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赤魚韻花膠

赤魚韻花膠（坊間也常簡稱為「赤魚膠」或「赤魚肉韻」）是近年海味界性價比極高的特色花膠。它來自海魚類中的「赤魚」，外形雖不比大牌名貴花膠雄壯漂亮，但它最獨特的地方在於極耐火候、不易溶化，且在中醫及民間實證中，是公認的「腸胃與關節的守護星」。<br><br>🩺 4 大核心功效修復胃黏膜，調理腸胃（核心特效）：赤魚膠對胃痛、胃寒、胃潰瘍、腸胃炎、日常肚瀉等問題有極佳的舒緩與修復作用，能有效保護消化道。強健關節，舒緩骨痛：富含大量膠原蛋白與天然營養成分，能補充關節軟骨基質，對膝蓋痛、關節勞損、骨痛有非常顯著的改善效果。高膠質低脂肪，滋陰養顏：雖屬於親民大眾款花膠，但膠質極其黏稠，能強效補充皮膚流失的膠原蛋白，撫平皺紋並保持肌膚彈性。補中益氣，改善虛弱：可固本培元、補腎益精，對熬夜後手腳冰冷、貧血或體質虛弱者能起到溫和滋補、消除疲勞的作用。<br><br>💧 浸發秘訣（爽口不腥的關鍵）赤魚膠肉質柔韌，採用「先蒸後浸」的方法發得最大、最厚身：乾蒸：將赤魚膠洗淨，鋪在碟上，大火隔水乾蒸 8 至 10 分鐘（視乎大細，變軟微縮即可）。冰水浸泡：蒸好後立刻撈起，放入大碗中，注入完全蓋過花膠的清水並加入冰塊，放入雪櫃冷藏浸泡 12 至 24 小時（中途可換水一次）。洗淨切件：浸發完成後，赤魚膠會變得肥厚有彈性。洗淨內部可能殘留的魚油或雜質，切成塊狀即可用來煲湯或炆煮。<br>💡 備註：赤魚膠非常耐火，用大火煲 2 小時也不會像普通普通「扎膠」或「敏魚膠」那樣完全溶化在湯裡，仍能保持煙韌口感。<br><br>🍲 2 大對症經典食譜<br>方案 A：針對「胃寒胃痛、經常腸胃不適」<br>湯水名稱：赤魚膠粉葛陳皮豬骨湯<br>主要功效：清熱健脾、和胃理氣、舒緩胃脹胃痛。<br>材料：已浸發赤魚膠 3-4 隻、粉葛半斤（切塊）、陳皮 1 角（浸軟刮囊）、紅棗 4 粒、豬骨半斤。<br>做法：豬骨汆水洗淨。<br>將所有材料（包括赤魚膠）連同適量清水放入砂鍋，大火燒開後轉小火慢煲 2 小時，最後加鹽調味。<br><br>方案 B：針對「膝蓋痛、關節風濕、勞損骨痛」<br>湯水名稱：五指毛桃牛大力赤魚膠湯<br>主要功效：強筋活絡、補氣祛濕、專治膝蓋行樓梯痛。<br>材料：已浸發赤魚膠 3-4 隻、五指毛桃 1 兩、牛大力 1 兩、陳皮 1 角、豬展（瘦肉）半斤。<br>做法：豬展切塊汆水，五指毛桃與牛大力洗淨。<br>全部材料放入湯鍋，注入清水，大火煲滾後轉小火煲 2 至 2.5 小時，湯頭會帶有陣陣椰香。<br><br>重量:$620/1斤

特大霍山鐵皮石斛

中藥界公認的「九大仙草之首」，源自安徽省霍山縣。石斛中以霍山出產的鐵皮石斛多醣含量最高、膠質最濃、藥效最強。冠上「特大」級別的石斛，通常是挑選生長年期較長（一般需 3 年以上）、體型最肥壯的莖部，經手工扭成螺旋狀（俗稱「楓斗」）製成，其產量極其稀少，滋陰功效是一般石斛的數倍。<br><br>🩺 4 大核心功效極強滋陰<br><br>清虛熱：專治熬夜陰虛、長期睡眠不足、虛火上升。<br>能迅速補充體內津液，緩解口乾舌燥、眼乾澀、心煩失眠。<br><br>護肝利膽降血糖：現代醫學證實其石斛多醣能顯著激活胰島細胞，協助穩定血糖；同時能增強肝臟解毒功能，適合經常飲酒應酬人士。<br><br>厚腸胃促消化：中醫稱其能「厚腸胃」，能有效抑制幽門螺桿菌，修復胃黏膜，對慢性胃炎、胃酸缺乏、消化不良有極佳的調理作用。<br><br>延緩衰老、亮眼明目：富含大量膠質與抗氧化物，能滋養皮膚、減少皺紋，並能有效預防白內障及保護視力。<br><br>石斛西洋參楓斗茶（辦公室熬夜必備）<br>材料：特大霍山鐵皮石斛 2-3 粒（稍微拍碎）、西洋參（花旗參）片 3 克、枸杞 5 粒。做法：將材料放入保溫杯中，注入沸水，蓋緊焗泡 20-30 分鐘即可代茶飲用。可反覆沖泡至無味，最後務必將石斛楓斗放進口中嚼碎吞服（正宗霍山石斛嚼起來會黏牙、有濃郁膠質且無渣）。<br><br>⚠️ 食用禁忌感冒發燒忌服：石斛屬強效滋陰潤燥藥材，感冒、咳嗽痰多、內有實熱或正值發燒期間服用，容易「戀邪」（把感冒困在體內）。忌與燥濕藥同用：不可與大黃、雙花、巴豆等瀉下或過度燥濕的中藥同吃。虛寒體質慎用：平時極度怕冷、手腳冰涼、大便長期溏稀（便稀）的脾胃虛寒者，不宜單獨或大量飲用。<br><br>重量:$630/1斤

