湯料藥材 - 雜貨寶poztore

虎乳菌

虎乳菌是專攻呼吸系統的食療佳品，性質溫和，老少咸宜。對於現代人常見的慢性咳嗽、過敏和空氣汙染帶來的肺部不適，它提供了一種天然的調理思路。將其融入日常湯水，特別是搭配川貝、海底椰等，能起到「治未病」和輔助改善的雙重效果。若咳嗽嚴重或持續不愈，仍須優先就醫，食療作為輔助。<br><br>並非真正意義上的「靈芝」，而是一種乾燥的菌核，源自東南亞熱帶雨林。其性甘、溫，歸肺、肝經，在民間尤其被推崇為「呼吸道守護神」。<br><br><br>潤肺止咳，平喘化痰（最知名功效）：<br><br>對慢性咳嗽、氣喘（特別是寒咳、虛咳）、小兒百日咳、哮喘有顯著緩解作用。它能清理肺部的「積痰」，促進痰液排出。<br>適合季節性過敏、咽喉不適、煙酒過多導致的喉嚨不清爽。<br><br>增強免疫力，抗過敏：<br><br>富含多糖、蛋白質和礦物質，能激活免疫細胞，增強身體抵抗力，減少感冒頻率。<br>其抗過敏特性對過敏性鼻炎、皮膚過敏也有輔助改善作用。<br>健脾和胃，促進消化：<br><br>對於小兒食欲不振、消化不良、脾虛腹瀉有調理作用，能健脾胃、助吸收。<br>補益強壯，舒筋活絡：<br><br>有一定的補氣活血作用，可用於輔助改善風濕痹痛、腰膝酸軟等症狀。<br>抗腫瘤與神經保護：<br><br>現代研究顯示其多糖和多肽具有潛在的抗腫瘤活性和神經保護作用，但這屬於輔助保健範疇，不能替代治療。<br><br>與其他常見滋補品的區別<br><br> vs. 蟲草花：兩者都能潤肺，但蟲草花偏重於平補腎肺；而虎乳菌在化痰止咳、針對頑固性咳嗽方面更為專精。<br> vs. 川貝：川貝擅長清熱潤肺，化痰止咳，用於熱咳、燥咳；虎乳菌性溫，更適合寒咳、虛咳及久咳。<br> vs. 靈芝：靈芝側重扶正固本，安神；虎乳菌側重於呼吸系統的具體調理。<br>適用人群<br><br>長期咳嗽、氣喘、有痰難咯者（兒童及成人均可）。<br>免疫力低下，容易反覆感冒、過敏者。<br>經常吸菸、處於空氣汙染環境，需要清潔肺部者。<br>脾胃虛弱、食欲不振的兒童。<br>體虛需要溫和滋補的老年人。<br><br><br>經典食譜與烹調方法<br><br>1. 虎乳菌川貝燉瘦肉（止咳化痰第一方）<br><br>功效：強效潤肺止咳，化痰平喘。適合久咳、頑固性咳嗽、氣喘。<br>材料：虎乳菌30克、川貝5克（碾碎）、南杏仁10克、瘦肉200克、薑1片、蜜棗1顆。<br>做法：瘦肉切塊焯水；虎乳菌浸泡後切片。<br>所有材料放入燉盅，加入泡菌的水（過濾後）。<br>隔水慢燉2-2.5小時。<br>加少許鹽調味。湯色清澈，帶有菌香和杏仁香。<br><br>2. 虎乳菌海底椰潤肺湯（全家滋潤湯水）<br><br>功效：滋陰潤肺，清熱除燥。適合秋冬季節全家日常保健，預防乾咳。<br>材料：虎乳菌25克、乾海底椰20克、百合15克、無花果3顆、豬展肉300克。<br>做法：豬肉焯水；藥材洗淨浸泡。<br>所有材料連同泡菌水放入湯鍋，加足量清水。<br>大火煮沸後轉小火，煲 1.5小時。<br>加鹽調味即可。湯水清甜潤喉。<br><br>重量:虎乳菌$220/半斤<br>

