海外配送海味雜貨的無限可能

「四神湯加強版」在傳統四神的基礎上，加入了乾薑片與陳皮，可以說是專門為「脾胃虛寒、體內濕滯、吹冷氣受凍」的人量身打造的升級藥膳！

傳統四神湯主要負責「平補脾胃、淡滲利濕」，性質非常中庸平和。而加入了乾薑和陳皮後，整個湯方的屬性從「平補」轉為「溫補」，多了一股溫中散寒、行氣化滯的力量。這就像是幫身體的除濕機加裝了「暖風加熱功能」，除濕效率直接翻倍。


原本的「淮山、茯苓、芡實、蓮子」負責固守脾胃基底，而新加入的兩味藥材則扮演了「主動出擊」的角色：

乾薑片（溫中散寒、回陽通脈）：
這是這款湯「加強」的核心。中醫說「乾薑守而不走」，它能直接溫暖脾胃（中焦）。如果您平時吃冰或喝冷飲胃就會不舒服、容易手腳冰冷、夏天吹冷氣容易肚子著涼拉肚子，乾薑能像暖暖包一樣，把胃裡的寒氣散掉，恢復胃腸的動力。

陳皮（理氣健脾、燥濕化痰）：
四神湯中的淮山、芡實、蓮子都屬於澱粉質較高、有「收斂」特性的藥材，消化功能極差的人吃多了有時會覺得稍微發悶。陳皮是絕佳的「行氣高手」，它能打破氣滯，讓湯品補而不膩，同時加強祛除體內黏膩的痰濕。

兩者結合，不僅讓祛濕效果更進一步，還大大提升了驅寒、暖胃、消脹氣的功效。

驅寒暖胃排骨/豬肚湯（最推薦的禦寒、冷氣房保健湯）
搭配食材： 排骨、豬腱肉（豬展）或豬肚約 400-500g。

做法：肉類洗淨、汆燙去血水備用（若用豬肚，需用麵粉和醋徹底抓洗去異味）。
將淮山、茯苓、芡實、蓮子洗淨，清水浸泡 30-40 分鐘（乾薑和陳皮只需沖洗，不需久泡）。
貼心步驟： 將陳皮泡軟後，用小刀輕輕刮去內側的白絡（棉絮狀部分），這樣可以確保湯汁清香、不帶苦味。鍋中加入約 1500ml - 1800ml 的水，將所有材料（含乾薑、陳皮）與肉類一同放入。
大火煮滾後，轉小火慢燉 1.5 小時，直到四神材料軟綿、湯汁呈現濃郁的乳白色。
出鍋前加少許鹽調味即可。


份量2-4 人 $48/一包 $240/買五包送一包

「淮山茯苓芡實蓮子湯」，就是中醫界最家喻戶曉、流傳百年的正宗「四神湯」（古名「四臣子湯」）！

在中醫看來，脾胃是身體運化水分和營養的「除濕機」與「發電機」。這款湯不靠苦寒的藥材來清熱，而是透過把脾胃顧好，讓身體有能力自己把濕氣排出去。

淮山（山藥－補脾肺腎）： 負責提供身體能量，能健脾胃、益肺腎。它能溫和地滋補身體，不會讓人上火，是虛弱體質的極佳補品。

茯苓（利水滲濕）： 負責幫身體「開水道」。它能把體內多餘、停滯的水分和濕氣導入代謝系統排出，同時還有寧心安神的作用。

芡實（雞頭米－健脾止瀉、固腎）： 這是四神湯裡非常關鍵的一味。它負責「收斂」，不僅能健脾，還能防止身體的精氣與水分過度流失，對容易拉肚子、頻尿的人非常好。

蓮子（養心安神、健脾）： 與茯苓、芡實合作，一邊健脾，一邊安定神經。

💡 常見的小迷思：怎麼沒有薏米（薏仁）？
正宗的古方四神湯，其實只有這四味藥材。現代許多市售湯包或夜市攤位為了增加口感、加強利尿祛濕並降低成本，會加入薏米，甚至用薏米取代昂貴的芡實。您手上的這款不含薏米，是非常地道、藥效更專一的正宗四神古方，對脾胃虛寒的人來說更溫和。

純素四神養生粥/素湯
搭配食材： 綜合菇類（如杏鮑菇、精靈菇）、或是直接加白米。
做法： 藥材浸泡後，與白米、菇類一起放入電鍋或燉鍋中煮成粥。這對於大病初癒、胃口不好、或是純素食者來說，是極佳的平補聖品。

份量2-4 人 $40/一包 $200/買五包送一包

這款「小兒清心清甜湯包」是專門為小朋友設計的家常調理湯水，配方非常溫柔！

小孩子在中醫理論中被稱為「純陽之體」，加上現代孩子難免會吃到油炸、零食，或是因為課業、玩樂導致睡眠不足，很容易產生「心火旺」（俗稱虛火）。小朋友心火旺的表現通常是：晚上睡不安穩、翻來覆去、脾氣暴躁易怒、口乾舌燥、甚至嘴唇很紅、大便乾硬。

燈芯草、蓮子（清心安神、告別夜啼）： 燈芯草能溫和地清心火，並透過小便將熱氣排出，特別能改善小朋友因心火盛引起的夜睡不寧、磨牙或煩躁；蓮子（建議去芯）則能健脾安神，讓孩子睡得更香甜。