羊肚菌

羊肚菌（Morels）名列世界四大名菌之一，因其菌傘表面凹凸不平、形似羊肚而得名。它在中醫及現代營養學中皆被奉為「菌中之王」，既能強效提升免疫力，又帶有極其濃郁的野生菌香，非常適合用來煲湯及溫補。<br><br>🩺 4 大核心功效強效提升免疫與抗疲勞：富含 20 多種氨基酸與真菌多醣，能顯著增強人體抵抗力、抗疲勞並回穩身體代謝力。極高鐵質，益氣補血：科學研究指出，其鐵含量是香菇（冬菇）的 31 倍，非常適合氣血不足、容易手腳冰冷或備孕期的男女調養。理氣消滯，調理腸胃：《本草綱目》記載其「益腸胃，消化助食」，能有效改善日常消化不良、胃脹或痰多氣短。補腎強身，提升記憶力：富含高達 56% 的珍貴亞油酸，有助於降低膽固醇、預防動脈硬化，並能補腎納氣與補腦提神<br><br>💧 浸發與清洗：保留菌香的 3 個口訣羊肚菌的表面褶皺極易藏有泥沙，但處理不當會洗掉香氣。<br>冷水沖洗：先用流動的冷水輕輕沖洗表面，洗掉明顯的浮塵和泥土。<br>溫水浸泡：用 20-30 度的溫水浸泡約 30 分鐘至 1 小時。<br>切忌用開水，否則會破壞其口感與營養。<br>保留原湯：浸泡後，羊肚菌會釋放出酒紅色的天然原湯。<br>將原湯沈澱或用濾網過濾掉底部泥沙後，務必倒入湯中一同烹煮，這是菌香濃郁的靈魂所在！<br><br>🍳 3 大食用禁忌必須徹底煮熟：生或未熟的羊肚菌含有微量不耐熱的毒素（聯氨），可能導致頭暈或腸胃不適；煲湯建議煮 30 分鐘以上，炒菜至少 15 分鐘。<br>不可與高鞣酸食物同吃：例如茶葉、番茄、柿子。鞣酸會與羊肚菌的高蛋白質結合成不易消化的沉澱物，引發消化不良。<br>蕈類過敏者、幼童及感冒發燒者：過敏體質或正值感冒發熱期間應暫停食用。<br><br>重量:$720/1斤

中釣魷

生曬的魷魚乾（廣東俗稱「吊片」或「土魷」），它不只能用來蒸肉餅，也非常適合潤肺食材一同煲湯：<br>土魷節瓜花生豬骨湯：吊片用清水浸軟後切絲，與節瓜、花生、眉豆及豬骨一同煲煮。吊片自帶的天然海水鹹鮮味，能為湯水提鮮，具滋陰、健脾、開胃的功效。<br><br>💧 浸發與處理（不變韌的關鍵）吊片多為半乾濕狀態，處理比全乾土魷更簡單：清水浸泡：將吊片洗淨，用清水蓋過魷魚，浸泡約 4 至 6 小時（或放雪櫃冷藏隔夜浸泡）至肉質軟身。可在水中加少許米酒去腥。撕去外膜：浸軟後，輕輕撕掉表面的紫色薄膜（血膜），並抽去中間的透明軟骨，這樣烹調時才不會產生苦澀味或咬不爛。<br><br>經典家常：<br>土魷/吊片馬蹄蒸肉餅吊片的天然鹹鮮，能將平淡的豬肉碎提鮮到極致。<br>做法：將浸發好的吊片、馬蹄（荸薺）、少許冬菇切成細粒。<br>半肥瘦豬肉碎加入生抽、糖、生粉、水、熟油順時針攪拌至起膠。拌入吊片粒、馬蹄粒及冬菇粒，平鋪在碟上。<br>大火隔水蒸 10-12 分鐘，撒上蔥花即成。<br><br>重量:$400/1斤

正宗非洲海底椰

正宗非洲海底椰指的是源自非洲塞舌爾群島的特有棕櫚科植物「複椰子」（海椰子）的果實刨片。它是名貴的天然滋補藥材，因生長極其緩慢（果實需 6 至 7 年才成熟）且受到塞舌爾政府嚴格管制出口，因此產量稀少、價格昂貴。<br><br>市面上常見兩種「海底椰」，其價格和藥用價值天差地別<br>正宗非洲海底椰 (正品)<br>複椰子（海椰子，世界最大堅果）<br>藥用功效:強效化痰止咳、潤肺、清肺熱<br>外觀形狀:長形薄片，僅一邊有啡色椰皮，另一邊呈狗牙狀裂紋，果肉纖維如木屑。<br>質地口感:口感粗糙硬實如木片，煲湯後不能食用，僅作藥材熬汁。<br><br>烹調必知：2 大核心技巧用量不省：非洲海底椰價格高昂，但因其質地硬如木屑，釋放藥效需要足夠份量。4人份湯水每次最少使用半兩至一兩（約 19 至 37.5 克）。切忌同烹寒性食材：烹調時不可與大寒食材一起煮，以免影響海底椰本身的溫潤宣肺療效。此外，體質虛寒、孕婦或正值生理期者，飲用前建議先諮詢中醫師。<br><br>🍲 3 款經典對症食譜與烹調方法<br>1. 川貝海底椰燉瘦肉湯（強效止咳、慢性氣管敏感）<br>對於久咳不癒、乾咳無痰、氣管敏感，用「燉」的方法最能逼出濃縮藥效。<br>材料：正宗非洲海底椰乾片 20 克<br>川貝 10 克<br>南北杏 15 克<br>陳皮 1 角<br>無花果 3 粒<br>豬展（瘦肉）半斤<br><br>步驟：豬展切塊，放入滾水汆水去除血水油膩。<br>海底椰乾片、川貝、南北杏洗淨；陳皮浸軟刮囊。<br>將所有材料放入燉盅，加入約 3 至 4 碗溫水。<br>隔水大火燉 30 分鐘，轉小火續燉 2.5 小時，最後加微量鹽調味即可。<br><br>2. 海底椰無花果雪梨湯（清熱除燥、熬夜清肺熱）<br>適合經常熬夜、吸菸<br>口乾舌燥、喉嚨痕癢的人群此湯水清甜潤喉。<br>材料：正宗非洲海底椰乾片 25 克<br>雪梨 2 個<br>無花果 4 粒<br>南北杏 15 克<br>百合 20 克<br>豬脊骨或瘦肉半斤<br><br>步驟：豬骨汆水洗淨；雪梨洗淨，去芯留皮切大塊（梨皮具清心潤肺功效）。<br>海底椰、無花果、南北杏、百合用清水洗淨備用。<br>湯鍋注入約 2.5 公升清水，水滾後先放入豬骨大火煮 20 分鐘。<br>加入剩餘所有材料，大火煮滾後轉小火，保持微滾狀態煲 1.5 至 2 小時，加鹽調味。<br><br>3. 海底椰響螺煲雞腳湯（滋陰補腎、清胎毒養顏）<br>適合燥熱體質、產後坐月媽媽清熱滋潤，兼具強壯機能與養顏功效。<br>材料：正宗非洲海底椰乾片 20 克<br>響螺頭 2 個（新鮮或乾貨皆可）<br>雞腳 6 隻<br>玉竹頭 20 克<br>蜜棗 2 粒<br>生薑 2 片<br><br>步驟：雞腳斬件汆水；響螺頭洗淨，若用乾螺頭需提早泡水並汆水切片。<br>玉竹頭洗淨切片，海底椰洗淨。瓦煲內加入適量清水，將所有材料（連同薑片）一同放入。<br>大火燒開後，轉小火慢煲 2 小時，熄火前加鹽調味。<br><br>

