃止痛、清熱化痰、通淋巴的功效，尤其對慢性咳嗽、氣管敏感、喉嚨發炎或痰火核（淋巴結腫大）有顯著的舒緩作用。<br><br>性味歸經：鹹、溫，入胃經，內含豐富的蛋白質、多種氨基酸及微量元素。挑選重點：優質的特大海星應該外形完整、五角對稱、乾爽硬身，且沒有奇怪的化學漂白味，聞起來帶有天然淡淡的海鮮鹹香味。性價比高：海星雖歸類為海味乾貨，但價格極親民，與花膠或鮑魚不同，它日常煲湯成本很低。<br>少有嘅巨無霸海星<br><br>海星本身帶有極重的海水腥氣與泥沙，若不徹底處理，整煲湯會腥得無法入口。<br>煲湯前必須執行以下步驟：浸泡刷洗：海星用冷水浸泡 1 至 2 小時至身體微軟。用舊牙刷用力刷洗五角表面及縫隙，洗淨藏匿的泥沙。徹底去內臟：翻轉海星，用剪刀剪開中央的圓盤底口，徹底挖出裡面所有黑黑綠綠的內臟（這是腥味與泥沙的主要來源），然後沖洗至內部呈乾淨的淡黃色。重料汆水：燒開一鍋水，加入大塊拍薑、2條蔥段、1湯匙紹興酒（或米酒）。放入海星大火煮 3-5 分鐘，撈起用溫水沖洗乾淨，即可入湯。<br><br>1. 轉季止咳：海星桔餅海底椰湯（清熱、化痰、防喉痛）針對症狀：經常用聲、熬夜引起的喉嚨痛、轉季氣管虛弱、小兒多痰。<br>黃金材料：特大海星 2-3 隻<br>大桔餅 2 個（切開）<br>海底椰 5 錢<br>百合 5 錢<br>無花果 3 粒<br>南北杏適量<br>瘦肉半斤<br>煲煮方法：所有材料洗淨，海星及瘦肉分別汆水。<br>將所有材料放入砂鍋，加水大火滾起後轉小火煲 2 小時，最後加少許鹽調味。<br><br>2. 頑痰剋星：海星雪梨川貝湯（潤肺、化解頑固熱痰）<br>針對症狀：感冒後久咳、痰黃黏稠、咽乾口渴、淋巴結腫痛。<br>黃金材料：特大海星 2 隻<br>雪梨 2 個（去芯切塊，不用去皮）<br>川貝母 10 克（稍微搗碎）<br>南北杏 1 兩<br>陳皮 1 角<br>豬展半斤。<br>煲煮方法：依照去腥程序處理海星，豬展飛水。<br>水滾後放入所有材料，慢火熬煮 2 小時即可飲用。<br><br>重量:$300/ 一隻

咸水鴨泡肚仔58-64

來源與產地: 主要來自印尼或非洲等鹹水/淺海海域的鱸魚類。因為生長在海水環境，其肉質通常比普通淡水魚肚更厚實，腥味也較輕。口感特徵: 偏向薄身但非常爽口，容易煲出豐富的膠質，且在長時間熬煮或煲湯時不易溶化分解。煮熟後口感軟糯、帶有彈性。食療功效: 富含膠原蛋白與多種氨基酸，對改善皮膚彈性、修復胃黏膜及日常滋補氣血很有幫助，常被譽為「可食用的護膚品」<br><br>比大塊的厚身花膠，鴨泡肚的浸發程序簡單得多。<br>簡單浸發: 先用清水浸泡數小時至軟身，洗淨內部雜質，再用薑蔥汆水（飛水）以去除輕微的魚腥味即可。火鍋湯底: 近年非常流行的食法。直接切塊放入雞湯或豬骨湯底中熬煮，吸收湯汁後爽口彈牙。<br>熬湯作羹: 與雞肉、冬菇、粟米等一同燜煮或熬成濃湯羹，湯頭會因膠質釋放而變得濃稠黏口。<br><br>重量:咸水鴨泡肚仔58-64 $980/1斤

