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燈芯草是 「專為清心火而生的溫和草藥」。

當您或家人：出現明顯的 「舌尖紅、口舌生瘡、心煩哭鬧（小兒）、小便黃熱」 等心火症狀時，可以考慮使用。
使用關鍵：用量宜輕、紮捆使用、中病即止。它不適合作為日常長期保健食材。
最佳搭配：與豬心、蓮子、麥冬搭配增強安神效果；與赤小豆、鯽魚搭配增強利尿祛濕效果。

清心降火，除煩安神（最核心功效）

針對「心火旺」：中醫認為「心火」過旺會上擾心神，導致一系列症狀。燈芯草能引導心火下行，從小便排出。
典型表現：
小兒： 夜啼不止、煩躁哭鬧、磨牙、舌尖紅、小便黃短。這是燈芯草最經典的應用場景。
成人： 心煩失眠、口舌生瘡（特別是舌尖潰瘍）、小便灼熱感、情緒焦躁。
利尿通淋
能溫和地促進水分代謝，疏通小便，對於輕微的小便不利、尿道澀痛（中醫稱「熱淋」）有輔助緩解作用。
總結：燈芯草是 「專清心與小腸之火」的溫和清熱劑，尤其擅長處理 「心火下移於小腸」 引起的煩躁和小便問題，被視為 「小兒清熱安眠的天然草藥」。

燈芯草麥冬茶（清心除煩）
功效：清心火，滋心陰，緩解口乾、心煩、睡眠不安。
材料：燈芯草 3小扎、麥冬 10克。
做法：材料洗淨，放入養生壺或鍋中，加水煮沸後轉小火煮15-20分鐘，濾渣飲用。可加少許冰糖調味。

小兒清心寧神飲（經典小兒方）
功效：緩解小兒心火旺引起的夜啼、煩躁、睡眠不寧。
材料：燈芯草 2-3小扎、蓮子（帶心）10克、蜜棗 1顆。
做法：蓮子浸泡。所有材料放入鍋中，加水小火慢煲40分鐘至蓮子軟爛，取湯水給寶寶喝，味道清甜易接受。（注意：建議諮詢中醫師後使用，並根據寶寶年齡調整用量）

燈芯草赤小豆鯽魚湯（清心祛濕）

功效：清心火，利小便，祛濕熱。適合夏季心煩、尿黃、身體困重、輕微水腫者。
材料：

鯽魚 1條（煎至兩面金黃，用湯袋裝好）
燈芯草 3扎
赤小豆 30克（非紅豆）
粉葛 200克（切塊）
陳皮 1角
薑 3片
做法：赤小豆浸泡；粉葛切塊。
將煎好的鯽魚（裝袋）、赤小豆、粉葛、陳皮、薑和燈芯草一同放入鍋中，加水大火燒開轉小火煲1小時。
取出燈芯草和魚袋，加鹽調味。湯色奶白，味道鮮美。

重量:燈芯草$60/半斤

百合性微寒，味甘，歸心、肺經。其功效優雅而專注，核心在於 「潤肺清心」 和 「安神」。

潤肺止咳，清心安神（最經典功效）
針對「肺」：滋養肺陰，對於秋季乾燥或陰虛肺燥引起的乾咳少痰、久咳不癒、痰中帶血、咽喉乾痛有很好的緩解作用。
針對「心」：清心安神，對於心神失養導致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、心情抑鬱有顯著的安撫和改善效果。中醫著名的「百合病」就是以百合為主藥治療的情志類疾病。
養陰清熱，補中益氣
能清體內虛熱，對於熱病後期餘熱未清、低熱、口乾等症狀有幫助。
性質平和，能補益脾胃之氣，但力緩，常作為輔助。
美容養顏
富含黏液質和維生素，能促進皮膚細胞的新陳代謝，常食有助於皮膚細膩、減少乾紋。
總結：百合可被看作是 「心與肺的滋潤劑」 ，尤其擅長處理因 「乾燥」 和 「虛熱擾心」 引起的問題。

處理：
清洗：用清水快速漂洗，去除表面浮塵。
浸泡：用冷水或溫水浸泡約30分鐘至1小時，使其充分軟化，恢復彈性。浸泡的水（去除底部雜質後）可一併用於煲煮，保留營養。
去苦芯（可選）：如果購買的百合帶有明顯苦味，可以在浸泡後，用指甲輕輕掐掉每片百合頂部深色的「小尖」（芯），以減輕苦味。