小鰵膠 (小扎膠)有公有乸 1

小鰵膠（在香港海味行內俗稱「小扎膠」或「北海膠」）確實有分公和乸。雖然它是體型較小的花膠，但因為源自黃花魚或大魚類，屬於「食療級」花膠，因此在採集與銷售時，行家依然會嚴格區分公乸，且兩者的價錢、外觀與烹調口感有很大分別。<br><br>小扎膠公（爽滑耐火，適合炆炒）口感：質地結實，入口軟滑之中帶有彈牙的爽脆感（有嚼口）。特性：非常耐火。它的膠質被牢牢鎖在組織內，即使長時間用大火炆煮或燉製，完全不會溶化，能保持原隻完整形狀。烹調：最適合用來做鮑汁炆花膠、花膠炒西芹或火鍋配料。小扎膠乸（綿軟黏口，適合煲湯）口感：質地較軟腍、黏口，吃起來有種綿密的膠質感覺。特性：不耐火。在加熱過程中，其骨膠原極易釋放到湯汁中，行內稱為「瀉身」（即花膠會縮小、變薄、甚至部分溶化在湯裡）。烹調：最適合用來煲老火湯、燉甜品（如鮮奶燉花膠），能讓湯底變得很濃稠黏嘴。<br><br>浸發處理（公乸通用）<br>小扎膠體型較小、身形偏薄，不需要複雜的長時間浸發<br>用「蒸過冷河法」最為安全快捷：乾蒸縮身：乾花膠不用洗，直接排在碟上。<br>水滾後，大火隔水蒸 5-8 分鐘。<br>蒸完後花膠會自然捲曲、縮小，此屬正常現象。<br>冰水浸泡：立刻將蒸好的花膠撈起，放入密閉容器中，倒入完全淹沒花膠的冰水（可加幾片薑去腥）。<br>冷藏發大：放入雪櫃（冷藏室 4°C）浸泡 12-24 小時。<br>期間花膠會吸飽水分，體積變大數倍，且肉質回復彈性，此時洗淨表面雜質即可烹調。<br><br>外觀 3 大差異辨別特徵<br>小扎膠公（雄魚鰾）👦<br>中央紋理表面兩側有兩條明顯的「人字波浪紋」（行內稱為氣喉或法令線）身形厚度身形修長，中間肉質明顯較厚實。<br><br>小扎膠乸（雌魚鰾）👧。紋理平坦、較模糊，呈現橫向的橫紋，沒有氣喉坑紋。邊緣邊線身體兩邊通常有兩條明顯的白邊（氣孔退化痕跡）。兩邊圓滑，沒有白邊。身形較圓、較寬，整體厚度均勻但偏薄身。<br><br><br>重量: 400頭$980/ 一斤

特大海星

特大海星（海星乾）是廣東民間與傳統海味行中非常經典的平價中藥湯料。它在中醫角度具有解毒散結、和胃止痛、清熱化痰、通淋巴的功效，尤其對慢性咳嗽、氣管敏感、喉嚨發炎或痰火核（淋巴結腫大）有顯著的舒緩作用。<br><br>性味歸經：鹹、溫，入胃經，內含豐富的蛋白質、多種氨基酸及微量元素。挑選重點：優質的特大海星應該外形完整、五角對稱、乾爽硬身，且沒有奇怪的化學漂白味，聞起來帶有天然淡淡的海鮮鹹香味。性價比高：海星雖歸類為海味乾貨，但價格極親民，與花膠或鮑魚不同，它日常煲湯成本很低。<br>少有嘅巨無霸海星<br><br>海星本身帶有極重的海水腥氣與泥沙，若不徹底處理，整煲湯會腥得無法入口。<br>煲湯前必須執行以下步驟：浸泡刷洗：海星用冷水浸泡 1 至 2 小時至身體微軟。用舊牙刷用力刷洗五角表面及縫隙，洗淨藏匿的泥沙。徹底去內臟：翻轉海星，用剪刀剪開中央的圓盤底口，徹底挖出裡面所有黑黑綠綠的內臟（這是腥味與泥沙的主要來源），然後沖洗至內部呈乾淨的淡黃色。重料汆水：燒開一鍋水，加入大塊拍薑、2條蔥段、1湯匙紹興酒（或米酒）。放入海星大火煮 3-5 分鐘，撈起用溫水沖洗乾淨，即可入湯。<br><br>1. 轉季止咳：海星桔餅海底椰湯（清熱、化痰、防喉痛）針對症狀：經常用聲、熬夜引起的喉嚨痛、轉季氣管虛弱、小兒多痰。<br>黃金材料：特大海星 2-3 隻<br>大桔餅 2 個（切開）<br>海底椰 5 錢<br>百合 5 錢<br>無花果 3 粒<br>南北杏適量<br>瘦肉半斤<br>煲煮方法：所有材料洗淨，海星及瘦肉分別汆水。<br>將所有材料放入砂鍋，加水大火滾起後轉小火煲 2 小時，最後加少許鹽調味。<br><br>2. 頑痰剋星：海星雪梨川貝湯（潤肺、化解頑固熱痰）<br>針對症狀：感冒後久咳、痰黃黏稠、咽乾口渴、淋巴結腫痛。<br>黃金材料：特大海星 2 隻<br>雪梨 2 個（去芯切塊，不用去皮）<br>川貝母 10 克（稍微搗碎）<br>南北杏 1 兩<br>陳皮 1 角<br>豬展半斤。<br>煲煮方法：依照去腥程序處理海星，豬展飛水。<br>水滾後放入所有材料，慢火熬煮 2 小時即可飲用。<br><br>重量:$300/ 一隻