太子蔘

太子參是一種藥性平和的中藥材，具有益氣健脾、生津潤肺的功效，適合一般大眾日常保健使用。 <br><br>性味平和：太子參與人參、黨參等其他參類相比，藥性最為溫和，適合大多數人，包括兒童（建議7歲以上）服用。<br>補氣養陰：能補氣而不燥熱，同時具有養陰生津的作用，特別適合氣陰兩虛、脾虛體倦、病後虛弱、口渴自汗的人士。<br>增強免疫力：太子參含有多種皂苷和多糖成分，有助於增強人體免疫功能，改善身體虛弱、抵抗力低下的情況。<br>適用症狀：可用於治療肺虛咳嗽、脾虛食少、心悸、怔忡、水腫、消渴、精神疲乏等症狀。 <br><br>選購標準：應挑選肥潤、黃白色、無鬚根的太子參為佳品。<br>處理方法：使用前，建議先用清水浸泡約一小時，洗淨後即可使用，這也有助於去除可能殘留的硫磺熏蒸味道。<br>烹飪用途：太子參味甘甜，微苦，常用於煲湯、泡茶、煮粥等食療用途。常見的食譜包括太子參排骨湯或太子參茯神螺片湯。 <br><br>重量:太子蔘$68/樽（200g)<br>

花旗參片

花旗參是「清補」的代表，特別適合現代人因壓力、熬夜導致的「氣陰兩虛」體質。<br><br>保健：首選泡茶或含服，簡單有效。<br>滋補：搭配肉類煲湯或燉煮，食療同源。<br><br>主要活性成分是人參皂苷，但其種類和比例與亞洲人參（高麗參、紅參）不同，這決定了其獨特的「涼補」特性。<br>補氣養陰，清火生津：最核心的功效。針對那種感覺疲憊乏力（氣虛），同時伴有口乾舌燥、手心發熱、睡眠時出汗（陰虛）的狀態。能補氣的同時清熱、促進唾液分泌。<br>抗疲勞，增強精力：能改善中樞神經系統功能，提高思維清晰度和記憶力，緩解身體和精神的疲勞感，適合工作壓力大、用腦過度的上班族和學生。<br><br>泡茶（最常用）：<br><br>單方：取參片3-5克，用85-90℃熱水沖泡，加蓋燜10-15分鐘後飲用，可反覆沖泡至味淡，最後參片嚼食。<br>複方：<br><br>花旗參枸杞茶：花旗參片 + 枸杞，滋陰明目。<br>花旗參麥冬茶：花旗參片 + 麥冬，加強清熱生津，適用於口乾嚴重者。<br><br>花旗參石斛瘦肉湯（清熱生津護胃）<br><br>材料：瘦肉300克、花旗參片10克、乾石斛10克、麥冬15克、蜜棗1顆。<br>做法：瘦肉焯水，與石斛、麥冬、蜜棗同煲1.5小時，加入花旗參片再煲30分鐘。適合熬夜、煙酒過多、胃熱口乾者。<br><br>花旗參燉乳鴿（術後恢復）<br><br>材料：乳鴿1隻、花旗參片10克、桂圓肉8克、薑2片。<br>做法：所有材料放入燉盅，加滿水，隔水慢燉2.5-3小時。加鹽調味。此為經典補益元氣方。<br><br>若用於調理具體不適，建議諮詢中醫師進行辨證配伍，效果更佳。<br><br>重量:花旗蔘片$120/樽(75g)<br>