百合蓮子銀耳湯（滋陰潤燥安神）
功效：經典搭配，潤肺養顏、清心安神，適合全家。
材料：乾百合20克、乾蓮子20克、乾銀耳半朵、紅棗5顆、冰糖適量。
做法：銀耳、蓮子、百合分別泡發。銀耳撕小朵，與蓮子先煮40分鐘至軟糯，再加入百合、紅棗煮20-30分鐘，最後加糖。

百合紅棗茶
做法：取乾百合10克、紅棗5顆（去核），沸水沖泡燜15分鐘，可反覆沖泡。能緩和百合的微寒，補氣養血安神。

百合沙參玉竹湯（清補潤燥）
功效：滋陰潤肺，生津止渴，是秋冬季節最佳的平補湯水。
材料（3-4人份）：豬展肉300克、乾百合20克、沙參15克、玉竹15克、無花果3顆、陳皮1角。
做法：豬肉焯水。所有材料放入鍋中，加水大火燒開轉小火煲1.5小時，加鹽調味。

百合山藥排骨湯（健脾潤肺）
功效：健脾益胃，潤肺止咳，性質平和。
材料：排骨300克、乾百合20克、新鮮山藥1根、胡蘿蔔1根、薑3片。
做法：排骨焯水。與薑、胡蘿蔔同煲1小時，加入山藥塊和百合再煲30分鐘，加鹽調味。

百合是 「潤物細無聲」的滋補品。
當您：感覺皮膚乾、喉嚨乾、咳嗽無痰，或心情煩躁、睡眠不安時，百合就是您的食療首選。
使用要領：充分泡發是保證口感的關鍵；用於安神時，搭配蓮子、桂圓效果更佳；用於潤肺時，搭配銀耳、雪梨是絕配。
特別推薦：對於壓力大、情緒焦慮的都市人，常喝百合蓮子湯或百合小米粥，能起到很好的安撫和調節作用。

重量:特大百合$145/斤；$75/半斤；$40樽（112.5g)

麥冬是一味非常經典且實用的養陰藥材，性質平和，適用範圍廣，尤其適合現代人因熬夜、壓力大導致的陰虛體質。

麥冬，又稱麥門冬，性微寒，味甘、微苦，歸心、肺、胃經。其功效核心在於一個 「潤」 字。

潤肺養陰，止咳化痰（針對肺陰虛）

針對症狀：乾咳無痰、或痰少而黏、不易咳出，喉嚨乾癢、聲音沙啞，鼻乾咽燥。常見於久咳、秋燥或長期吸菸者。
作用：直接滋養肺臟陰液，從根源上緩解乾咳。
益胃生津，清心除煩（針對胃陰虛與心陰虛）

針對症狀：

胃陰不足：口乾舌燥、飢不欲食、胃脘嘈雜（似飢非飢，似痛非痛）、大便乾結。
心陰不足：心煩失眠、心悸心慌、入睡困難、舌尖紅。
作用：滋養胃陰以生津止渴；清養心陰以安神除煩。

現代應用與營養

富含多醣、氨基酸等成分，有一定的增強免疫力、抗氧化、降血糖（輔助作用）效果。
其黏液質能潤滑、保護呼吸道和消化道黏膜。

日常保健量：每日 6-12克（約5-10顆）為宜。
平衡其寒性：可與溫性食材搭配，如紅棗、黨參、生薑等。
經典搭配：常與沙參、玉竹、天花粉等滋陰藥材同用，增強療效。
「反藜蘆」：中藥配伍禁忌中，不宜與藜蘆同用。

處理
清洗：用清水快速漂洗即可。
浸泡：煲湯或煮茶前，用冷水浸泡15-30分鐘，更容易煮出有效成分。

麥冬玉竹雪梨水（秋季潤燥第一方）
功效：清心潤肺，生津止渴，緩解秋燥引起的所有不適。
材料：麥冬10克、玉竹10克、雪梨1個（去芯切塊）、冰糖適量。
做法：所有材料放入養生壺或鍋中，加水煮30-40分鐘，代茶飲用。

生脈飲（簡易版，益氣養陰）
功效：經典名方，適合氣陰兩虛，感覺疲憊、口乾、氣短、出汗多者。
材料：麥冬10克、黨參（或西洋參）10克、五味子5克。
做法：所有材料放入保溫杯，沸水沖泡燜1小時，或小火煎煮15分鐘飲用。