咸水鴨泡肚仔58-64

來源與產地: 主要來自印尼或非洲等鹹水/淺海海域的鱸魚類。因為生長在海水環境，其肉質通常比普通淡水魚肚更厚實，腥味也較輕。口感特徵: 偏向薄身但非常爽口，容易煲出豐富的膠質，且在長時間熬煮或煲湯時不易溶化分解。煮熟後口感軟糯、帶有彈性。食療功效: 富含膠原蛋白與多種氨基酸，對改善皮膚彈性、修復胃黏膜及日常滋補氣血很有幫助，常被譽為「可食用的護膚品」<br><br>比大塊的厚身花膠，鴨泡肚的浸發程序簡單得多。<br>簡單浸發: 先用清水浸泡數小時至軟身，洗淨內部雜質，再用薑蔥汆水（飛水）以去除輕微的魚腥味即可。火鍋湯底: 近年非常流行的食法。直接切塊放入雞湯或豬骨湯底中熬煮，吸收湯汁後爽口彈牙。<br>熬湯作羹: 與雞肉、冬菇、粟米等一同燜煮或熬成濃湯羹，湯頭會因膠質釋放而變得濃稠黏口。<br><br>重量:咸水鴨泡肚仔58-64 $980/1斤

鱈魚膠60 頭

鱈魚膠（又稱鱈魚花膠）近年成為海味界的新寵。它主要來自冰島、紐西蘭等深海寒冷水域的野生鱈魚魚鰾。相比起傳統名貴的廣肚或黃花膠，鱈魚膠的性價比極高（每斤約千元港幣），而且口感獨特，煙韌有嚼勁，不易溶化。<br><br>美肌養顏：含有極豐富的豐富大分子膠原蛋白質，脂肪含量僅約 0.2%，是典型的「滋補不怕肥」食品，有助保持皮膚彈性。<br><br>補血健腎：中醫認為花膠性平，能滋陰潤燥、補腎益精，特別適合氣血不足、經常熬夜或易疲勞的人士。<br><br>強筋健骨：豐富的膠質能活化筋骨，對減緩關節酸痛也有一定幫助。<br><br>煲湯/燉湯：豬展、雞肉、藥材等湯底先煲 1.5 到 2 小時。在最後 15-20 分鐘才放入切塊的鱈魚膠，這樣既能吸收湯汁，又能保持煙韌咬口。<br>家庭小炒：因為它夠爽口，非常適合切絲，配合韭黃、肉絲、花菇或芽菜大火快炒。<br>火鍋/打邊爐：切厚片，水滾後入鍋焯幾分鐘，沾醬油吃，口感一流。<br>養顏甜品：用來燉鮮奶或蓮子百合糖水，清甜潤燥。<br><br>🥣 淮山枸杞花旗參燉鱈魚膠湯<br>🛒 準備材料（2-3人份）材料份量<br>已浸發鱈魚膠2-3 隻補充膠原蛋白、滋陰<br>花旗參片10-15 克補氣養陰、清熱生津<br>乾淮山4-5 片健脾胃<br>枸杞（杞子）1 大匙明目、補肝腎<br>圓肉（龍眼肉）6-8 粒補血安神<br>蜜棗1-2 粒調和湯頭甜味<br>豬展（或瘦肉）300 克增加湯底鮮味<br>生薑2 片驅寒、<br>去肉腥清水 / 熱開水約 4碗視乎燉盅大小<br><br><br>重量:鱈魚膠60 頭$580/1斤

四神湯加強版

「四神湯加強版」在傳統四神的基礎上，加入了乾薑片與陳皮，可以說是專門為「脾胃虛寒、體內濕滯、吹冷氣受凍」的人量身打造的升級藥膳！<br><br>傳統四神湯主要負責「平補脾胃、淡滲利濕」，性質非常中庸平和。而加入了乾薑和陳皮後，整個湯方的屬性從「平補」轉為「溫補」，多了一股溫中散寒、行氣化滯的力量。這就像是幫身體的除濕機加裝了「暖風加熱功能」，除濕效率直接翻倍。<br><br><br>原本的「淮山、茯苓、芡實、蓮子」負責固守脾胃基底，而新加入的兩味藥材則扮演了「主動出擊」的角色：<br><br>乾薑片（溫中散寒、回陽通脈）：<br>這是這款湯「加強」的核心。中醫說「乾薑守而不走」，它能直接溫暖脾胃（中焦）。如果您平時吃冰或喝冷飲胃就會不舒服、容易手腳冰冷、夏天吹冷氣容易肚子著涼拉肚子，乾薑能像暖暖包一樣，把胃裡的寒氣散掉，恢復胃腸的動力。<br><br>陳皮（理氣健脾、燥濕化痰）：<br>四神湯中的淮山、芡實、蓮子都屬於澱粉質較高、有「收斂」特性的藥材，消化功能極差的人吃多了有時會覺得稍微發悶。陳皮是絕佳的「行氣高手」，它能打破氣滯，讓湯品補而不膩，同時加強祛除體內黏膩的痰濕。<br><br>兩者結合，不僅讓祛濕效果更進一步，還大大提升了驅寒、暖胃、消脹氣的功效。<br><br>驅寒暖胃排骨/豬肚湯（最推薦的禦寒、冷氣房保健湯）<br>搭配食材：排骨、豬腱肉（豬展）或豬肚約 400-500g。<br><br>做法：肉類洗淨、汆燙去血水備用（若用豬肚，需用麵粉和醋徹底抓洗去異味）。<br>將淮山、茯苓、芡實、蓮子洗淨，清水浸泡 30-40 分鐘（乾薑和陳皮只需沖洗，不需久泡）。<br>貼心步驟：將陳皮泡軟後，用小刀輕輕刮去內側的白絡（棉絮狀部分），這樣可以確保湯汁清香、不帶苦味。鍋中加入約 1500ml - 1800ml 的水，將所有材料（含乾薑、陳皮）與肉類一同放入。<br>大火煮滾後，轉小火慢燉 1.5 小時，直到四神材料軟綿、湯汁呈現濃郁的乳白色。<br>出鍋前加少許鹽調味即可。<br><br><br>份量2-4 人 $48/一包 $240/買五包送一包

