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魚翅頭

魚翅頭並非魚的頭部，而是鯊魚鰭的根部，連接魚鰭和魚身的部分。它含有豐富的膠質和軟骨，質地厚實，口感軟滑中帶有彈性，膠質非常豐厚，價格通常比完整的魚翅經濟實惠。<br><br>主要功效與營養價值：<br><br>~豐富膠原蛋白<br>富含膠質，經過長時間燉煮後會釋放出大量膠原蛋白，能使湯汁變得濃稠黏口。<br>膠原蛋白對皮膚、關節和結締組織的健康有益，有助於保持皮膚彈性和滋潤。<br>~滋陰養顏：<br>在中醫角度，魚翅頭性平、味甘，具有滋陰、補血、潤肺、健脾的功效。非常適合氣血不足、皮膚乾燥的人士食用。<br>~強健筋骨：<br>因其源自軟骨組織，含有軟骨素，傳統上認為有助於強健骨骼和關節。<br>~補充蛋白質：<br>含有優質的蛋白質，能為身體提供能量和營養<br><br>

HK$105.00 - HK$188.00

xxL 有奄響螺

響螺乾在保留了新鮮響螺大部分營養的同時，由於水份被抽乾，其營養成分（尤其是礦物質和蛋白質）的濃度相對更高。從中醫食療角度來看，其性質會比新鮮響螺更為溫和平補。<br><br>滋陰補腎，強筋健骨：這是響螺乾最被推崇的功效。它被認為對肝腎陰虛所致的腰膝酸軟、耳鳴、乏力有很好的滋補作用，特別適合身體虛弱、或病後需調理的人士。<br>明目養肝：與鮮響螺一樣，響螺乾也繼承了明目的功效，常用於緩解視力模糊、眼睛乾澀等問題。<br>富含濃縮營養：<br><br>蛋白質與氨基酸：優質蛋白質含量非常高。<br>鈣質：對骨骼健康有益。<br>鋅和硒：增強免疫力，抗氧化。<br>養顏美膚：豐富的膠原蛋白和微量元素對皮膚有滋潤作用，能改善皮膚彈性。<br>總結：響螺乾的滋補力道比新鮮響螺更為「厚重」和「持久」，非常適合用於煲湯、燉湯，讓其營養成分在長時間的烹煮中充分釋放到湯水中。<br><br>快速方法：蒸軟法<br>如果時間緊迫，可以將清洗後的響螺乾隔水蒸約15-20分鐘，使其軟化，然後再切件烹調。但風味和口感通常不如慢泡的好。<br><br>選購：選擇顏色呈自然淡黃色或淺棕色，外形完整，肉質厚實，聞起來有鮮香海味而無異味或油耗味的產品。「有奄」製成的螺乾通常更為乾淨。<br><br>儲存：請放入密封保鮮袋或容器中，置於冰箱冷藏或冷凍保存，以防變質和蟲蛀。<br>

青島元貝仔

近日響網上見到幾個公開平台推出團購青島元貝仔🫣見大部份都以價錢取勝，但睇真啲原來份量極其少（150g/200g)🤔；以$88只有二百克計，咁一斤咪要$264🤣🤣<br>咁雜貨寶所買嘅「青島元貝仔」就真係好低喇，每斤都係$188，係$188咋，買兩斤以上每斤再減$10，平均一斤都係$178👏👏👏<br>真真正正做到 #今期出位價 🥰<br>#每斤計唔係每克計算<br>#誤導客人冇運行<br>#做個精明消費者<br>今期出位價 $188/斤<br>兩斤以上再平啲😹$178/斤<br>

HK$188.00 - HK$356.00

淡菜(旺菜)

淡菜（Mussel）<br>淡菜的名稱由來英文名稱為Mussel，中文名稱常與植物的「菜」字混淆，但它實際上是一種海鮮，以其清淡的味道和烹調時不加鹽的特點而得名，故有「淡菜」之稱。<br><br>營養價值<br>高蛋白低脂肪：淡菜含有豐富的蛋白質，熱量和脂肪含量低，是良好的蛋白質來源，可與土雞肉媲美。 <br>礦物質：富含鐵、鉀、鈣、鎂等礦物質。 <br>維生素：含有豐富的維生素B12，有助於維持紅血球健康和神經系統正常運作。 <br>Omega-3脂肪酸：含有有益血管健康的Omega-3不飽和脂肪酸，具有抗發炎的功效。 <br><br>淡菜不但富含蛋白質，它還含豐富的鐵質和維他命B12，這兩種成分都是維持人體造血功能及神經系統正常運作的重要營養，有助預防缺鐵性貧血、倦怠及注意力不集中等問題。營養師簡單述說了淡菜的7功效：<br><br>1.抗發炎<br>2.降低壞膽固醇，保護血管<br>3.增進心臟健康<br>4.維持人體造血功能<br>5.保持人體神經系統正常運作<br>6.預防缺鐵性貧血<br>7.預防倦怠及注意力不集中問題<br><br>