百合、麥冬（滋陰潤燥、保護呼吸道）： 小朋友喉嚨嬌嫩，容易因為天氣乾燥或吃肉過多而口乾舌燥。這兩味藥材能幫身體補水，潤肺止咳。

雪梨乾、紅蘿蔔乾（甜味來源與護眼高手）：
雪梨乾： 清熱化痰、生津潤燥，是這款湯的甜味靈魂。
紅蘿蔔乾： 健脾消食，富含 β-胡蘿蔔素，對現代常用 3C 產品的孩子來說，還有很好的護眼效果。兩者結合，提供了自然的甘甜，不需要額外加糖。

💡 推薦一：小兒清潤瘦肉/豬展湯（最推薦的日常湯水）
搭配食材： 豬展（豬腱肉）或瘦肉約 200-300g。（豬展燉出來的湯水最清澈，油脂少，很適合小朋友）。

做法：瘦肉/豬展洗淨，汆燙去血水備用。
將湯包材料（燈芯草、蓮子、百合、麥冬、雪梨乾、紅蘿蔔乾）用清水略微沖洗。
鍋中加入約 1200ml - 1500ml 的水，將所有材料放入。
大火煮滾後，轉小火煲 1 至 1.5 小時。
出鍋前只需加極少量的鹽（甚至不加，保留原始果甜），即可盛給小朋友喝。

💡 推薦二：純清潤果茶（不加肉的午後點心）
做法： 不加任何肉類，直接將湯包材料洗淨加水 1000ml。大火煮滾轉小火煮 45 分鐘，過濾掉材料後，就是一杯天然的「清心雪梨胡蘿蔔茶」，放涼一點給小朋友當下午的飲料喝，防燥又解渴。

份量:2-3 人/$58 一包

木棉花乾蓮蓬去濕湯」是嶺南一帶非常經典的廣東祛濕消暑茶

材料：燈芯草、生熟薏米、木棉花、乾蓮蓬、雲苓、陳皮、蜜棗

它的配方極具智慧，特別適合在夏天、梅雨季節、或是長期待在冷氣房導致「體內濕氣重」的時候飲用。如果身體出現以下狀況：身體沉重、睡不醒、胃口差、舌胎厚白、皮膚易出油或長濕疹、大便黏馬桶，這款湯包就是絕佳的解藥。

木棉花、乾蓮蓬（消暑祛濕雙絕）： 這是這款湯的靈魂。木棉花能清熱利濕、解毒；乾蓮蓬（蓮蓬曬乾）能消暑、散瘀、除濕。這兩味藥材讓湯頭帶著一種獨特的草本植物深沉香氣。

生熟薏米、雲苓（利水滲濕、健脾）： 雲苓（即茯苓）與熟薏米負責「健脾」，把脾胃功能顧好，身體才有能力主動代謝濕氣；生薏米則負責「利尿」，配合燈芯草，引導體內的熱氣與濕氣從小號排出。

陳皮（神隊友－理氣化濕）： 中醫常說「治濕先治氣，氣行濕自化」。陳皮能行氣健脾、燥濕化痰，還能中和前幾味藥材的寒涼之性，同時有去腥、提香的作用。

蜜棗（調和諸藥）： 負責提供溫潤的甜味，中和木棉花與乾蓮蓬可能帶有的淡淡草藥苦澀感，讓湯頭變得溫潤好入口。

💡 推薦一：廣式消暑祛濕瘦肉湯（最推薦，全家保健）
搭配食材： 豬展（豬腱肉）或排骨約 300-400g、赤小豆（可加可不加，加了祛濕更強）、扁豆。

做法：豬肉洗淨汆燙去血水備用。
將木棉花、乾蓮蓬、雲苓、生熟薏米洗淨，稍微浸泡 15 分鐘。
陳皮泡軟後，用刀輕輕刮去內側的白絡（棉絮狀部分），這樣湯頭才不會苦。
鍋中加入約 2000ml 的水，將所有材料（含燈芯草、蜜棗）放入。
大火煮滾後，轉小火煲 1.5 到 2 小時，最後加微量鹽調味即可。

💡 推薦二：純祛濕消暑茶（當日常涼茶喝）

做法： 不加肉類，直接將湯包材料洗淨後，加水 1500ml。大火煮滾轉小火煮 45 分鐘。過濾掉藥渣（特別是木棉花、蓮蓬和燈芯草），將湯汁裝進保溫瓶，帶去辦公室當作夏天的清熱消暑茶飲用。

清洗注意： 木棉花和乾蓮蓬因為是天然植物曬乾，藏在縫隙裡的灰塵可能較多，下鍋前請務必多用清水沖洗幾次。

飲用時間： 建議在白天（早餐或午餐後）飲用。因為配方中含有燈芯草和生薏米，利尿效果很好，如果睡前喝太多，晚上可能會頻繁跑廁所而影響睡眠喔！

份量:2-3/$78 一包

經典清火安神湯包
材料: 燈芯草, 蓮子, 百合, 茯苓, 麥冬, 玉竹

這份配方最厲害的地方在於「清心火」與「滋陰潤燥」雙管齊下。它不像傳統苦寒的涼茶那麼傷胃，而是透過溫和的食材把體內的虛火引導排出，特別適合經常熬夜、思慮過多、心煩口乾、晚上翻來覆去睡不著的人。