泰國桂圓肉

桂圓肉（又稱龍眼肉）是廣受喜愛的溫和滋補食材，既是中藥也是美味甜點。它性味甘溫，能補心脾、益氣血，有「南方人參」的美譽。<br><br>養血安神，緩解失眠健忘<br><br>最為人稱道的功效。針對因心血不足引起的症狀：<br><br>失眠、多夢、易醒<br>心悸、心慌<br>記憶力減退、注意力不集中<br>作用：中醫認為「心主血脈，藏神」。桂圓肉通過補心血，達到滋養心神、幫助安穩睡眠、增強記憶力的效果。<br><br>圓肉雖好，但因其性溫，並非人人適合，過量食用易「上火」。<br><br>桂圓紅棗茶（經典補血組合）<br><br>材料：桂圓肉8顆、紅棗5顆（剪開去核）、枸杞一小把。<br>做法：所有材料放入保溫杯，用沸水沖泡燜15-20分鐘即可飲用，可反覆沖泡。適合女性經後調理。<br><br>桂圓枸杞菊花茶（溫涼平衡）<br><br>材料：桂圓肉6顆、枸杞10粒、菊花3-4朵。<br>做法：沸水沖泡。桂圓溫補，菊花清熱，枸杞滋陰明目，適合長時間用電腦的上班族。<br><br>桂圓小米粥（健脾安神）<br><br>材料：小米半杯、桂圓肉10克、紅糖適量。<br>做法：小米洗淨，與足量水同煮成粥，在粥快好時加入桂圓肉煮10分鐘，最後加紅糖調味。是養胃助眠的完美早餐或宵夜。<br><br>桂圓參鬚茶（溫補元氣）<br><br>材料：桂圓肉10克、西洋參鬚或太子參5克。<br>做法：沸水沖泡或小火煎煮15分鐘飲用。適合氣虛乏力、稍動即出汗者（注意：此方偏補，有上火症狀時停用）。<br><br>圓肉是「平價的安神補血佳品」。<br><br>如果你是：經常熬夜、思慮過多、心悸失眠、記憶力下降、或氣血不足導致面色蒼白，桂圓肉是非常適合的食療選擇。<br>使用要訣：少量、長期、堅持勝過一次大量食用。並善於與涼性食材搭配以平衡溫性。<br>最佳食用時機：建議在白天或睡前兩小時食用，避免睡前立即食用，以免部分人因糖分高或體質原因反而精神振奮。<br><br>重量:泰國桂圓肉$130/斤<br>

茨實

茨實（又稱芡實、雞頭米）被譽為「水中人參」，是藥食同源的常用藥材，主要功效在於健脾止瀉、益腎固精及祛濕止帶。 <br><br>健脾止瀉：對於脾虛引起的慢性腹瀉、消化不良有良好效果。<br>益腎固精：常改善腎虛導致的遺尿、尿頻及男性精關不固等問題。<br>祛濕止帶：能去除體內濕氣，並治療婦科帶下（白帶）及腰痠症狀。<br>提神開胃：緩解夏天因濕熱引起的食慾不振，幫助恢復元氣。 <br>生與熟的區別 (生 vs 熟)<br>生茨實：偏向補腎固精，適合腎虛者。<br>熟（炒）茨實：性質較溫和，偏向健脾開胃，更易消化，適合腸胃虛弱的人。 <br><br>浸泡：由於質地堅硬，煮前建議用清水浸泡 1 至 3 小時（乾燥程度越高浸泡越久）。<br>湯水：常搭配淮山、蓮子、薏米煲湯，如經典的「淮山茨實薏米湯」。<br>粥食：可磨粉沖服或與大米同煮成粥，能更好地吸收營養。 <br><br>保存建議：建議存放在陰涼乾爽處，若需長時間存放，最好放入 0-12°C 的雪櫃內以防蟲蛀或發霉。 <br><br>重量:茨實$35/樽(150g)<br>

