淡菜（Mussel）
淡菜的名稱由來英文名稱為Mussel，中文名稱常與植物的「菜」字混淆，但它實際上是一種海鮮，以其清淡的味道和烹調時不加鹽的特點而得名，故有「淡菜」之稱。

營養價值
高蛋白低脂肪： 淡菜含有豐富的蛋白質，熱量和脂肪含量低，是良好的蛋白質來源，可與土雞肉媲美。
礦物質： 富含鐵、鉀、鈣、鎂等礦物質。
維生素： 含有豐富的維生素B12，有助於維持紅血球健康和神經系統正常運作。
Omega-3脂肪酸： 含有有益血管健康的Omega-3不飽和脂肪酸，具有抗發炎的功效。

淡菜不但富含蛋白質，它還含豐富的鐵質和維他命B12，這兩種成分都是維持人體造血功能及神經系統正常運作的重要營養，有助預防缺鐵性貧血、倦怠及注意力不集中等問題。營養師簡單述說了淡菜的7功效：

1.抗發炎
2.降低壞膽固醇，保護血管
3.增進心臟健康
4.維持人體造血功能
5.保持人體神經系統正常運作
6.預防缺鐵性貧血
7.預防倦怠及注意力不集中問題