燈芯草（靈魂主角）： 別看它輕飄飄的，它是清心降火、利尿的聖品。能把上半身的心火、虛火，透過小便順暢地排出體外，是解決心煩失眠、口舌生瘡的關鍵。

蓮子、茯苓（寧心健脾）： 蓮子清心安神，茯苓健脾安神（若能換成「茯神」安神效果更好）。這兩味能安定神經，讓大腦平靜下來。

百合、麥冬、玉竹（滋陰三劍客）： 熬夜最傷陰（水分流失、身體燥熱）。這三味能幫身體補水、潤肺生津，把因熬夜冒出來的虛火「澆熄」，同時緩解皮膚與喉嚨的乾燥。

這款湯包的湯頭帶有淡淡的草本清香與麥冬、玉竹的微甘，鹹甜皆宜：

💡 推薦一：排骨/瘦肉清湯（全家人的潤燥晚餐）
食材： 排骨或豬腱子肉（約 300-500g）。

做法： 肉類先汆燙去血水。將所有藥材洗淨（燈芯草可以用紗布袋包著，方便煮完撈出），與肉類一同放入鍋中，加水約 1500ml。大火煮滾後轉小火燉煮 1 至 1.5 小時，出鍋前加少許鹽調味即可。

💡 推薦二：清潤素甜湯（午後燥熱、睡前安神）
食材： 可自行加入紅棗 3-5 顆（去核，補氣血且中和涼性）、少許冰糖。

做法： 藥材洗淨後，加水 1000ml 大火煮滾，轉小火煮 45 分鐘，最後加入微量冰糖調味。睡前 2 小時喝一小碗，非常舒服。

份量:2-3 人/$48 一包

40頭花膠筒是平衡了品質、價格與實用性的優秀選擇。它比入門級小花膠更具滋補價值和宴客體面，又不像頂級赤嘴鳘魚膠那樣昂貴。通過正確的 「蒸發法」 處理，它能充分展現厚實軟糯的口感與豐富的膠原蛋白，是家庭進補和重要節日餐桌上提升檔次的絕佳食材。

通常指產自非洲海域，特別是奈米比亞、摩洛哥、茅利塔尼亞等沿岸的鰵魚膠或鴨泡魚膠。非洲花膠以口感爽滑、膠質豐富、腥味較淡而著稱，是市場上的主流優質貨源之一。


對於這類中大型、肉質厚的筒膠，推薦使用最穩妥、最能激發其口感的 「蒸發法」。

清洗：用清水沖去表面塵埃。
乾蒸（關鍵步驟）：

在碟中鋪幾片薑，將乾燥的花膠筒放在薑片上。
水滾後上鍋，中大火隔水蒸10-15分鐘。看到花膠筒明顯變軟、縮小、顏色轉深（呈半透明琥珀色）即可關火。
目的：通過熱力使花膠的膠質收緊，為後續吸水膨脹做準備，並能有效去腥。
冰水浸泡：

立即取出蒸軟的花膠，放入預備好的冰水或冷水中（水中可加薑片、蔥段）。
此時花膠會迅速吸水。
冷藏發泡：

將整盆水連同花膠放入冰箱，冷藏浸泡至少24小時（建議48小時）。
期間需每8-12小時換一次冷水，以保持水質清澈，幫助去腥和充分發泡。
檢查與清理：

發好後，花膠應膨脹至乾貨的3-4倍大，厚實飽滿，手感富有彈性。
檢查內外是否有殘留的油脂或血膜（非洲膠一般較乾淨），可用剪刀剪開筒身，清洗內部。


發泡好的非洲40頭花膠，因其膠質豐厚、形態飽滿，非常適合製作以下滋補佳餚：

1. 花膠燉鮮鮑魚/海參（宴客大菜）

材料：發泡花膠筒、鮮鮑魚或已發海參、老雞半隻、火腿一小塊、乾瑤柱、薑片。
做法：老雞、火腿焯水後與瑤柱、薑片一同燉2小時成濃湯底。過濾後，放入花膠和鮑魚/海參，再慢火燉煮40-50分鐘，僅以少許鹽調味。湯汁醇厚膠著，極品滋補。
2. 紅燒花膠（濃郁惹味）

材料：發泡花膠筒、冬菇、鵝掌或雞腳、西蘭花。
做法：花膠用上湯煨煮15分鐘備用。冬菇、鵝掌用蠔油、生抽、老抽、冰糖燜軟。最後加入花膠一同燴煮5-10分鐘使其入味，勾芡即可。色澤紅亮，口感軟糯豐腴。


重量:非洲40頭花膠筒$2100/ 一斤

「活絡強筋骨湯包」通常是以中藥材為核心，旨在補肝腎、強筋骨、通經絡的藥膳湯水。這類湯包非常適合長期久坐、體力勞動者，或是感覺腰痠背痛、關節僵硬的人士飲用。
非常經典的南方祛濕強骨湯，特別是以「五指毛桃」和「牛大力」作為主體，讓藥材中帶有一股淡淡的椰奶香氣，口味平實且補而不燥。

材料: 巴戟天 杜仲 牛膝 五指毛桃 牛大力 黑豆 金狗脊 陳皮 圓肉

巴戟天-補腎陽、強筋骨、祛風濕針對腰膝痠軟、冷痛有很好的緩解作用。
杜仲-補肝腎、強筋骨、安胎中醫強脊椎、腰力的核心藥材。
牛膝-通經止痛、引火/藥下行幫助藥效集中在下肢與關節，強健膝蓋。
五指毛桃-健脾化濕、行氣化痰號稱「廣東人參」，能補氣而不燥熱。
牛大力-潤肺止咳、強筋活絡專門針對筋骨疲勞、腰肌勞損，且有助清肺。
金狗脊-補肝腎、祛風濕、利關節對於年長者膝蓋無力、或長期受風寒濕氣侵襲者有效。
黑豆-補腎活血、解毒利水 以色入腎，強化這款湯頭的補腎基底。
陳皮、圓肉-理氣健脾、補血安神 陳皮能防止湯水過於滋膩，圓肉則負責調和味道與滋補氣血。