清熱消暑去濕湯包

木棉花乾蓮蓬去濕湯」是嶺南一帶非常經典的廣東祛濕消暑茶<br><br>材料：燈芯草、生熟薏米、木棉花、乾蓮蓬、雲苓、陳皮、蜜棗<br><br>它的配方極具智慧，特別適合在夏天、梅雨季節、或是長期待在冷氣房導致「體內濕氣重」的時候飲用。如果身體出現以下狀況：身體沉重、睡不醒、胃口差、舌胎厚白、皮膚易出油或長濕疹、大便黏馬桶，這款湯包就是絕佳的解藥。<br><br>木棉花、乾蓮蓬（消暑祛濕雙絕）：這是這款湯的靈魂。木棉花能清熱利濕、解毒；乾蓮蓬（蓮蓬曬乾）能消暑、散瘀、除濕。這兩味藥材讓湯頭帶著一種獨特的草本植物深沉香氣。<br><br>生熟薏米、雲苓（利水滲濕、健脾）：雲苓（即茯苓）與熟薏米負責「健脾」，把脾胃功能顧好，身體才有能力主動代謝濕氣；生薏米則負責「利尿」，配合燈芯草，引導體內的熱氣與濕氣從小號排出。<br><br>陳皮（神隊友－理氣化濕）：中醫常說「治濕先治氣，氣行濕自化」。陳皮能行氣健脾、燥濕化痰，還能中和前幾味藥材的寒涼之性，同時有去腥、提香的作用。<br><br>蜜棗（調和諸藥）：負責提供溫潤的甜味，中和木棉花與乾蓮蓬可能帶有的淡淡草藥苦澀感，讓湯頭變得溫潤好入口。<br><br>💡 推薦一：廣式消暑祛濕瘦肉湯（最推薦，全家保健）<br>搭配食材：豬展（豬腱肉）或排骨約 300-400g、赤小豆（可加可不加，加了祛濕更強）、扁豆。<br><br>做法：豬肉洗淨汆燙去血水備用。<br>將木棉花、乾蓮蓬、雲苓、生熟薏米洗淨，稍微浸泡 15 分鐘。<br>陳皮泡軟後，用刀輕輕刮去內側的白絡（棉絮狀部分），這樣湯頭才不會苦。<br>鍋中加入約 2000ml 的水，將所有材料（含燈芯草、蜜棗）放入。<br>大火煮滾後，轉小火煲 1.5 到 2 小時，最後加微量鹽調味即可。<br><br>💡 推薦二：純祛濕消暑茶（當日常涼茶喝）<br><br>做法：不加肉類，直接將湯包材料洗淨後，加水 1500ml。大火煮滾轉小火煮 45 分鐘。過濾掉藥渣（特別是木棉花、蓮蓬和燈芯草），將湯汁裝進保溫瓶，帶去辦公室當作夏天的清熱消暑茶飲用。<br><br>清洗注意：木棉花和乾蓮蓬因為是天然植物曬乾，藏在縫隙裡的灰塵可能較多，下鍋前請務必多用清水沖洗幾次。<br><br>飲用時間：建議在白天（早餐或午餐後）飲用。因為配方中含有燈芯草和生薏米，利尿效果很好，如果睡前喝太多，晚上可能會頻繁跑廁所而影響睡眠喔！<br><br>份量:2-3/$78 一包