麥冬

麥冬是一味非常經典且實用的養陰藥材，性質平和，適用範圍廣，尤其適合現代人因熬夜、壓力大導致的陰虛體質。<br><br>麥冬，又稱麥門冬，性微寒，味甘、微苦，歸心、肺、胃經。其功效核心在於一個「潤」字。<br><br>潤肺養陰，止咳化痰（針對肺陰虛）<br><br>針對症狀：乾咳無痰、或痰少而黏、不易咳出，喉嚨乾癢、聲音沙啞，鼻乾咽燥。常見於久咳、秋燥或長期吸菸者。<br>作用：直接滋養肺臟陰液，從根源上緩解乾咳。<br>益胃生津，清心除煩（針對胃陰虛與心陰虛）<br><br>針對症狀：<br><br>胃陰不足：口乾舌燥、飢不欲食、胃脘嘈雜（似飢非飢，似痛非痛）、大便乾結。<br>心陰不足：心煩失眠、心悸心慌、入睡困難、舌尖紅。<br>作用：滋養胃陰以生津止渴；清養心陰以安神除煩。<br><br>現代應用與營養<br><br>富含多醣、氨基酸等成分，有一定的增強免疫力、抗氧化、降血糖（輔助作用）效果。<br>其黏液質能潤滑、保護呼吸道和消化道黏膜。<br><br>日常保健量：每日 6-12克（約5-10顆）為宜。<br>平衡其寒性：可與溫性食材搭配，如紅棗、黨參、生薑等。<br>經典搭配：常與沙參、玉竹、天花粉等滋陰藥材同用，增強療效。<br>「反藜蘆」：中藥配伍禁忌中，不宜與藜蘆同用。<br><br>處理<br>清洗：用清水快速漂洗即可。<br>浸泡：煲湯或煮茶前，用冷水浸泡15-30分鐘，更容易煮出有效成分。<br><br>麥冬玉竹雪梨水（秋季潤燥第一方）<br>功效：清心潤肺，生津止渴，緩解秋燥引起的所有不適。<br>材料：麥冬10克、玉竹10克、雪梨1個（去芯切塊）、冰糖適量。<br>做法：所有材料放入養生壺或鍋中，加水煮30-40分鐘，代茶飲用。<br><br>生脈飲（簡易版，益氣養陰）<br>功效：經典名方，適合氣陰兩虛，感覺疲憊、口乾、氣短、出汗多者。<br>材料：麥冬10克、黨參（或西洋參）10克、五味子5克。<br>做法：所有材料放入保溫杯，沸水沖泡燜1小時，或小火煎煮15分鐘飲用。<br><br>沙參玉竹麥冬湯（經典滋陰湯）<br>功效：滋陰潤燥，清補益氣，適合全家老少平補。<br>材料（3-4人份）：豬展肉300克、沙參15克、玉竹15克、麥冬10克、百合10克、蜜棗1顆。<br>做法：豬肉焯水。所有材料放入鍋中，加水大火燒開轉小火煲1.5小時，加鹽調味。<br><br>麥冬養心鴨肉湯（安神助眠）<br>功效：滋陰清熱，養心安神，改善心煩失眠。<br>材料：老鴨半隻（或鴨肉塊）、麥冬15克、蓮子（帶心）20克、百合15克、陳皮1角、薑3片。<br>做法：鴨肉焯水去腥。與陳皮、薑、蓮子、百合同煲1小時，加入麥冬再煲30-40分鐘，加鹽調味。<br><br>麥冬石斛瘦肉湯（養胃生津）<br>功效：滋陰養胃，生津止渴，適合胃熱口乾、熬夜煙酒過多者。<br>材料：瘦肉300克、麥冬10克、石斛10克、淮山20克。<br>做法：瘦肉焯水，與所有材料同煲1.5小時，加鹽調味。<br><br>重量:麥冬$100/樽（260g)