此湯包的四大好處
強腰壯腎： 杜仲、巴戟天與金狗脊聯手，對於經常需要久站、久坐導致的腰部僵硬有極佳的支撐效果。
祛濕舒筋： 五指毛桃與牛大力能清除體內濕氣，對於天氣轉變時容易感到的「關節痠麻、重墜感」有改善作用。
補而不燥： 與北方的熱補不同，這款湯用了五指毛桃調和，性質較平補，適合南方潮濕悶熱的氣候飲用。
改善膝蓋無力： 牛膝與金狗脊專攻下半身，對於上下樓梯感到膝蓋吃力的人非常有益。

為了讓湯頭更鮮美且發揮最大藥效，建議加入以下食材燉煮：
肉類： 豬尾骨（俗稱豬尾巴，中醫認為能以形補形補脊椎）、排骨或烏雞。
素食： 腰果、花生或栗子，增加油脂香氣與補腎效果。

*陳皮： 必放，理氣化痰，能防止補益藥材過於滋膩，幫助腸胃吸收。建議加入一小塊陳皮是靈魂（浸軟刮瓤）。因為這款湯用了較多滋補藥材，陳皮能起到理氣化滯的作用，防止「補得太過」而導致腸胃脹氣，幫助吸收。

份量： 一鍋湯（約 2-3人份）1包$88/ 買五送一

海馬是一種中藥材，具有補腎壯陽、活血化瘀、消腫止痛的功效。常用於治療陽痿、遺尿、腎虛作喘、跌打損傷等疾病。海馬的藥性偏溫，適合補腎虛的人服用，但孕婦和陰虛火旺者不宜。海馬也可以加入湯品中，例如海馬增高湯、海龍海馬川貝湯等，作為補品使用。

龍躉魚膠是花膠中的名貴品種，取自龍躉魚的魚鰾。
製成的魚膠通常厚實、口感軟糯且富有膠質。

營養與功效
滋補養顏： 含有極高的膠原蛋白，對於皮膚修復和保持彈性有顯著作用。
補腎益精： 中醫認為其具有滋陰補腎、補血潤肺的功效，適合體質虛弱者調理。
術後恢復： 因其易於吸收，常被用於手術後或產後傷口癒合的輔助食療。

口感特點
與常見的「扎膠」或「廣肚」不同，龍躉膠的肉質更為厚身，燉煮後口感類似於啫喱或果凍，帶有一種獨特的Q彈感，且不容易燉化，富有層次感。

泡發與烹飪建議
泡發步驟： > 將魚膠洗淨，放入純正水中浸泡 8-12 小時，期間需存放在雪櫃隔夜記得換水
直至完全發大軟化。

推薦做法：

清燉： 加入紅棗、杞子、鮮奶燉煮，味道清甜，最能保留原汁原味。

雞湯： 與老雞、瘦肉一同煲湯，湯頭濃郁黏口。

S $580/ 一斤
L $850/ 一斤

金蠔是生蠔經過天然生曬數天的製品，蠔身飽滿多肉；相比之下，蠔豉需要曬十多天，蠔身較乾硬。流浮山的蠔以肥美、口感爽滑著稱，得益於后海灣鹹淡水交界的理想生長環境。

色澤與外觀: 呈金黃色，表面有光澤，蠔身飽滿、脹卜卜。
口感與味道: 口感軟腍帶點咬口，味道甘甜鮮美，蠔味香濃。
營養價值: 含有高蛋白質、多種氨基酸、礦物質和維生素。
儲存: 由於含水量較高，建議購買後立即放入冰格（-18°C）保存，可儲放一年左右，但越快食用越好。

處理與烹調方法

處理金蠔是成功的關鍵，目的是激發其鮮味、達到外香內軟的完美口感。

必備處理步驟

清洗：用流水輕輕沖刷表面，去除塵埃和細沙。
浸泡（關鍵）：

用溫水（約40-50°C）浸泡 20-30分鐘。水溫不宜過高，時間不宜過長，否則鮮味流失。
浸泡至微軟即可，保留浸泡的原汁，用於後續烹調，精華所在！
擦乾與煎香（靈魂步驟）：

將泡軟的金蠔取出，用廚房紙徹底吸乾水分。
熱鍋下少量油，放入金蠔，用中小火將其兩面煎至金黃色、香氣四溢。這一步能去除最後一絲腥氣，並鎖住內部的溏心，帶來外焦香內軟糯的雙重口感。

經典奢華食譜
1. 金蠔燜豬手（發財就手，年菜首選）

寓意：蠔豉諧音「好市」，豬手寓意「就手」，是新春及喜宴必備菜。

做法：豬手焯水，用薑、蒜、八角爆香後，加入生抽、老抽、蠔油、冰糖炒勻。
加入足量水和少許料酒，燜煮約1小時至豬手軟爛。
放入煎好的金蠔和泡金蠔的原汁，再燜15-20分鐘，最後大火收汁至濃稠。金蠔吸飽豬手的膠質和醬汁，極致美味。

2. 金蠔扒時蔬（鮮美盡顯）

做法：

將西蘭花或菜心焯熟擺盤。
用煎金蠔的底油，爆香薑片、蔥段，加入泡金蠔的原汁、少許高湯、蠔油、生抽調味煮滾。
放入煎好的金蠔略煮入味，勾薄芡，連汁帶蠔淋在蔬菜上。
3. 金蠔瑤柱燜節瓜（家常極品）