燈芯草

燈芯草是「專為清心火而生的溫和草藥」。<br><br>當您或家人：出現明顯的「舌尖紅、口舌生瘡、心煩哭鬧（小兒）、小便黃熱」等心火症狀時，可以考慮使用。<br>使用關鍵：用量宜輕、紮捆使用、中病即止。它不適合作為日常長期保健食材。<br>最佳搭配：與豬心、蓮子、麥冬搭配增強安神效果；與赤小豆、鯽魚搭配增強利尿祛濕效果。<br><br>清心降火，除煩安神（最核心功效）<br><br>針對「心火旺」：中醫認為「心火」過旺會上擾心神，導致一系列症狀。燈芯草能引導心火下行，從小便排出。<br>典型表現：<br>小兒：夜啼不止、煩躁哭鬧、磨牙、舌尖紅、小便黃短。這是燈芯草最經典的應用場景。<br>成人：心煩失眠、口舌生瘡（特別是舌尖潰瘍）、小便灼熱感、情緒焦躁。<br>利尿通淋<br>能溫和地促進水分代謝，疏通小便，對於輕微的小便不利、尿道澀痛（中醫稱「熱淋」）有輔助緩解作用。<br>總結：燈芯草是「專清心與小腸之火」的溫和清熱劑，尤其擅長處理「心火下移於小腸」引起的煩躁和小便問題，被視為「小兒清熱安眠的天然草藥」。<br><br>燈芯草麥冬茶（清心除煩）<br>功效：清心火，滋心陰，緩解口乾、心煩、睡眠不安。<br>材料：燈芯草 3小扎、麥冬 10克。<br>做法：材料洗淨，放入養生壺或鍋中，加水煮沸後轉小火煮15-20分鐘，濾渣飲用。可加少許冰糖調味。<br><br>小兒清心寧神飲（經典小兒方）<br>功效：緩解小兒心火旺引起的夜啼、煩躁、睡眠不寧。<br>材料：燈芯草 2-3小扎、蓮子（帶心）10克、蜜棗 1顆。<br>做法：蓮子浸泡。所有材料放入鍋中，加水小火慢煲40分鐘至蓮子軟爛，取湯水給寶寶喝，味道清甜易接受。（注意：建議諮詢中醫師後使用，並根據寶寶年齡調整用量）<br><br>燈芯草赤小豆鯽魚湯（清心祛濕）<br><br>功效：清心火，利小便，祛濕熱。適合夏季心煩、尿黃、身體困重、輕微水腫者。<br>材料：<br><br>鯽魚 1條（煎至兩面金黃，用湯袋裝好）<br>燈芯草 3扎<br>赤小豆 30克（非紅豆）<br>粉葛 200克（切塊）<br>陳皮 1角<br>薑 3片<br>做法：赤小豆浸泡；粉葛切塊。<br>將煎好的鯽魚（裝袋）、赤小豆、粉葛、陳皮、薑和燈芯草一同放入鍋中，加水大火燒開轉小火煲1小時。<br>取出燈芯草和魚袋，加鹽調味。湯色奶白，味道鮮美。<br><br>重量:燈芯草$60/半斤<br>

HK$60.00 - HK$120.00

太子蔘

太子參是一種藥性平和的中藥材，具有益氣健脾、生津潤肺的功效，適合一般大眾日常保健使用。 <br><br>性味平和：太子參與人參、黨參等其他參類相比，藥性最為溫和，適合大多數人，包括兒童（建議7歲以上）服用。<br>補氣養陰：能補氣而不燥熱，同時具有養陰生津的作用，特別適合氣陰兩虛、脾虛體倦、病後虛弱、口渴自汗的人士。<br>增強免疫力：太子參含有多種皂苷和多糖成分，有助於增強人體免疫功能，改善身體虛弱、抵抗力低下的情況。<br>適用症狀：可用於治療肺虛咳嗽、脾虛食少、心悸、怔忡、水腫、消渴、精神疲乏等症狀。 <br><br>選購標準：應挑選肥潤、黃白色、無鬚根的太子參為佳品。<br>處理方法：使用前，建議先用清水浸泡約一小時，洗淨後即可使用，這也有助於去除可能殘留的硫磺熏蒸味道。<br>烹飪用途：太子參味甘甜，微苦，常用於煲湯、泡茶、煮粥等食療用途。常見的食譜包括太子參排骨湯或太子參茯神螺片湯。 <br><br>重量:太子蔘$68/樽（200g)<br>