燈芯草

燈芯草是「專為清心火而生的溫和草藥」。<br><br>當您或家人：出現明顯的「舌尖紅、口舌生瘡、心煩哭鬧（小兒）、小便黃熱」等心火症狀時，可以考慮使用。<br>使用關鍵：用量宜輕、紮捆使用、中病即止。它不適合作為日常長期保健食材。<br>最佳搭配：與豬心、蓮子、麥冬搭配增強安神效果；與赤小豆、鯽魚搭配增強利尿祛濕效果。<br><br>清心降火，除煩安神（最核心功效）<br><br>針對「心火旺」：中醫認為「心火」過旺會上擾心神，導致一系列症狀。燈芯草能引導心火下行，從小便排出。<br>典型表現：<br>小兒：夜啼不止、煩躁哭鬧、磨牙、舌尖紅、小便黃短。這是燈芯草最經典的應用場景。<br>成人：心煩失眠、口舌生瘡（特別是舌尖潰瘍）、小便灼熱感、情緒焦躁。<br>利尿通淋<br>能溫和地促進水分代謝，疏通小便，對於輕微的小便不利、尿道澀痛（中醫稱「熱淋」）有輔助緩解作用。<br>總結：燈芯草是「專清心與小腸之火」的溫和清熱劑，尤其擅長處理「心火下移於小腸」引起的煩躁和小便問題，被視為「小兒清熱安眠的天然草藥」。<br><br>燈芯草麥冬茶（清心除煩）<br>功效：清心火，滋心陰，緩解口乾、心煩、睡眠不安。<br>材料：燈芯草 3小扎、麥冬 10克。<br>做法：材料洗淨，放入養生壺或鍋中，加水煮沸後轉小火煮15-20分鐘，濾渣飲用。可加少許冰糖調味。<br><br>小兒清心寧神飲（經典小兒方）<br>功效：緩解小兒心火旺引起的夜啼、煩躁、睡眠不寧。<br>材料：燈芯草 2-3小扎、蓮子（帶心）10克、蜜棗 1顆。<br>做法：蓮子浸泡。所有材料放入鍋中，加水小火慢煲40分鐘至蓮子軟爛，取湯水給寶寶喝，味道清甜易接受。（注意：建議諮詢中醫師後使用，並根據寶寶年齡調整用量）<br><br>燈芯草赤小豆鯽魚湯（清心祛濕）<br><br>功效：清心火，利小便，祛濕熱。適合夏季心煩、尿黃、身體困重、輕微水腫者。<br>材料：<br><br>鯽魚 1條（煎至兩面金黃，用湯袋裝好）<br>燈芯草 3扎<br>赤小豆 30克（非紅豆）<br>粉葛 200克（切塊）<br>陳皮 1角<br>薑 3片<br>做法：赤小豆浸泡；粉葛切塊。<br>將煎好的鯽魚（裝袋）、赤小豆、粉葛、陳皮、薑和燈芯草一同放入鍋中，加水大火燒開轉小火煲1小時。<br>取出燈芯草和魚袋，加鹽調味。湯色奶白，味道鮮美。<br><br>重量:燈芯草$60/半斤<br>

巴戟

巴戟天（簡稱巴戟）是中醫常用的補益類中藥，源自茜草科植物巴戟天的乾燥根部。它被譽為「南國人參」<br><br>巴戟天味辛、甘，性微溫，歸肝、腎經。 <br>補腎助陽：改善腎陽虛引起的陽痿、早洩、遺精。<br>強筋壯骨：緩解腎虛導致的腰膝痠軟、骨痿無力。<br>祛風除濕：治療風寒濕痹，對風濕痛有緩解作用。<br>其他：改善尿頻、遺尿、小腹冷痛及女性宮冷不孕。 <br><br>雖然藥性較溫和，但以下人士不宜使用：<br>體質因素：陰虛火旺（如常口乾、手腳心發熱）及體內有濕熱者忌服，以免加重病情。<br>藥物相剋：不可與雷丸、丹參或鈎藤同用，否則可能降低藥效或引起腹痛、腹瀉。<br>醫療併服：不宜與強心苷類藥物併用，以免增加中毒風險。 <br><br>巴戟天多用於燉湯或浸酒：<br>常見湯水組合：<br>巴戟杜仲湯：與杜仲、黑豆、豬脊骨或牛尾同燉，增強壯腰補腎效果。<br>溫補藥膳：可配搭熟地、金狗脊、核桃或海馬等，針對腰膝痠軟和產後調理。<br>炮製區分：市面常見有「鹽巴戟」，是經鹽水蒸製而成，藥性更溫和且能更好地引藥入腎。 <br><br>重量:巴戟$120/斤<br>