做法：

節瓜切條略煎。瑤柱泡發撕絲。
爆香蒜蓉、蝦米，下節瓜、瑤柱絲和金蠔原汁，加水燜煮。
節瓜軟身後，放入煎好的金蠔再燜5分鐘，調味即可。瓜的清甜吸收海味的精華，鮮美無比。

s 20-25 頭$298/600g
m 18-20頭 $330/600g
L12-14頭$420/600g

燈芯草是 「專為清心火而生的溫和草藥」。

當您或家人：出現明顯的 「舌尖紅、口舌生瘡、心煩哭鬧（小兒）、小便黃熱」 等心火症狀時，可以考慮使用。
使用關鍵：用量宜輕、紮捆使用、中病即止。它不適合作為日常長期保健食材。
最佳搭配：與豬心、蓮子、麥冬搭配增強安神效果；與赤小豆、鯽魚搭配增強利尿祛濕效果。

清心降火，除煩安神（最核心功效）

針對「心火旺」：中醫認為「心火」過旺會上擾心神，導致一系列症狀。燈芯草能引導心火下行，從小便排出。
典型表現：
小兒： 夜啼不止、煩躁哭鬧、磨牙、舌尖紅、小便黃短。這是燈芯草最經典的應用場景。
成人： 心煩失眠、口舌生瘡（特別是舌尖潰瘍）、小便灼熱感、情緒焦躁。
利尿通淋
能溫和地促進水分代謝，疏通小便，對於輕微的小便不利、尿道澀痛（中醫稱「熱淋」）有輔助緩解作用。
總結：燈芯草是 「專清心與小腸之火」的溫和清熱劑，尤其擅長處理 「心火下移於小腸」 引起的煩躁和小便問題，被視為 「小兒清熱安眠的天然草藥」。

燈芯草麥冬茶（清心除煩）
功效：清心火，滋心陰，緩解口乾、心煩、睡眠不安。
材料：燈芯草 3小扎、麥冬 10克。
做法：材料洗淨，放入養生壺或鍋中，加水煮沸後轉小火煮15-20分鐘，濾渣飲用。可加少許冰糖調味。

小兒清心寧神飲（經典小兒方）
功效：緩解小兒心火旺引起的夜啼、煩躁、睡眠不寧。
材料：燈芯草 2-3小扎、蓮子（帶心）10克、蜜棗 1顆。
做法：蓮子浸泡。所有材料放入鍋中，加水小火慢煲40分鐘至蓮子軟爛，取湯水給寶寶喝，味道清甜易接受。（注意：建議諮詢中醫師後使用，並根據寶寶年齡調整用量）

燈芯草赤小豆鯽魚湯（清心祛濕）

功效：清心火，利小便，祛濕熱。適合夏季心煩、尿黃、身體困重、輕微水腫者。
材料：

鯽魚 1條（煎至兩面金黃，用湯袋裝好）
燈芯草 3扎
赤小豆 30克（非紅豆）
粉葛 200克（切塊）
陳皮 1角
薑 3片
做法：赤小豆浸泡；粉葛切塊。
將煎好的鯽魚（裝袋）、赤小豆、粉葛、陳皮、薑和燈芯草一同放入鍋中，加水大火燒開轉小火煲1小時。
取出燈芯草和魚袋，加鹽調味。湯色奶白，味道鮮美。

重量:燈芯草$60/半斤

百合性微寒，味甘，歸心、肺經。其功效優雅而專注，核心在於 「潤肺清心」 和 「安神」。

潤肺止咳，清心安神（最經典功效）
針對「肺」：滋養肺陰，對於秋季乾燥或陰虛肺燥引起的乾咳少痰、久咳不癒、痰中帶血、咽喉乾痛有很好的緩解作用。
針對「心」：清心安神，對於心神失養導致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、心情抑鬱有顯著的安撫和改善效果。中醫著名的「百合病」就是以百合為主藥治療的情志類疾病。
養陰清熱，補中益氣
能清體內虛熱，對於熱病後期餘熱未清、低熱、口乾等症狀有幫助。
性質平和，能補益脾胃之氣，但力緩，常作為輔助。
美容養顏
富含黏液質和維生素，能促進皮膚細胞的新陳代謝，常食有助於皮膚細膩、減少乾紋。
總結：百合可被看作是 「心與肺的滋潤劑」 ，尤其擅長處理因 「乾燥」 和 「虛熱擾心」 引起的問題。

處理：
清洗：用清水快速漂洗，去除表面浮塵。
浸泡：用冷水或溫水浸泡約30分鐘至1小時，使其充分軟化，恢復彈性。浸泡的水（去除底部雜質後）可一併用於煲煮，保留營養。
去苦芯（可選）：如果購買的百合帶有明顯苦味，可以在浸泡後，用指甲輕輕掐掉每片百合頂部深色的「小尖」（芯），以減輕苦味。

百合蓮子銀耳湯（滋陰潤燥安神）
功效：經典搭配，潤肺養顏、清心安神，適合全家。
材料：乾百合20克、乾蓮子20克、乾銀耳半朵、紅棗5顆、冰糖適量。
做法：銀耳、蓮子、百合分別泡發。銀耳撕小朵，與蓮子先煮40分鐘至軟糯，再加入百合、紅棗煮20-30分鐘，最後加糖。

百合紅棗茶
做法：取乾百合10克、紅棗5顆（去核），沸水沖泡燜15分鐘，可反覆沖泡。能緩和百合的微寒，補氣養血安神。

百合沙參玉竹湯（清補潤燥）
功效：滋陰潤肺，生津止渴，是秋冬季節最佳的平補湯水。
材料（3-4人份）：豬展肉300克、乾百合20克、沙參15克、玉竹15克、無花果3顆、陳皮1角。
做法：豬肉焯水。所有材料放入鍋中，加水大火燒開轉小火煲1.5小時，加鹽調味。