花旗參片

花旗參是「清補」的代表，特別適合現代人因壓力、熬夜導致的「氣陰兩虛」體質。<br><br>保健：首選泡茶或含服，簡單有效。<br>滋補：搭配肉類煲湯或燉煮，食療同源。<br><br>主要活性成分是人參皂苷，但其種類和比例與亞洲人參（高麗參、紅參）不同，這決定了其獨特的「涼補」特性。<br>補氣養陰，清火生津：最核心的功效。針對那種感覺疲憊乏力（氣虛），同時伴有口乾舌燥、手心發熱、睡眠時出汗（陰虛）的狀態。能補氣的同時清熱、促進唾液分泌。<br>抗疲勞，增強精力：能改善中樞神經系統功能，提高思維清晰度和記憶力，緩解身體和精神的疲勞感，適合工作壓力大、用腦過度的上班族和學生。<br><br>泡茶（最常用）：<br><br>單方：取參片3-5克，用85-90℃熱水沖泡，加蓋燜10-15分鐘後飲用，可反覆沖泡至味淡，最後參片嚼食。<br>複方：<br><br>花旗參枸杞茶：花旗參片 + 枸杞，滋陰明目。<br>花旗參麥冬茶：花旗參片 + 麥冬，加強清熱生津，適用於口乾嚴重者。<br><br>花旗參石斛瘦肉湯（清熱生津護胃）<br><br>材料：瘦肉300克、花旗參片10克、乾石斛10克、麥冬15克、蜜棗1顆。<br>做法：瘦肉焯水，與石斛、麥冬、蜜棗同煲1.5小時，加入花旗參片再煲30分鐘。適合熬夜、煙酒過多、胃熱口乾者。<br><br>花旗參燉乳鴿（術後恢復）<br><br>材料：乳鴿1隻、花旗參片10克、桂圓肉8克、薑2片。<br>做法：所有材料放入燉盅，加滿水，隔水慢燉2.5-3小時。加鹽調味。此為經典補益元氣方。<br><br>若用於調理具體不適，建議諮詢中醫師進行辨證配伍，效果更佳。<br><br>重量:花旗蔘片$120/樽(75g)<br>

野生鱷魚肉

功效與營養價值<br><br>潤肺止咳，平喘：這是最經典的功效。傳統認為鱷魚肉性微溫，味甘，有補肺氣、化痰止咳的功效，常用於輔助治療氣喘、久咳不癒（尤其是兒童氣喘）、支氣管敏感等呼吸道問題。<br>增強免疫力：民間認為鱷魚肉能補益氣血、強身健體，適合體質虛弱、病後或手術後恢復期的人食用，以增強抵抗力。<br>滋補養顏，改善皮膚：因其富含優質蛋白質和膠原蛋白，被認為能使皮膚潤澤、富有彈性。<br>鎮靜安神：有些說法認為鱷魚肉有助於改善失眠和神經衰弱。<br>現代營養分析：<br>高蛋白、低脂肪、低膽固醇：肉質類似雞肉或魚肉，但更為緊實，是理想的蛋白質來源。<br>富含不飽和脂肪酸：對心血管健康有益。<br>含多種微量元素：如鋅、硒、鈣、鎂等。<br><br>鱷魚肉川貝杏仁湯（最著名的止咳食療方）<br><br>功效：潤肺平喘，化痰止咳。<br>材料（3-4人份）：<br>鱷魚肉乾 50克或鮮/急凍肉塊 300克<br>豬展肉 200克（用於提鮮）<br>南杏 15克、北杏 10克（或直接使用川貝母 5-10克）<br>陳皮 1角<br>無花果乾 3-4顆<br>薑 2片<br>做法：鱷魚肉乾提前浸泡1小時（如用鮮肉則焯水）；豬肉焯水。<br>所有材料放入燉盅或湯鍋，加入足量熱水。<br>隔水慢燉是最佳方式：燉盅外圍加水，大火燒開後轉小火慢燉 2.5 至 3 小時。如直接明火煲，則大火煮沸後轉小火煲2小時。<br>飲用前加少許鹽調味。重點喝湯，肉可吃可不吃。<br><br><br>黑蒜鱷魚肉湯（創新滋補）<br><br>功效：抗氧化，增強免疫力，味道醇厚鮮甜。<br>材料：鱷魚肉塊 300克<br>豬展肉 200克<br>黑蒜 3-4顆<br>紅棗 5顆<br>薑 2片<br>做法：鱷魚肉和豬肉焯水後，與所有材料一同放入鍋中，加水煲約2小時。黑蒜的甜味能完美襯托鱷魚肉的鮮味。<br><br><br>重量:野生鱷魚肉$250/半斤；$480/斤<br>

HK$250.00 - HK$480.00