HK$48.00 - HK$240.00

經典四神湯包

「淮山茯苓芡實蓮子湯」，就是中醫界最家喻戶曉、流傳百年的正宗「四神湯」（古名「四臣子湯」）！<br><br>在中醫看來，脾胃是身體運化水分和營養的「除濕機」與「發電機」。這款湯不靠苦寒的藥材來清熱，而是透過把脾胃顧好，讓身體有能力自己把濕氣排出去。<br><br>淮山（山藥－補脾肺腎）：負責提供身體能量，能健脾胃、益肺腎。它能溫和地滋補身體，不會讓人上火，是虛弱體質的極佳補品。<br><br>茯苓（利水滲濕）：負責幫身體「開水道」。它能把體內多餘、停滯的水分和濕氣導入代謝系統排出，同時還有寧心安神的作用。<br><br>芡實（雞頭米－健脾止瀉、固腎）：這是四神湯裡非常關鍵的一味。它負責「收斂」，不僅能健脾，還能防止身體的精氣與水分過度流失，對容易拉肚子、頻尿的人非常好。<br><br>蓮子（養心安神、健脾）：與茯苓、芡實合作，一邊健脾，一邊安定神經。<br><br>💡 常見的小迷思：怎麼沒有薏米（薏仁）？<br>正宗的古方四神湯，其實只有這四味藥材。現代許多市售湯包或夜市攤位為了增加口感、加強利尿祛濕並降低成本，會加入薏米，甚至用薏米取代昂貴的芡實。您手上的這款不含薏米，是非常地道、藥效更專一的正宗四神古方，對脾胃虛寒的人來說更溫和。<br><br>純素四神養生粥/素湯<br>搭配食材：綜合菇類（如杏鮑菇、精靈菇）、或是直接加白米。<br>做法：藥材浸泡後，與白米、菇類一起放入電鍋或燉鍋中煮成粥。這對於大病初癒、胃口不好、或是純素食者來說，是極佳的平補聖品。<br><br>份量2-4 人 $40/一包 $200/買五包送一包

HK$40.00 - HK$200.00

小兒清心合清甜湯包

這款「小兒清心清甜湯包」是專門為小朋友設計的家常調理湯水，配方非常溫柔！<br><br>小孩子在中醫理論中被稱為「純陽之體」，加上現代孩子難免會吃到油炸、零食，或是因為課業、玩樂導致睡眠不足，很容易產生「心火旺」（俗稱虛火）。小朋友心火旺的表現通常是：晚上睡不安穩、翻來覆去、脾氣暴躁易怒、口乾舌燥、甚至嘴唇很紅、大便乾硬。<br><br>燈芯草、蓮子（清心安神、告別夜啼）：燈芯草能溫和地清心火，並透過小便將熱氣排出，特別能改善小朋友因心火盛引起的夜睡不寧、磨牙或煩躁；蓮子（建議去芯）則能健脾安神，讓孩子睡得更香甜。<br><br>百合、麥冬（滋陰潤燥、保護呼吸道）：小朋友喉嚨嬌嫩，容易因為天氣乾燥或吃肉過多而口乾舌燥。這兩味藥材能幫身體補水，潤肺止咳。<br><br>雪梨乾、紅蘿蔔乾（甜味來源與護眼高手）：<br>雪梨乾：清熱化痰、生津潤燥，是這款湯的甜味靈魂。<br>紅蘿蔔乾：健脾消食，富含 β-胡蘿蔔素，對現代常用 3C 產品的孩子來說，還有很好的護眼效果。兩者結合，提供了自然的甘甜，不需要額外加糖。<br><br>💡 推薦一：小兒清潤瘦肉/豬展湯（最推薦的日常湯水）<br>搭配食材：豬展（豬腱肉）或瘦肉約 200-300g。（豬展燉出來的湯水最清澈，油脂少，很適合小朋友）。<br><br>做法：瘦肉/豬展洗淨，汆燙去血水備用。<br>將湯包材料（燈芯草、蓮子、百合、麥冬、雪梨乾、紅蘿蔔乾）用清水略微沖洗。<br>鍋中加入約 1200ml - 1500ml 的水，將所有材料放入。<br>大火煮滾後，轉小火煲 1 至 1.5 小時。<br>出鍋前只需加極少量的鹽（甚至不加，保留原始果甜），即可盛給小朋友喝。<br><br>💡 推薦二：純清潤果茶（不加肉的午後點心）<br>做法：不加任何肉類，直接將湯包材料洗淨加水 1000ml。大火煮滾轉小火煮 45 分鐘，過濾掉材料後，就是一杯天然的「清心雪梨胡蘿蔔茶」，放涼一點給小朋友當下午的飲料喝，防燥又解渴。<br><br>份量:2-3 人/$58 一包