百合山藥排骨湯（健脾潤肺）
功效：健脾益胃，潤肺止咳，性質平和。
材料：排骨300克、乾百合20克、新鮮山藥1根、胡蘿蔔1根、薑3片。
做法：排骨焯水。與薑、胡蘿蔔同煲1小時，加入山藥塊和百合再煲30分鐘，加鹽調味。

百合是 「潤物細無聲」的滋補品。
當您：感覺皮膚乾、喉嚨乾、咳嗽無痰，或心情煩躁、睡眠不安時，百合就是您的食療首選。
使用要領：充分泡發是保證口感的關鍵；用於安神時，搭配蓮子、桂圓效果更佳；用於潤肺時，搭配銀耳、雪梨是絕配。
特別推薦：對於壓力大、情緒焦慮的都市人，常喝百合蓮子湯或百合小米粥，能起到很好的安撫和調節作用。

重量:特大百合$145/斤；$75/半斤；$40樽（112.5g)

麥冬是一味非常經典且實用的養陰藥材，性質平和，適用範圍廣，尤其適合現代人因熬夜、壓力大導致的陰虛體質。

麥冬，又稱麥門冬，性微寒，味甘、微苦，歸心、肺、胃經。其功效核心在於一個 「潤」 字。

潤肺養陰，止咳化痰（針對肺陰虛）

針對症狀：乾咳無痰、或痰少而黏、不易咳出，喉嚨乾癢、聲音沙啞，鼻乾咽燥。常見於久咳、秋燥或長期吸菸者。
作用：直接滋養肺臟陰液，從根源上緩解乾咳。
益胃生津，清心除煩（針對胃陰虛與心陰虛）

針對症狀：

胃陰不足：口乾舌燥、飢不欲食、胃脘嘈雜（似飢非飢，似痛非痛）、大便乾結。
心陰不足：心煩失眠、心悸心慌、入睡困難、舌尖紅。
作用：滋養胃陰以生津止渴；清養心陰以安神除煩。

現代應用與營養

富含多醣、氨基酸等成分，有一定的增強免疫力、抗氧化、降血糖（輔助作用）效果。
其黏液質能潤滑、保護呼吸道和消化道黏膜。

日常保健量：每日 6-12克（約5-10顆）為宜。
平衡其寒性：可與溫性食材搭配，如紅棗、黨參、生薑等。
經典搭配：常與沙參、玉竹、天花粉等滋陰藥材同用，增強療效。
「反藜蘆」：中藥配伍禁忌中，不宜與藜蘆同用。

處理
清洗：用清水快速漂洗即可。
浸泡：煲湯或煮茶前，用冷水浸泡15-30分鐘，更容易煮出有效成分。

麥冬玉竹雪梨水（秋季潤燥第一方）
功效：清心潤肺，生津止渴，緩解秋燥引起的所有不適。
材料：麥冬10克、玉竹10克、雪梨1個（去芯切塊）、冰糖適量。
做法：所有材料放入養生壺或鍋中，加水煮30-40分鐘，代茶飲用。

生脈飲（簡易版，益氣養陰）
功效：經典名方，適合氣陰兩虛，感覺疲憊、口乾、氣短、出汗多者。
材料：麥冬10克、黨參（或西洋參）10克、五味子5克。
做法：所有材料放入保溫杯，沸水沖泡燜1小時，或小火煎煮15分鐘飲用。

沙參玉竹麥冬湯（經典滋陰湯）
功效：滋陰潤燥，清補益氣，適合全家老少平補。
材料（3-4人份）：豬展肉300克、沙參15克、玉竹15克、麥冬10克、百合10克、蜜棗1顆。
做法：豬肉焯水。所有材料放入鍋中，加水大火燒開轉小火煲1.5小時，加鹽調味。

麥冬養心鴨肉湯（安神助眠）
功效：滋陰清熱，養心安神，改善心煩失眠。
材料：老鴨半隻（或鴨肉塊）、麥冬15克、蓮子（帶心）20克、百合15克、陳皮1角、薑3片。
做法：鴨肉焯水去腥。與陳皮、薑、蓮子、百合同煲1小時，加入麥冬再煲30-40分鐘，加鹽調味。

麥冬石斛瘦肉湯（養胃生津）
功效：滋陰養胃，生津止渴，適合胃熱口乾、熬夜煙酒過多者。
材料：瘦肉300克、麥冬10克、石斛10克、淮山20克。
做法：瘦肉焯水，與所有材料同煲1.5小時，加鹽調味。

重量:麥冬$100/樽（260g)

杜仲（Eucommia ulmoides）是一種傳統的中藥材，主要取自杜仲樹的乾燥樹皮。它在中醫藥理中被歸類為補益藥，具有補肝腎、強筋骨等核心功效。

補肝腎、強筋骨：常用於治療腎虛引起的腰脊酸疼、足膝痿弱及慢性關節炎。
安胎：可緩解胎動不安、胎漏欲墮或習慣性流產等症狀。
降血壓與血脂：現代醫學研究發現其具有顯著的降血壓與調節血脂作用，特別是「炒杜仲」的降壓效果優於生杜仲。
產後恢復：能協助產婦促進子宮收縮、排除惡露並緩解產後腰痛。
增強免疫力：有助於提高身體抵抗力。

雖然杜仲性質溫和，但以下情況需特別注意：
陰虛火旺者慎用：因杜仲性溫，過度食用可能導致上火，出現口破、咽喉痛、便秘或失眠等症狀。
避免與特定藥物交互作用：正在服用降壓藥或降糖藥者，應先諮詢醫師，以免藥效相加導致低血壓或低血糖風險。
避免同時食用寒涼食物：如苦瓜、綠豆等，可能會削弱杜仲的藥效。
慢性病患者：如脾胃虛弱或嚴重慢性病者，建議經中醫師診斷後再使用。

