百合性微寒，味甘，歸心、肺經。其功效優雅而專注，核心在於 「潤肺清心」 和 「安神」。

潤肺止咳，清心安神（最經典功效）
針對「肺」：滋養肺陰，對於秋季乾燥或陰虛肺燥引起的乾咳少痰、久咳不癒、痰中帶血、咽喉乾痛有很好的緩解作用。
針對「心」：清心安神，對於心神失養導致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、心情抑鬱有顯著的安撫和改善效果。中醫著名的「百合病」就是以百合為主藥治療的情志類疾病。
養陰清熱，補中益氣
能清體內虛熱，對於熱病後期餘熱未清、低熱、口乾等症狀有幫助。
性質平和，能補益脾胃之氣，但力緩，常作為輔助。
美容養顏
富含黏液質和維生素，能促進皮膚細胞的新陳代謝，常食有助於皮膚細膩、減少乾紋。
總結：百合可被看作是 「心與肺的滋潤劑」 ，尤其擅長處理因 「乾燥」 和 「虛熱擾心」 引起的問題。

處理：
清洗：用清水快速漂洗，去除表面浮塵。
浸泡：用冷水或溫水浸泡約30分鐘至1小時，使其充分軟化，恢復彈性。浸泡的水（去除底部雜質後）可一併用於煲煮，保留營養。
去苦芯（可選）：如果購買的百合帶有明顯苦味，可以在浸泡後，用指甲輕輕掐掉每片百合頂部深色的「小尖」（芯），以減輕苦味。

百合蓮子銀耳湯（滋陰潤燥安神）
功效：經典搭配，潤肺養顏、清心安神，適合全家。
材料：乾百合20克、乾蓮子20克、乾銀耳半朵、紅棗5顆、冰糖適量。
做法：銀耳、蓮子、百合分別泡發。銀耳撕小朵，與蓮子先煮40分鐘至軟糯，再加入百合、紅棗煮20-30分鐘，最後加糖。

百合紅棗茶
做法：取乾百合10克、紅棗5顆（去核），沸水沖泡燜15分鐘，可反覆沖泡。能緩和百合的微寒，補氣養血安神。

百合沙參玉竹湯（清補潤燥）
功效：滋陰潤肺，生津止渴，是秋冬季節最佳的平補湯水。
材料（3-4人份）：豬展肉300克、乾百合20克、沙參15克、玉竹15克、無花果3顆、陳皮1角。
做法：豬肉焯水。所有材料放入鍋中，加水大火燒開轉小火煲1.5小時，加鹽調味。

百合山藥排骨湯（健脾潤肺）
功效：健脾益胃，潤肺止咳，性質平和。
材料：排骨300克、乾百合20克、新鮮山藥1根、胡蘿蔔1根、薑3片。
做法：排骨焯水。與薑、胡蘿蔔同煲1小時，加入山藥塊和百合再煲30分鐘，加鹽調味。

百合是 「潤物細無聲」的滋補品。
當您：感覺皮膚乾、喉嚨乾、咳嗽無痰，或心情煩躁、睡眠不安時，百合就是您的食療首選。
使用要領：充分泡發是保證口感的關鍵；用於安神時，搭配蓮子、桂圓效果更佳；用於潤肺時，搭配銀耳、雪梨是絕配。
特別推薦：對於壓力大、情緒焦慮的都市人，常喝百合蓮子湯或百合小米粥，能起到很好的安撫和調節作用。

重量:特大百合$145/斤；$75/半斤；$40樽（112.5g)