沙參玉竹麥冬湯（經典滋陰湯）
功效：滋陰潤燥，清補益氣，適合全家老少平補。
材料（3-4人份）：豬展肉300克、沙參15克、玉竹15克、麥冬10克、百合10克、蜜棗1顆。
做法：豬肉焯水。所有材料放入鍋中，加水大火燒開轉小火煲1.5小時，加鹽調味。

麥冬養心鴨肉湯（安神助眠）
功效：滋陰清熱，養心安神，改善心煩失眠。
材料：老鴨半隻（或鴨肉塊）、麥冬15克、蓮子（帶心）20克、百合15克、陳皮1角、薑3片。
做法：鴨肉焯水去腥。與陳皮、薑、蓮子、百合同煲1小時，加入麥冬再煲30-40分鐘，加鹽調味。

麥冬石斛瘦肉湯（養胃生津）
功效：滋陰養胃，生津止渴，適合胃熱口乾、熬夜煙酒過多者。
材料：瘦肉300克、麥冬10克、石斛10克、淮山20克。
做法：瘦肉焯水，與所有材料同煲1.5小時，加鹽調味。

重量:麥冬$100/樽（260g)

杜仲（Eucommia ulmoides）是一種傳統的中藥材，主要取自杜仲樹的乾燥樹皮。它在中醫藥理中被歸類為補益藥，具有補肝腎、強筋骨等核心功效。

補肝腎、強筋骨：常用於治療腎虛引起的腰脊酸疼、足膝痿弱及慢性關節炎。
安胎：可緩解胎動不安、胎漏欲墮或習慣性流產等症狀。
降血壓與血脂：現代醫學研究發現其具有顯著的降血壓與調節血脂作用，特別是「炒杜仲」的降壓效果優於生杜仲。
產後恢復：能協助產婦促進子宮收縮、排除惡露並緩解產後腰痛。
增強免疫力：有助於提高身體抵抗力。

雖然杜仲性質溫和，但以下情況需特別注意：
陰虛火旺者慎用：因杜仲性溫，過度食用可能導致上火，出現口破、咽喉痛、便秘或失眠等症狀。
避免與特定藥物交互作用：正在服用降壓藥或降糖藥者，應先諮詢醫師，以免藥效相加導致低血壓或低血糖風險。
避免同時食用寒涼食物：如苦瓜、綠豆等，可能會削弱杜仲的藥效。
慢性病患者：如脾胃虛弱或嚴重慢性病者，建議經中醫師診斷後再使用。

日常用量：方劑內服一般建議量為 10-15克；製作杜仲茶飲時，每日不建議超過 10克。
食用時間：建議在飯後飲用，以減少對胃黏膜的刺激。
飲用頻率：一般人一週飲用 2-3 次即可，無需每天飲用。
常見食譜：可製作成杜仲茶、杜仲雞湯或與黑豆搭配（黑豆杜仲茶）。

質量辨識：以皮厚、糙皮刮淨、內面黑褐色且斷面「白絲多」者為佳。
生熟區別：生杜仲多用於安胎；炒杜仲（或鹽杜仲）則更擅長補腎與降壓。


重量:杜仲$60/斤

巴戟天（簡稱巴戟）是中醫常用的補益類中藥，源自茜草科植物巴戟天的乾燥根部。它被譽為「南國人參」

巴戟天味辛、甘，性微溫，歸肝、腎經。
補腎助陽：改善腎陽虛引起的陽痿、早洩、遺精。
強筋壯骨：緩解腎虛導致的腰膝痠軟、骨痿無力。
祛風除濕：治療風寒濕痹，對風濕痛有緩解作用。
其他：改善尿頻、遺尿、小腹冷痛及女性宮冷不孕。

雖然藥性較溫和，但以下人士不宜使用：
體質因素：陰虛火旺（如常口乾、手腳心發熱）及體內有濕熱者忌服，以免加重病情。
藥物相剋：不可與雷丸、丹參或鈎藤同用，否則可能降低藥效或引起腹痛、腹瀉。
醫療併服：不宜與強心苷類藥物併用，以免增加中毒風險。

