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魚翅頭

魚翅頭並非魚的頭部，而是鯊魚鰭的根部，連接魚鰭和魚身的部分。它含有豐富的膠質和軟骨，質地厚實，口感軟滑中帶有彈性，膠質非常豐厚，價格通常比完整的魚翅經濟實惠。 主要功效與營養價值： ~豐富膠原蛋白 富含膠質，經過長時間燉煮後會釋放出大量膠原蛋白，能使湯汁變得濃稠黏口。 膠原蛋白對皮膚、關節和結締組織的健康有益，有助於保持皮膚彈性和滋潤。 ~滋陰養顏： 在中醫角度，魚翅頭性平、味甘，具有滋陰、補血、潤肺、健脾的功效。非常適合氣血不足、皮膚乾燥的人士食用。 ~強健筋骨： 因其源自軟骨組織，含有軟骨素，傳統上認為有助於強健骨骼和關節。 ~補充蛋白質： 含有優質的蛋白質，能為身體提供能量和營養

HK$105.00 - HK$188.00

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粉紅貴妃耳

「貴妃耳」並非我們日常常見的黑木耳或雪耳（銀耳），它是一種非常珍稀、產量極少的野生木耳品種，主要生長在特定樹種的枯木上。 其特點非常突出： 外形：體型較小，形狀像一個個小巧的花朵或耳朵，耳片薄而捲曲，邊緣呈不規則的波浪形，外觀精緻。 顏色：正面通常為紅褐色或深棕色，帶有天鵝絨般的光澤；背面有細微的絨毛。 質感：口感是它最令人稱道的地方。極其爽脆，咀嚼時會發出清脆的聲音，而且久煮不爛，依然能保持其脆嫩感。 風味：帶有獨特的木質清香，比普通木耳更能吸收湯汁和調味料的味道。 由於其產量稀少、外觀獨特、口感卓越，因此被冠以「貴妃」之名，在高端粵菜和宴席中屬於高檔食材，價格也相對昂貴。 從中醫和現代營養學來看，貴妃耳作為木耳家族的一員，具備木耳的普遍益處，且因其生長環境和品種的關係，某些營養成分可能更為濃縮。 潤腸通便，排毒養顏： 富含膳食纖維和植物膠質，能促進腸道蠕動，幫助排出體內廢物和毒素。 傳統上認為這種「清腸」效果有助於改善膚質，因此得名「貴妃耳」，寓意能讓皮膚像楊貴妃般光滑細膩。 補血養血： 鐵質含量豐富，對於缺鐵性貧血有很好的輔助食療效果，是天然的補血食材。 增強免疫力： 含有多醣體，有助於激活免疫細胞，增強身體的抵抗力。 保護心血管： 其中的膠質物質能吸附腸道中的油脂和膽固醇，並將其排出體外，有助於降低血脂，對血管健康有益。 含有抗凝血成分，有助於預防血栓形成。 清肺潤燥： 中醫認為木耳性平味甘，有益氣潤肺的功效，對秋冬季節的乾燥不適有緩解作用。 總結：貴妃耳是一款低卡路里、高纖維、富含多種礦物質和維生素的健康食材，尤其適合注重排毒、養顏和心血管保健的人士。

HK$85.00 - HK$170.00

淡菜(旺菜)

淡菜（Mussel） 淡菜的名稱由來英文名稱為Mussel，中文名稱常與植物的「菜」字混淆，但它實際上是一種海鮮，以其清淡的味道和烹調時不加鹽的特點而得名，故有「淡菜」之稱。 營養價值 高蛋白低脂肪：淡菜含有豐富的蛋白質，熱量和脂肪含量低，是良好的蛋白質來源，可與土雞肉媲美。 礦物質：富含鐵、鉀、鈣、鎂等礦物質。 維生素：含有豐富的維生素B12，有助於維持紅血球健康和神經系統正常運作。 Omega-3脂肪酸：含有有益血管健康的Omega-3不飽和脂肪酸，具有抗發炎的功效。 淡菜不但富含蛋白質，它還含豐富的鐵質和維他命B12，這兩種成分都是維持人體造血功能及神經系統正常運作的重要營養，有助預防缺鐵性貧血、倦怠及注意力不集中等問題。營養師簡單述說了淡菜的7功效： 1.抗發炎 2.降低壞膽固醇，保護血管 3.增進心臟健康 4.維持人體造血功能 5.保持人體神經系統正常運作 6.預防缺鐵性貧血 7.預防倦怠及注意力不集中問題