清熱消暑去濕湯包

木棉花乾蓮蓬去濕湯」是嶺南一帶非常經典的廣東祛濕消暑茶<br><br>材料：燈芯草、生熟薏米、木棉花、乾蓮蓬、雲苓、陳皮、蜜棗<br><br>它的配方極具智慧，特別適合在夏天、梅雨季節、或是長期待在冷氣房導致「體內濕氣重」的時候飲用。如果身體出現以下狀況：身體沉重、睡不醒、胃口差、舌胎厚白、皮膚易出油或長濕疹、大便黏馬桶，這款湯包就是絕佳的解藥。<br><br>木棉花、乾蓮蓬（消暑祛濕雙絕）：這是這款湯的靈魂。木棉花能清熱利濕、解毒；乾蓮蓬（蓮蓬曬乾）能消暑、散瘀、除濕。這兩味藥材讓湯頭帶著一種獨特的草本植物深沉香氣。<br><br>生熟薏米、雲苓（利水滲濕、健脾）：雲苓（即茯苓）與熟薏米負責「健脾」，把脾胃功能顧好，身體才有能力主動代謝濕氣；生薏米則負責「利尿」，配合燈芯草，引導體內的熱氣與濕氣從小號排出。<br><br>陳皮（神隊友－理氣化濕）：中醫常說「治濕先治氣，氣行濕自化」。陳皮能行氣健脾、燥濕化痰，還能中和前幾味藥材的寒涼之性，同時有去腥、提香的作用。<br><br>蜜棗（調和諸藥）：負責提供溫潤的甜味，中和木棉花與乾蓮蓬可能帶有的淡淡草藥苦澀感，讓湯頭變得溫潤好入口。<br><br>💡 推薦一：廣式消暑祛濕瘦肉湯（最推薦，全家保健）<br>搭配食材：豬展（豬腱肉）或排骨約 300-400g、赤小豆（可加可不加，加了祛濕更強）、扁豆。<br><br>做法：豬肉洗淨汆燙去血水備用。<br>將木棉花、乾蓮蓬、雲苓、生熟薏米洗淨，稍微浸泡 15 分鐘。<br>陳皮泡軟後，用刀輕輕刮去內側的白絡（棉絮狀部分），這樣湯頭才不會苦。<br>鍋中加入約 2000ml 的水，將所有材料（含燈芯草、蜜棗）放入。<br>大火煮滾後，轉小火煲 1.5 到 2 小時，最後加微量鹽調味即可。<br><br>💡 推薦二：純祛濕消暑茶（當日常涼茶喝）<br><br>做法：不加肉類，直接將湯包材料洗淨後，加水 1500ml。大火煮滾轉小火煮 45 分鐘。過濾掉藥渣（特別是木棉花、蓮蓬和燈芯草），將湯汁裝進保溫瓶，帶去辦公室當作夏天的清熱消暑茶飲用。<br><br>清洗注意：木棉花和乾蓮蓬因為是天然植物曬乾，藏在縫隙裡的灰塵可能較多，下鍋前請務必多用清水沖洗幾次。<br><br>飲用時間：建議在白天（早餐或午餐後）飲用。因為配方中含有燈芯草和生薏米，利尿效果很好，如果睡前喝太多，晚上可能會頻繁跑廁所而影響睡眠喔！<br><br>份量:2-3/$78 一包

經典清火安神湯包

經典清火安神湯包 <br>材料: 燈芯草, 蓮子, 百合, 茯苓, 麥冬, 玉竹<br><br>這份配方最厲害的地方在於「清心火」與「滋陰潤燥」雙管齊下。它不像傳統苦寒的涼茶那麼傷胃，而是透過溫和的食材把體內的虛火引導排出，特別適合經常熬夜、思慮過多、心煩口乾、晚上翻來覆去睡不著的人。<br><br>燈芯草（靈魂主角）：別看它輕飄飄的，它是清心降火、利尿的聖品。能把上半身的心火、虛火，透過小便順暢地排出體外，是解決心煩失眠、口舌生瘡的關鍵。<br><br>蓮子、茯苓（寧心健脾）：蓮子清心安神，茯苓健脾安神（若能換成「茯神」安神效果更好）。這兩味能安定神經，讓大腦平靜下來。<br><br>百合、麥冬、玉竹（滋陰三劍客）：熬夜最傷陰（水分流失、身體燥熱）。這三味能幫身體補水、潤肺生津，把因熬夜冒出來的虛火「澆熄」，同時緩解皮膚與喉嚨的乾燥。<br><br>這款湯包的湯頭帶有淡淡的草本清香與麥冬、玉竹的微甘，鹹甜皆宜：<br><br>💡 推薦一：排骨/瘦肉清湯（全家人的潤燥晚餐）<br>食材：排骨或豬腱子肉（約 300-500g）。<br><br>做法：肉類先汆燙去血水。將所有藥材洗淨（燈芯草可以用紗布袋包著，方便煮完撈出），與肉類一同放入鍋中，加水約 1500ml。大火煮滾後轉小火燉煮 1 至 1.5 小時，出鍋前加少許鹽調味即可。<br><br>💡 推薦二：清潤素甜湯（午後燥熱、睡前安神）<br>食材：可自行加入紅棗 3-5 顆（去核，補氣血且中和涼性）、少許冰糖。<br><br>做法：藥材洗淨後，加水 1000ml 大火煮滾，轉小火煮 45 分鐘，最後加入微量冰糖調味。睡前 2 小時喝一小碗，非常舒服。<br><br>份量:2-3 人/$48 一包