日常用量：方劑內服一般建議量為 10-15克；製作杜仲茶飲時，每日不建議超過 10克。
食用時間：建議在飯後飲用，以減少對胃黏膜的刺激。
飲用頻率：一般人一週飲用 2-3 次即可，無需每天飲用。
常見食譜：可製作成杜仲茶、杜仲雞湯或與黑豆搭配（黑豆杜仲茶）。

質量辨識：以皮厚、糙皮刮淨、內面黑褐色且斷面「白絲多」者為佳。
生熟區別：生杜仲多用於安胎；炒杜仲（或鹽杜仲）則更擅長補腎與降壓。


重量:杜仲$48/半斤

巴戟天（簡稱巴戟）是中醫常用的補益類中藥，源自茜草科植物巴戟天的乾燥根部。它被譽為「南國人參」

巴戟天味辛、甘，性微溫，歸肝、腎經。
補腎助陽：改善腎陽虛引起的陽痿、早洩、遺精。
強筋壯骨：緩解腎虛導致的腰膝痠軟、骨痿無力。
祛風除濕：治療風寒濕痹，對風濕痛有緩解作用。
其他：改善尿頻、遺尿、小腹冷痛及女性宮冷不孕。

雖然藥性較溫和，但以下人士不宜使用：
體質因素：陰虛火旺（如常口乾、手腳心發熱）及體內有濕熱者忌服，以免加重病情。
藥物相剋：不可與雷丸、丹參或鈎藤同用，否則可能降低藥效或引起腹痛、腹瀉。
醫療併服：不宜與強心苷類藥物併用，以免增加中毒風險。

巴戟天多用於燉湯或浸酒：
常見湯水組合：
巴戟杜仲湯：與杜仲、黑豆、豬脊骨或牛尾同燉，增強壯腰補腎效果。
溫補藥膳：可配搭熟地、金狗脊、核桃或海馬等，針對腰膝痠軟和產後調理。
炮製區分：市面常見有「鹽巴戟」，是經鹽水蒸製而成，藥性更溫和且能更好地引藥入腎。

重量:巴戟$120/斤

太子參是一種藥性平和的中藥材，具有益氣健脾、生津潤肺的功效，適合一般大眾日常保健使用。

性味平和：太子參與人參、黨參等其他參類相比，藥性最為溫和，適合大多數人，包括兒童（建議7歲以上）服用。
補氣養陰：能補氣而不燥熱，同時具有養陰生津的作用，特別適合氣陰兩虛、脾虛體倦、病後虛弱、口渴自汗的人士。
增強免疫力：太子參含有多種皂苷和多糖成分，有助於增強人體免疫功能，改善身體虛弱、抵抗力低下的情況。
適用症狀：可用於治療肺虛咳嗽、脾虛食少、心悸、怔忡、水腫、消渴、精神疲乏等症狀。

選購標準：應挑選肥潤、黃白色、無鬚根的太子參為佳品。
處理方法：使用前，建議先用清水浸泡約一小時，洗淨後即可使用，這也有助於去除可能殘留的硫磺熏蒸味道。
烹飪用途：太子參味甘甜，微苦，常用於煲湯、泡茶、煮粥等食療用途。常見的食譜包括太子參排骨湯或太子參茯神螺片湯。

重量:太子蔘$68/樽（200g)

茨實（又稱芡實、雞頭米）被譽為「水中人參」，是藥食同源的常用藥材，主要功效在於健脾止瀉、益腎固精及祛濕止帶。

健脾止瀉： 對於脾虛引起的慢性腹瀉、消化不良有良好效果。
益腎固精： 常改善腎虛導致的遺尿、尿頻及男性精關不固等問題。
祛濕止帶： 能去除體內濕氣，並治療婦科帶下（白帶）及腰痠症狀。
提神開胃： 緩解夏天因濕熱引起的食慾不振，幫助恢復元氣。
生與熟的區別 (生 vs 熟)
生茨實： 偏向補腎固精，適合腎虛者。
熟（炒）茨實： 性質較溫和，偏向健脾開胃，更易消化，適合腸胃虛弱的人。

浸泡： 由於質地堅硬，煮前建議用清水浸泡 1 至 3 小時（乾燥程度越高浸泡越久）。
湯水： 常搭配淮山、蓮子、薏米煲湯，如經典的「淮山茨實薏米湯」。
粥食： 可磨粉沖服或與大米同煮成粥，能更好地吸收營養。

保存建議： 建議存放在陰涼乾爽處，若需長時間存放，最好放入 0-12°C 的雪櫃內以防蟲蛀或發霉。

重量:茨實$35/樽(150g)