杜仲

杜仲（Eucommia ulmoides）是一種傳統的中藥材，主要取自杜仲樹的乾燥樹皮。它在中醫藥理中被歸類為補益藥，具有補肝腎、強筋骨等核心功效。 <br><br>補肝腎、強筋骨：常用於治療腎虛引起的腰脊酸疼、足膝痿弱及慢性關節炎。<br>安胎：可緩解胎動不安、胎漏欲墮或習慣性流產等症狀。<br>降血壓與血脂：現代醫學研究發現其具有顯著的降血壓與調節血脂作用，特別是「炒杜仲」的降壓效果優於生杜仲。<br>產後恢復：能協助產婦促進子宮收縮、排除惡露並緩解產後腰痛。<br>增強免疫力：有助於提高身體抵抗力。 <br><br>雖然杜仲性質溫和，但以下情況需特別注意：<br>陰虛火旺者慎用：因杜仲性溫，過度食用可能導致上火，出現口破、咽喉痛、便秘或失眠等症狀。<br>避免與特定藥物交互作用：正在服用降壓藥或降糖藥者，應先諮詢醫師，以免藥效相加導致低血壓或低血糖風險。<br>避免同時食用寒涼食物：如苦瓜、綠豆等，可能會削弱杜仲的藥效。<br>慢性病患者：如脾胃虛弱或嚴重慢性病者，建議經中醫師診斷後再使用。 <br><br>日常用量：方劑內服一般建議量為 10-15克；製作杜仲茶飲時，每日不建議超過 10克。<br>食用時間：建議在飯後飲用，以減少對胃黏膜的刺激。<br>飲用頻率：一般人一週飲用 2-3 次即可，無需每天飲用。<br>常見食譜：可製作成杜仲茶、杜仲雞湯或與黑豆搭配（黑豆杜仲茶）。 <br><br>質量辨識：以皮厚、糙皮刮淨、內面黑褐色且斷面「白絲多」者為佳。<br>生熟區別：生杜仲多用於安胎；炒杜仲（或鹽杜仲）則更擅長補腎與降壓。 <br><br><br>重量:杜仲$48/半斤<br>

HK$48.00 - HK$90.00

野生鱷魚肉

功效與營養價值<br><br>潤肺止咳，平喘：這是最經典的功效。傳統認為鱷魚肉性微溫，味甘，有補肺氣、化痰止咳的功效，常用於輔助治療氣喘、久咳不癒（尤其是兒童氣喘）、支氣管敏感等呼吸道問題。<br>增強免疫力：民間認為鱷魚肉能補益氣血、強身健體，適合體質虛弱、病後或手術後恢復期的人食用，以增強抵抗力。<br>滋補養顏，改善皮膚：因其富含優質蛋白質和膠原蛋白，被認為能使皮膚潤澤、富有彈性。<br>鎮靜安神：有些說法認為鱷魚肉有助於改善失眠和神經衰弱。<br>現代營養分析：<br>高蛋白、低脂肪、低膽固醇：肉質類似雞肉或魚肉，但更為緊實，是理想的蛋白質來源。<br>富含不飽和脂肪酸：對心血管健康有益。<br>含多種微量元素：如鋅、硒、鈣、鎂等。<br><br>鱷魚肉川貝杏仁湯（最著名的止咳食療方）<br><br>功效：潤肺平喘，化痰止咳。<br>材料（3-4人份）：<br>鱷魚肉乾 50克或鮮/急凍肉塊 300克<br>豬展肉 200克（用於提鮮）<br>南杏 15克、北杏 10克（或直接使用川貝母 5-10克）<br>陳皮 1角<br>無花果乾 3-4顆<br>薑 2片<br>做法：鱷魚肉乾提前浸泡1小時（如用鮮肉則焯水）；豬肉焯水。<br>所有材料放入燉盅或湯鍋，加入足量熱水。<br>隔水慢燉是最佳方式：燉盅外圍加水，大火燒開後轉小火慢燉 2.5 至 3 小時。如直接明火煲，則大火煮沸後轉小火煲2小時。<br>飲用前加少許鹽調味。重點喝湯，肉可吃可不吃。<br><br><br>黑蒜鱷魚肉湯（創新滋補）<br><br>功效：抗氧化，增強免疫力，味道醇厚鮮甜。<br>材料：鱷魚肉塊 300克<br>豬展肉 200克<br>黑蒜 3-4顆<br>紅棗 5顆<br>薑 2片<br>做法：鱷魚肉和豬肉焯水後，與所有材料一同放入鍋中，加水煲約2小時。黑蒜的甜味能完美襯托鱷魚肉的鮮味。<br><br><br>重量:野生鱷魚肉$250/半斤；$480/斤<br>

HK$250.00 - HK$480.00