龍躉魚膠

龍躉魚膠是花膠中的名貴品種，取自龍躉魚的魚鰾。<br>製成的魚膠通常厚實、口感軟糯且富有膠質。<br><br>營養與功效<br>滋補養顏：含有極高的膠原蛋白，對於皮膚修復和保持彈性有顯著作用。<br>補腎益精：中醫認為其具有滋陰補腎、補血潤肺的功效，適合體質虛弱者調理。<br>術後恢復：因其易於吸收，常被用於手術後或產後傷口癒合的輔助食療。<br><br>口感特點<br>與常見的「扎膠」或「廣肚」不同，龍躉膠的肉質更為厚身，燉煮後口感類似於啫喱或果凍，帶有一種獨特的Q彈感，且不容易燉化，富有層次感。<br><br>泡發與烹飪建議<br>泡發步驟： > 將魚膠洗淨，放入純正水中浸泡 8-12 小時，期間需存放在雪櫃隔夜記得換水<br>直至完全發大軟化。<br><br>推薦做法：<br><br>清燉：加入紅棗、杞子、鮮奶燉煮，味道清甜，最能保留原汁原味。<br><br>雞湯：與老雞、瘦肉一同煲湯，湯頭濃郁黏口。<br><br>S $580/ 一斤<br>L $850/ 一斤

HK$580.00 - HK$850.00

麥冬

麥冬是一味非常經典且實用的養陰藥材，性質平和，適用範圍廣，尤其適合現代人因熬夜、壓力大導致的陰虛體質。<br><br>麥冬，又稱麥門冬，性微寒，味甘、微苦，歸心、肺、胃經。其功效核心在於一個「潤」字。<br><br>潤肺養陰，止咳化痰（針對肺陰虛）<br><br>針對症狀：乾咳無痰、或痰少而黏、不易咳出，喉嚨乾癢、聲音沙啞，鼻乾咽燥。常見於久咳、秋燥或長期吸菸者。<br>作用：直接滋養肺臟陰液，從根源上緩解乾咳。<br>益胃生津，清心除煩（針對胃陰虛與心陰虛）<br><br>針對症狀：<br><br>胃陰不足：口乾舌燥、飢不欲食、胃脘嘈雜（似飢非飢，似痛非痛）、大便乾結。<br>心陰不足：心煩失眠、心悸心慌、入睡困難、舌尖紅。<br>作用：滋養胃陰以生津止渴；清養心陰以安神除煩。<br><br>現代應用與營養<br><br>富含多醣、氨基酸等成分，有一定的增強免疫力、抗氧化、降血糖（輔助作用）效果。<br>其黏液質能潤滑、保護呼吸道和消化道黏膜。<br><br>日常保健量：每日 6-12克（約5-10顆）為宜。<br>平衡其寒性：可與溫性食材搭配，如紅棗、黨參、生薑等。<br>經典搭配：常與沙參、玉竹、天花粉等滋陰藥材同用，增強療效。<br>「反藜蘆」：中藥配伍禁忌中，不宜與藜蘆同用。<br><br>處理<br>清洗：用清水快速漂洗即可。<br>浸泡：煲湯或煮茶前，用冷水浸泡15-30分鐘，更容易煮出有效成分。<br><br>麥冬玉竹雪梨水（秋季潤燥第一方）<br>功效：清心潤肺，生津止渴，緩解秋燥引起的所有不適。<br>材料：麥冬10克、玉竹10克、雪梨1個（去芯切塊）、冰糖適量。<br>做法：所有材料放入養生壺或鍋中，加水煮30-40分鐘，代茶飲用。<br><br>生脈飲（簡易版，益氣養陰）<br>功效：經典名方，適合氣陰兩虛，感覺疲憊、口乾、氣短、出汗多者。<br>材料：麥冬10克、黨參（或西洋參）10克、五味子5克。<br>做法：所有材料放入保溫杯，沸水沖泡燜1小時，或小火煎煮15分鐘飲用。<br><br>沙參玉竹麥冬湯（經典滋陰湯）<br>功效：滋陰潤燥，清補益氣，適合全家老少平補。<br>材料（3-4人份）：豬展肉300克、沙參15克、玉竹15克、麥冬10克、百合10克、蜜棗1顆。<br>做法：豬肉焯水。所有材料放入鍋中，加水大火燒開轉小火煲1.5小時，加鹽調味。<br><br>麥冬養心鴨肉湯（安神助眠）<br>功效：滋陰清熱，養心安神，改善心煩失眠。<br>材料：老鴨半隻（或鴨肉塊）、麥冬15克、蓮子（帶心）20克、百合15克、陳皮1角、薑3片。<br>做法：鴨肉焯水去腥。與陳皮、薑、蓮子、百合同煲1小時，加入麥冬再煲30-40分鐘，加鹽調味。<br><br>麥冬石斛瘦肉湯（養胃生津）<br>功效：滋陰養胃，生津止渴，適合胃熱口乾、熬夜煙酒過多者。<br>材料：瘦肉300克、麥冬10克、石斛10克、淮山20克。<br>做法：瘦肉焯水，與所有材料同煲1.5小時，加鹽調味。<br><br>重量:麥冬$100/樽（260g)

太子蔘

太子參是一種藥性平和的中藥材，具有益氣健脾、生津潤肺的功效，適合一般大眾日常保健使用。 <br><br>性味平和：太子參與人參、黨參等其他參類相比，藥性最為溫和，適合大多數人，包括兒童（建議7歲以上）服用。<br>補氣養陰：能補氣而不燥熱，同時具有養陰生津的作用，特別適合氣陰兩虛、脾虛體倦、病後虛弱、口渴自汗的人士。<br>增強免疫力：太子參含有多種皂苷和多糖成分，有助於增強人體免疫功能，改善身體虛弱、抵抗力低下的情況。<br>適用症狀：可用於治療肺虛咳嗽、脾虛食少、心悸、怔忡、水腫、消渴、精神疲乏等症狀。 <br><br>選購標準：應挑選肥潤、黃白色、無鬚根的太子參為佳品。<br>處理方法：使用前，建議先用清水浸泡約一小時，洗淨後即可使用，這也有助於去除可能殘留的硫磺熏蒸味道。<br>烹飪用途：太子參味甘甜，微苦，常用於煲湯、泡茶、煮粥等食療用途。常見的食譜包括太子參排骨湯或太子參茯神螺片湯。 <br><br>重量:太子蔘$68/樽（200g)<br>