新會陳皮

新會陳皮是廣東江門新會區所產的大紅柑的乾果皮，以「陳久者良」著稱，儲存陳化至少三年以上才能稱為陳皮。它不僅是傳統中藥，更是粵菜中不可或缺的調味佳品，有「粵菜之魂」之稱。<br><br>中醫認為陳皮性溫，味苦、辛，歸脾、肺經。<br>其主要功效如下<br><br>理氣健脾：這是陳皮最核心的功效。它能疏通脾胃的氣機，用於治療脘腹脹滿、食少吐瀉、消化不良等症狀。非常適合飯後腹脹、食欲不振的人。<br><br>燥濕化痰：陳皮能燥濕，並能宣肺化痰，對於濕氣重（如舌苔厚膩）或痰多咳嗽（尤其是白痰、寒痰）有很好的效果。<br><br>和胃止嘔：對於因胃氣不降引起的噁心、嘔吐，陳皮有很好的緩解作用。<br><br>行氣通痹：能疏通氣機，對胸悶、氣塞等有一定舒緩作用。<br>現代研究認為，陳皮富含揮發油（如檸檬烯）、黃酮類化合物（如橙皮苷）等，具有以下作用：<br><br>促進消化：刺激消化液分泌，排除腸道內積氣。<br>抗氧化、抗炎,調節血脂<br><br>適宜人群：脾胃氣滯、濕重、痰多者。<br>禁忌人群：陰虛內熱/實熱者：如有乾咳無痰、口乾舌燥、舌紅少津、胃火重等症狀者，性溫的陳皮可能會加重熱象。<br>吐血證者：應慎用。<br>食用建議：作為食療，適量使用即可.<br><br>怎樣挑選：看外觀：油室（油包）大而密集，清晰明顯。外皮顏色自然，年份越高顏色越深。<br>聞香氣：年份短的帶有果酸甜香，年份久的則是陳香、藥香。<br>摸質地：年份越久，質地越輕、越硬。<br>嘗味道：年份短的酸甜帶澀，年份久的甘、香、醇、陳。<br><br>保存：置於陰涼、乾燥、通風處密封保存。定期拿出來在陽光下晾曬（曬後需放涼再密封），可防蟲防潮。

HK$60.00 - HK$760.00

海馬

中醫認為海馬性溫，味甘、鹹，歸肝、腎經。<br><br>其主要功效如下<br><br>補腎壯陽：這是海馬最著名的功效。常用於治療腎陽虛引起的陽痿、早泄、遺精、腰膝酸軟、尿頻等症狀，對男女皆宜。男性用於改善性功能，女性則有助於治療宮冷不孕、白帶清稀等。<br>活血散瘀：能促進血液循環，消腫止痛，常用於治療跌打損傷、瘀血腫痛。<br>舒筋活絡：對於風濕痺痛、關節酸痛、四肢麻木等症狀有緩解作用。<br>強身健體、提高免疫力：海馬富含多種氨基酸和微量元素，具有抗氧化、抗疲勞的作用，能增強體質，適合體虛乏力、精神不振者作為日常保健。<br>平喘：有時也用於緩解腎不納氣引起的虛喘。<br><br>~食譜推薦~<br><br>1. 海馬湯（最常見的吃法）<br><br>這是一款經典的滋補湯水，味道鮮甜。<br><br>材料：海馬乾一對（一公一母效果更佳）、枸杞子15克、紅棗5-6顆、黨參/淮山適量、瘦肉/雞肉半斤、薑片2-3片。<br><br>做法：瘦肉或雞肉切塊後焯水備用。<br>將所有材料（枸杞子除外）放入湯鍋中，加入足量清水。<br>大火煮沸後，轉小火慢煲1.5至2小時。<br>出鍋前10分鐘加入枸杞子，並用鹽調味即可。<br><br>2.海馬蒸雞蛋（簡便食療）<br><br>適合家庭簡易進補。<br><br>材料：海馬乾一對（研成粉末）、雞蛋2個、溫水、鹽少許。<br>做法：將海馬乾用研磨機打成細粉。<br>雞蛋打散，加入約1.5倍的溫水和海馬粉，攪拌均勻。<br>過篩倒入碗中，蓋上保鮮膜並用牙籤扎幾個孔。<br>水沸後上鍋，用中火蒸8-10分鐘至凝固即可。<br><br>海馬是一種珍貴的中藥材，自古以來就被用於補腎壯陽、強身健體。通常會曬乾後使用，稱為「海馬乾」。

