鱈魚膠（又稱鱈魚花膠）近年成為海味界的新寵。它主要來自冰島、紐西蘭等深海寒冷水域的野生鱈魚魚鰾。相比起傳統名貴的廣肚或黃花膠，鱈魚膠的性價比極高（每斤約千元港幣），而且口感獨特，煙韌有嚼勁，不易溶化。

美肌養顏： 含有極豐富的豐富大分子膠原蛋白質，脂肪含量僅約 0.2%，是典型的「滋補不怕肥」食品，有助保持皮膚彈性。

補血健腎： 中醫認為花膠性平，能滋陰潤燥、補腎益精，特別適合氣血不足、經常熬夜或易疲勞的人士。

強筋健骨： 豐富的膠質能活化筋骨，對減緩關節酸痛也有一定幫助。

煲湯/燉湯： 豬展、雞肉、藥材等湯底先煲 1.5 到 2 小時。在最後 15-20 分鐘才放入切塊的鱈魚膠，這樣既能吸收湯汁，又能保持煙韌咬口。
家庭小炒： 因為它夠爽口，非常適合切絲，配合韭黃、肉絲、花菇或芽菜大火快炒。
火鍋/打邊爐： 切厚片，水滾後入鍋焯幾分鐘，沾醬油吃，口感一流。
養顏甜品： 用來燉鮮奶或蓮子百合糖水，清甜潤燥。

🥣 淮山枸杞花旗參燉鱈魚膠湯
🛒 準備材料（2-3人份）材料份量
已浸發鱈魚膠2-3 隻補充膠原蛋白、滋陰
花旗參片10-15 克補氣養陰、清熱生津
乾淮山4-5 片健脾胃
枸杞（杞子）1 大匙明目、補肝腎
圓肉（龍眼肉）6-8 粒補血安神
蜜棗1-2 粒調和湯頭甜味
豬展（或瘦肉）300 克增加湯底鮮味
生薑2 片驅寒、
去肉腥清水 / 熱開水約 4碗視乎燉盅大小


重量:鱈魚膠60 頭$580/1斤