特大海星（海星乾）是廣東民間與傳統海味行中非常經典的平價中藥湯料。它在中醫角度具有解毒散結、和胃止痛、清熱化痰、通淋巴的功效，尤其對慢性咳嗽、氣管敏感、喉嚨發炎或痰火核（淋巴結腫大）有顯著的舒緩作用。

性味歸經：鹹、溫，入胃經，內含豐富的蛋白質、多種氨基酸及微量元素。挑選重點：優質的特大海星應該外形完整、五角對稱、乾爽硬身，且沒有奇怪的化學漂白味，聞起來帶有天然淡淡的海鮮鹹香味。性價比高：海星雖歸類為海味乾貨，但價格極親民，與花膠或鮑魚不同，它日常煲湯成本很低。
少有嘅巨無霸海星

海星本身帶有極重的海水腥氣與泥沙，若不徹底處理，整煲湯會腥得無法入口。
煲湯前必須執行以下步驟：浸泡刷洗：海星用冷水浸泡 1 至 2 小時至身體微軟。用舊牙刷用力刷洗五角表面及縫隙，洗淨藏匿的泥沙。徹底去內臟：翻轉海星，用剪刀剪開中央的圓盤底口，徹底挖出裡面所有黑黑綠綠的內臟（這是腥味與泥沙的主要來源），然後沖洗至內部呈乾淨的淡黃色。重料汆水：燒開一鍋水，加入大塊拍薑、2條蔥段、1湯匙紹興酒（或米酒）。放入海星大火煮 3-5 分鐘，撈起用溫水沖洗乾淨，即可入湯。

1. 轉季止咳：海星桔餅海底椰湯（清熱、化痰、防喉痛）針對症狀：經常用聲、熬夜引起的喉嚨痛、轉季氣管虛弱、小兒多痰。
黃金材料：特大海星 2-3 隻
大桔餅 2 個（切開）
海底椰 5 錢
百合 5 錢
無花果 3 粒
南北杏適量
瘦肉半斤
煲煮方法：所有材料洗淨，海星及瘦肉分別汆水。
將所有材料放入砂鍋，加水大火滾起後轉小火煲 2 小時，最後加少許鹽調味。

2. 頑痰剋星：海星雪梨川貝湯（潤肺、化解頑固熱痰）
針對症狀：感冒後久咳、痰黃黏稠、咽乾口渴、淋巴結腫痛。
黃金材料：特大海星 2 隻
雪梨 2 個（去芯切塊，不用去皮）
川貝母 10 克（稍微搗碎）
南北杏 1 兩
陳皮 1 角
豬展半斤。
煲煮方法：依照去腥程序處理海星，豬展飛水。
水滾後放入所有材料，慢火熬煮 2 小時即可飲用。

重量:$300/ 一隻