HK$1,840.00 - HK$3,520.00

48-50頭黃花膠筒

好的花膠筒是品質相當不錯的花膠品種，非常受歡迎。以下是關於花膠筒的功效及烹調方法的詳細介紹。<br><br>什麼是花膠筒？<br><br>「花膠筒」其實是花膠的一種特定形態。它並非指單一魚種，而是指將魚鰾剖開、撐開後，捲成圓筒形狀並曬乾的製品。這種加工方式能更好地保存和運輸，泡發後也容易切成所需形狀。常見製成花膠筒的魚鰾包括扎膠、鳘魚膠、鴨泡魚肚等。<br><br>花膠筒的功效與營養價值<br><br>花膠自古被列為「海八珍」之一，其主要營養價值和功效來自於其富含的膠原蛋白及其他營養素。<br><br>1. 滋補養顏，延緩衰老<br> 花膠含有高達80%以上的高級膠原蛋白，能增加皮膚彈性，減緩皺紋產生，使皮膚變得潤澤光滑，氣色紅潤。<br><br>2. 補充體力，增強免疫力<br> 花膠富含多種氨基酸、維生素和微量元素（如鈣、鋅、鐵、硒），營養豐富，對身體虛弱、產後、術後恢復期的人士是極佳的滋補品，有助於恢復元氣，增強體質。<br><br>3. 滋陰養血，補腎益精<br> 在中醫理論中，花膠性平、味甘，有滋陰養血、補腎益精的功效。對男性而言可以固精培元，對女性則能養血安胎，改善經期不適。<br><br>4. 促進生長發育<br> 花膠的營養成分有助於兒童的大腦和身體發育。<br><br>注意：雖然花膠好處多，但因其較為滋膩，感冒發熱、脾胃過於虛弱、消化不良的人應避免食用，以免加重症狀。<br><br> 花膠筒的烹調方法（附泡發指南）<br><br>烹調花膠的關鍵在於泡發，成功的泡發能讓花膠變得厚身軟滑，沒有腥味。<br><br>第一步：泡發花膠筒（推薦蒸發法）<br><br>這是目前最常用且能有效去腥的方法。<br><br>1. 清洗與蒸軟：將乾燥的花膠筒沖洗乾淨。鍋中燒水，水開後放入花膠筒，鋪上幾片薑片，中火蒸10-15分鐘。花膠會因受熱而變軟、縮小，屬正常現象。<br>2. 冰水浸泡：準備一盆冰水（冷水加冰塊），將蒸軟的花膠立即放入冰水中。容器要夠大，確保花膠能完全浸沒。<br>3. 冷藏浸泡：蓋上保鮮膜，將整盆水連同花膠放入,冰箱冷藏層浸泡至少24小時（期間可換水1-2次）。低溫會讓花膠重新吸水膨脹，變得又厚又大，口感Q彈。<br>4. 清洗：泡發完成後，用手搓洗內部，清除表面的油脂和血絲（腥味的主要來源），然後即可用於烹調。<br><br> 第二步：選擇烹調方式<br><br>1. 經典燉湯（最推薦，營養保留最完整)<br>花膠螺頭烏雞湯<br>材料：泡發好的花膠筒、烏雞、瘦肉、乾螺頭、紅棗、枸杞、薑片。<br>做法：烏雞和瘦肉焯水。所有材料（枸杞除外）放入燉盅，<br>加入足量沸水，蓋上蓋子，隔水慢燉至少2-3小時。出鍋前15分鐘加入枸杞和適量鹽調味即可。<br><br>選購與儲存小貼士<br><br>選購：選擇顏色呈天然淡金黃色或琥珀色，紋理清晰，厚度均勻，聞起來有淡淡海味清香而無異味或酸味的花膠筒。<br>儲存（乾貨）：用密封袋或密封盒裝好，放在陰涼乾燥處，偶爾可拿出來吹風以防發霉。

HK$1,200.00 - HK$2,260.00

海螺咀

螺咀是海螺的嘴部（又稱螺頭的咀部），味道鮮甜，是乾螺頭的平價替代品，常用於煲湯，有滋陰補腎、增強免疫力的功效。<br><br>~特色與用途~<br>鮮甜味美：螺咀帶有天然的鮮甜味，能夠自然提升湯品的味道。 <br>湯料食材：它是一種受歡迎的湯料，常與其他養生食材（如響螺頭、猴頭菇）一起煲湯。 <br>營養價值：螺咀富含蛋白質、維生素、氨基酸和礦物質，是高蛋白低脂肪的食品，對健康有益。 <br><br>~處理方法~<br>浸發：將乾螺咀用清水浸泡約6-12小時，直至軟身。 <br>清洗：將泡軟的螺咀切開，徹底去除內部污物。 <br>汆水：在煲滾的清水中加入薑片和鹽，將螺咀汆燙約2分鐘。 <br>烹調：處理乾淨的螺咀就可以用於煲湯或烹調。<br><br>功效<br>滋陰補腎：具有滋陰補腎的功效，適合氣虛血弱、貧血者食用。 <br>增強免疫力：有助於提高身體免疫力。 <br>安神助眠：對安神、改善睡眠有幫助。 <br>護肝護脾：有助於保護肝臟和脾臟的健康。

HK$220.00 - HK$399.00

麥冬

HK$130.00 - HK$240.00