茨實

茨實（又稱芡實、雞頭米）被譽為「水中人參」，是藥食同源的常用藥材，主要功效在於健脾止瀉、益腎固精及祛濕止帶。 <br><br>健脾止瀉：對於脾虛引起的慢性腹瀉、消化不良有良好效果。<br>益腎固精：常改善腎虛導致的遺尿、尿頻及男性精關不固等問題。<br>祛濕止帶：能去除體內濕氣，並治療婦科帶下（白帶）及腰痠症狀。<br>提神開胃：緩解夏天因濕熱引起的食慾不振，幫助恢復元氣。 <br>生與熟的區別 (生 vs 熟)<br>生茨實：偏向補腎固精，適合腎虛者。<br>熟（炒）茨實：性質較溫和，偏向健脾開胃，更易消化，適合腸胃虛弱的人。 <br><br>浸泡：由於質地堅硬，煮前建議用清水浸泡 1 至 3 小時（乾燥程度越高浸泡越久）。<br>湯水：常搭配淮山、蓮子、薏米煲湯，如經典的「淮山茨實薏米湯」。<br>粥食：可磨粉沖服或與大米同煮成粥，能更好地吸收營養。 <br><br>保存建議：建議存放在陰涼乾爽處，若需長時間存放，最好放入 0-12°C 的雪櫃內以防蟲蛀或發霉。 <br><br>重量:茨實$35/樽(150g)<br>

泰國桂圓肉

桂圓肉（又稱龍眼肉）是廣受喜愛的溫和滋補食材，既是中藥也是美味甜點。它性味甘溫，能補心脾、益氣血，有「南方人參」的美譽。<br><br>養血安神，緩解失眠健忘<br><br>最為人稱道的功效。針對因心血不足引起的症狀：<br><br>失眠、多夢、易醒<br>心悸、心慌<br>記憶力減退、注意力不集中<br>作用：中醫認為「心主血脈，藏神」。桂圓肉通過補心血，達到滋養心神、幫助安穩睡眠、增強記憶力的效果。<br><br>圓肉雖好，但因其性溫，並非人人適合，過量食用易「上火」。<br><br>桂圓紅棗茶（經典補血組合）<br><br>材料：桂圓肉8顆、紅棗5顆（剪開去核）、枸杞一小把。<br>做法：所有材料放入保溫杯，用沸水沖泡燜15-20分鐘即可飲用，可反覆沖泡。適合女性經後調理。<br><br>桂圓枸杞菊花茶（溫涼平衡）<br><br>材料：桂圓肉6顆、枸杞10粒、菊花3-4朵。<br>做法：沸水沖泡。桂圓溫補，菊花清熱，枸杞滋陰明目，適合長時間用電腦的上班族。<br><br>桂圓小米粥（健脾安神）<br><br>材料：小米半杯、桂圓肉10克、紅糖適量。<br>做法：小米洗淨，與足量水同煮成粥，在粥快好時加入桂圓肉煮10分鐘，最後加紅糖調味。是養胃助眠的完美早餐或宵夜。<br><br>桂圓參鬚茶（溫補元氣）<br><br>材料：桂圓肉10克、西洋參鬚或太子參5克。<br>做法：沸水沖泡或小火煎煮15分鐘飲用。適合氣虛乏力、稍動即出汗者（注意：此方偏補，有上火症狀時停用）。<br><br>圓肉是「平價的安神補血佳品」。<br><br>如果你是：經常熬夜、思慮過多、心悸失眠、記憶力下降、或氣血不足導致面色蒼白，桂圓肉是非常適合的食療選擇。<br>使用要訣：少量、長期、堅持勝過一次大量食用。並善於與涼性食材搭配以平衡溫性。<br>最佳食用時機：建議在白天或睡前兩小時食用，避免睡前立即食用，以免部分人因糖分高或體質原因反而精神振奮。<br><br>重量:泰國桂圓肉$130/斤<br>

花旗參片

花旗參是「清補」的代表，特別適合現代人因壓力、熬夜導致的「氣陰兩虛」體質。<br><br>保健：首選泡茶或含服，簡單有效。<br>滋補：搭配肉類煲湯或燉煮，食療同源。<br><br>主要活性成分是人參皂苷，但其種類和比例與亞洲人參（高麗參、紅參）不同，這決定了其獨特的「涼補」特性。<br>補氣養陰，清火生津：最核心的功效。針對那種感覺疲憊乏力（氣虛），同時伴有口乾舌燥、手心發熱、睡眠時出汗（陰虛）的狀態。能補氣的同時清熱、促進唾液分泌。<br>抗疲勞，增強精力：能改善中樞神經系統功能，提高思維清晰度和記憶力，緩解身體和精神的疲勞感，適合工作壓力大、用腦過度的上班族和學生。<br><br>泡茶（最常用）：<br><br>單方：取參片3-5克，用85-90℃熱水沖泡，加蓋燜10-15分鐘後飲用，可反覆沖泡至味淡，最後參片嚼食。<br>複方：<br><br>花旗參枸杞茶：花旗參片 + 枸杞，滋陰明目。<br>花旗參麥冬茶：花旗參片 + 麥冬，加強清熱生津，適用於口乾嚴重者。<br><br>花旗參石斛瘦肉湯（清熱生津護胃）<br><br>材料：瘦肉300克、花旗參片10克、乾石斛10克、麥冬15克、蜜棗1顆。<br>做法：瘦肉焯水，與石斛、麥冬、蜜棗同煲1.5小時，加入花旗參片再煲30分鐘。適合熬夜、煙酒過多、胃熱口乾者。<br><br>花旗參燉乳鴿（術後恢復）<br><br>材料：乳鴿1隻、花旗參片10克、桂圓肉8克、薑2片。<br>做法：所有材料放入燉盅，加滿水，隔水慢燉2.5-3小時。加鹽調味。此為經典補益元氣方。<br><br>若用於調理具體不適，建議諮詢中醫師進行辨證配伍，效果更佳。<br><br>重量:花旗蔘片$120/樽(75g)<br>