HK$98.00

石斛片

石斛是蘭科石斛屬（Dendrobium）植物的總稱，全球有超過1,500種，主要分布於亞洲熱帶和亞熱帶地區。在中國，約有76種石斛屬植物。石斛自古被尊為滋陰聖品，其性微寒，味甘，歸胃、腎經。主要功效如下： 1. *滋陰清熱*：用於陰虛津虧導致的口乾煩渴、病後虛熱、陰虛火旺等症狀。 2. *益胃生津*：特別擅長養胃陰，對胃陰不足導致的食慾不振、胃脘隱痛、口乾舌燥有很好效果，是養胃佳品。 3. *明目強腰*：補益腎陰，對肝腎陰虛導致的視物昏花、眼乾眼澀、腰膝酸軟有幫助。著名的中成藥「石斛夜光丸」就是以它為主藥。 4. *增強免疫*：現代研究表明，其富含石斛多糖、生物鹼等成分，有助於增強免疫力、抗疲勞、抗氧化。 *注意：石斛性偏寒，脾胃虛寒（容易腹瀉、怕冷）* 的人不宜過量食用，如需食用應搭配生薑、紅棗等溫性食材中和。感冒初期也不宜服用。 ~煎煮/泡茶（最傳統)~ * *單獨煎煮*：3-5克，掰成小段，加水文火慢煎至少30分鐘以上，才能有效析出成分。可反复煎煮。 * *泡茶*：用開水沖泡，悶蓋10分鐘後飲用，可多次沖泡。最後將泡軟的石斛嚼食。 * *石斛花茶*：取乾花數朵，用開水沖泡，香氣清雅，有解鬱功效。

HK$380.00

海馬

中醫認為海馬性溫，味甘、鹹，歸肝、腎經。 其主要功效如下 補腎壯陽：這是海馬最著名的功效。常用於治療腎陽虛引起的陽痿、早泄、遺精、腰膝酸軟、尿頻等症狀，對男女皆宜。男性用於改善性功能，女性則有助於治療宮冷不孕、白帶清稀等。 活血散瘀：能促進血液循環，消腫止痛，常用於治療跌打損傷、瘀血腫痛。 舒筋活絡：對於風濕痺痛、關節酸痛、四肢麻木等症狀有緩解作用。 強身健體、提高免疫力：海馬富含多種氨基酸和微量元素，具有抗氧化、抗疲勞的作用，能增強體質，適合體虛乏力、精神不振者作為日常保健。 平喘：有時也用於緩解腎不納氣引起的虛喘。 ~食譜推薦~ 1. 海馬湯（最常見的吃法） 這是一款經典的滋補湯水，味道鮮甜。 材料：海馬乾一對（一公一母效果更佳）、枸杞子15克、紅棗5-6顆、黨參/淮山適量、瘦肉/雞肉半斤、薑片2-3片。 做法：瘦肉或雞肉切塊後焯水備用。 將所有材料（枸杞子除外）放入湯鍋中，加入足量清水。 大火煮沸後，轉小火慢煲1.5至2小時。 出鍋前10分鐘加入枸杞子，並用鹽調味即可。 2.海馬蒸雞蛋（簡便食療） 適合家庭簡易進補。 材料：海馬乾一對（研成粉末）、雞蛋2個、溫水、鹽少許。 做法：將海馬乾用研磨機打成細粉。 雞蛋打散，加入約1.5倍的溫水和海馬粉，攪拌均勻。 過篩倒入碗中，蓋上保鮮膜並用牙籤扎幾個孔。 水沸後上鍋，用中火蒸8-10分鐘至凝固即可。 海馬是一種珍貴的中藥材，自古以來就被用於補腎壯陽、強身健體。通常會曬乾後使用，稱為「海馬乾」。

HK$1,840.00 - HK$3,520.00

海螺咀

螺咀是海螺的嘴部（又稱螺頭的咀部），味道鮮甜，是乾螺頭的平價替代品，常用於煲湯，有滋陰補腎、增強免疫力的功效。 ~特色與用途~ 鮮甜味美：螺咀帶有天然的鮮甜味，能夠自然提升湯品的味道。 湯料食材：它是一種受歡迎的湯料，常與其他養生食材（如響螺頭、猴頭菇）一起煲湯。 營養價值：螺咀富含蛋白質、維生素、氨基酸和礦物質，是高蛋白低脂肪的食品，對健康有益。 ~處理方法~ 浸發：將乾螺咀用清水浸泡約6-12小時，直至軟身。 清洗：將泡軟的螺咀切開，徹底去除內部污物。 汆水：在煲滾的清水中加入薑片和鹽，將螺咀汆燙約2分鐘。 烹調：處理乾淨的螺咀就可以用於煲湯或烹調。 功效 滋陰補腎：具有滋陰補腎的功效，適合氣虛血弱、貧血者食用。 增強免疫力：有助於提高身體免疫力。 安神助眠：對安神、改善睡眠有幫助。 護肝護脾：有助於保護肝臟和脾臟的健康。

HK$220.00 - HK$399.00

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