桂圓肉（又稱龍眼肉）是廣受喜愛的溫和滋補食材，既是中藥也是美味甜點。它性味甘溫，能補心脾、益氣血，有「南方人參」的美譽。

養血安神，緩解失眠健忘

最為人稱道的功效。針對因心血不足引起的症狀：

失眠、多夢、易醒
心悸、心慌
記憶力減退、注意力不集中
作用：中醫認為「心主血脈，藏神」。桂圓肉通過補心血，達到滋養心神、幫助安穩睡眠、增強記憶力的效果。

圓肉雖好，但因其性溫，並非人人適合，過量食用易「上火」。

桂圓紅棗茶（經典補血組合）

材料：桂圓肉8顆、紅棗5顆（剪開去核）、枸杞一小把。
做法：所有材料放入保溫杯，用沸水沖泡燜15-20分鐘即可飲用，可反覆沖泡。適合女性經後調理。

桂圓枸杞菊花茶（溫涼平衡）

材料：桂圓肉6顆、枸杞10粒、菊花3-4朵。
做法：沸水沖泡。桂圓溫補，菊花清熱，枸杞滋陰明目，適合長時間用電腦的上班族。

桂圓小米粥（健脾安神）

材料：小米半杯、桂圓肉10克、紅糖適量。
做法：小米洗淨，與足量水同煮成粥，在粥快好時加入桂圓肉煮10分鐘，最後加紅糖調味。是養胃助眠的完美早餐或宵夜。

桂圓參鬚茶（溫補元氣）

材料：桂圓肉10克、西洋參鬚或太子參5克。
做法：沸水沖泡或小火煎煮15分鐘飲用。適合氣虛乏力、稍動即出汗者（注意：此方偏補，有上火症狀時停用）。

圓肉是 「平價的安神補血佳品」。

如果你是：經常熬夜、思慮過多、心悸失眠、記憶力下降、或氣血不足導致面色蒼白，桂圓肉是非常適合的食療選擇。
使用要訣：少量、長期、堅持勝過一次大量食用。並善於與涼性食材搭配以平衡溫性。
最佳食用時機：建議在白天或睡前兩小時食用，避免睡前立即食用，以免部分人因糖分高或體質原因反而精神振奮。

重量:泰國桂圓肉$130/斤

花旗參是「清補」的代表，特別適合現代人因壓力、熬夜導致的「氣陰兩虛」體質。

保健：首選泡茶或含服，簡單有效。
滋補：搭配肉類煲湯或燉煮，食療同源。

主要活性成分是人參皂苷，但其種類和比例與亞洲人參（高麗參、紅參）不同，這決定了其獨特的「涼補」特性。
補氣養陰，清火生津：最核心的功效。針對那種感覺疲憊乏力（氣虛），同時伴有口乾舌燥、手心發熱、睡眠時出汗（陰虛）的狀態。能補氣的同時清熱、促進唾液分泌。
抗疲勞，增強精力：能改善中樞神經系統功能，提高思維清晰度和記憶力，緩解身體和精神的疲勞感，適合工作壓力大、用腦過度的上班族和學生。

泡茶（最常用）：

單方：取參片3-5克，用85-90℃熱水沖泡，加蓋燜10-15分鐘後飲用，可反覆沖泡至味淡，最後參片嚼食。
複方：

花旗參枸杞茶：花旗參片 + 枸杞，滋陰明目。
花旗參麥冬茶：花旗參片 + 麥冬，加強清熱生津，適用於口乾嚴重者。

花旗參石斛瘦肉湯（清熱生津護胃）

材料：瘦肉300克、花旗參片10克、乾石斛10克、麥冬15克、蜜棗1顆。
做法：瘦肉焯水，與石斛、麥冬、蜜棗同煲1.5小時，加入花旗參片再煲30分鐘。適合熬夜、煙酒過多、胃熱口乾者。

花旗參燉乳鴿（術後恢復）

材料：乳鴿1隻、花旗參片10克、桂圓肉8克、薑2片。
做法：所有材料放入燉盅，加滿水，隔水慢燉2.5-3小時。加鹽調味。此為經典補益元氣方。

若用於調理具體不適，建議諮詢中醫師進行辨證配伍，效果更佳。

重量:花旗蔘片$120/樽(75g)

功效與營養價值

潤肺止咳，平喘：這是最經典的功效。傳統認為鱷魚肉性微溫，味甘，有補肺氣、化痰止咳的功效，常用於輔助治療氣喘、久咳不癒（尤其是兒童氣喘）、支氣管敏感等呼吸道問題。
增強免疫力：民間認為鱷魚肉能補益氣血、強身健體，適合體質虛弱、病後或手術後恢復期的人食用，以增強抵抗力。
滋補養顏，改善皮膚：因其富含優質蛋白質和膠原蛋白，被認為能使皮膚潤澤、富有彈性。
鎮靜安神：有些說法認為鱷魚肉有助於改善失眠和神經衰弱。
現代營養分析：
高蛋白、低脂肪、低膽固醇：肉質類似雞肉或魚肉，但更為緊實，是理想的蛋白質來源。
富含不飽和脂肪酸：對心血管健康有益。
含多種微量元素：如鋅、硒、鈣、鎂等。

鱷魚肉川貝杏仁湯（最著名的止咳食療方）

功效：潤肺平喘，化痰止咳。
材料（3-4人份）：
鱷魚肉乾 50克 或 鮮/急凍肉塊 300克
豬展肉 200克（用於提鮮）
南杏 15克、北杏 10克（或直接使用川貝母 5-10克）
陳皮 1角
無花果乾 3-4顆
薑 2片
做法：鱷魚肉乾提前浸泡1小時（如用鮮肉則焯水）；豬肉焯水。
所有材料放入燉盅或湯鍋，加入足量熱水。
隔水慢燉是最佳方式：燉盅外圍加水，大火燒開後轉小火慢燉 2.5 至 3 小時。如直接明火煲，則大火煮沸後轉小火煲2小時。
飲用前加少許鹽調味。重點喝湯，肉可吃可不吃。


黑蒜鱷魚肉湯（創新滋補）

功效：抗氧化，增強免疫力，味道醇厚鮮甜。
材料：鱷魚肉塊 300克
豬展肉 200克
黑蒜 3-4顆
紅棗 5顆
薑 2片
做法：鱷魚肉和豬肉焯水後，與所有材料一同放入鍋中，加水煲約2小時。黑蒜的甜味能完美襯托鱷魚肉的鮮味。


重量:野生鱷魚肉$250/半斤；$480/斤