巴戟天多用於燉湯或浸酒：
常見湯水組合：
巴戟杜仲湯：與杜仲、黑豆、豬脊骨或牛尾同燉，增強壯腰補腎效果。
溫補藥膳：可配搭熟地、金狗脊、核桃或海馬等，針對腰膝痠軟和產後調理。
炮製區分：市面常見有「鹽巴戟」，是經鹽水蒸製而成，藥性更溫和且能更好地引藥入腎。

重量:巴戟$120/斤

太子參是一種藥性平和的中藥材，具有益氣健脾、生津潤肺的功效，適合一般大眾日常保健使用。

性味平和：太子參與人參、黨參等其他參類相比，藥性最為溫和，適合大多數人，包括兒童（建議7歲以上）服用。
補氣養陰：能補氣而不燥熱，同時具有養陰生津的作用，特別適合氣陰兩虛、脾虛體倦、病後虛弱、口渴自汗的人士。
增強免疫力：太子參含有多種皂苷和多糖成分，有助於增強人體免疫功能，改善身體虛弱、抵抗力低下的情況。
適用症狀：可用於治療肺虛咳嗽、脾虛食少、心悸、怔忡、水腫、消渴、精神疲乏等症狀。

選購標準：應挑選肥潤、黃白色、無鬚根的太子參為佳品。
處理方法：使用前，建議先用清水浸泡約一小時，洗淨後即可使用，這也有助於去除可能殘留的硫磺熏蒸味道。
烹飪用途：太子參味甘甜，微苦，常用於煲湯、泡茶、煮粥等食療用途。常見的食譜包括太子參排骨湯或太子參茯神螺片湯。

重量:太子蔘$68/樽（200g)

茨實（又稱芡實、雞頭米）被譽為「水中人參」，是藥食同源的常用藥材，主要功效在於健脾止瀉、益腎固精及祛濕止帶。

健脾止瀉： 對於脾虛引起的慢性腹瀉、消化不良有良好效果。
益腎固精： 常改善腎虛導致的遺尿、尿頻及男性精關不固等問題。
祛濕止帶： 能去除體內濕氣，並治療婦科帶下（白帶）及腰痠症狀。
提神開胃： 緩解夏天因濕熱引起的食慾不振，幫助恢復元氣。
生與熟的區別 (生 vs 熟)
生茨實： 偏向補腎固精，適合腎虛者。
熟（炒）茨實： 性質較溫和，偏向健脾開胃，更易消化，適合腸胃虛弱的人。

浸泡： 由於質地堅硬，煮前建議用清水浸泡 1 至 3 小時（乾燥程度越高浸泡越久）。
湯水： 常搭配淮山、蓮子、薏米煲湯，如經典的「淮山茨實薏米湯」。
粥食： 可磨粉沖服或與大米同煮成粥，能更好地吸收營養。

保存建議： 建議存放在陰涼乾爽處，若需長時間存放，最好放入 0-12°C 的雪櫃內以防蟲蛀或發霉。

重量:茨實$35/樽(150g)

小脊翅視為滋補強身的佳品，其功效主要圍繞「強筋骨」和「滋養」兩個核心。

強筋健骨，舒緩關節（最突出功效）

原理：鯊魚骨富含天然軟骨素、膠原蛋白、鈣質和磷。這些成分是構成骨骼和軟骨組織的重要物質。
適用人群：中老年人預防骨質疏鬆。
關節勞損、退化性關節炎患者，有助於舒緩疼痛、改善靈活性。
骨折或手術後的恢復期，促進骨骼癒合。
成長發育期的青少年（需適量，並注意搭配）。

滋陰養胃，增強免疫力

鯊魚骨性平，味甘鹹，有滋陰、補血的功效。其豐富的膠質能滋養胃黏膜，對胃弱人士有益。
含有多種氨基酸和多醣體，有助於提升身體抵抗力。
美容養顏

豐富的膠原蛋白對皮膚、韌帶和軟組織有滋潤和修復作用，能幫助維持皮膚彈性。

處理與準備（關鍵步驟）
浸泡與清洗
用足量冷水浸泡數小時，使其充分回軟。
浸泡期間可換水1-2次，以去除部分腥味和雜質。

去腥關鍵處理
將泡軟的鯊魚骨撈出，放入鍋中，加入冷水、幾片薑和少許料酒。
冷水下鍋，煮至沸騰，繼續滾煮撈出，用流水沖洗掉表面附著的油脂和雜質。
此時鯊魚骨應已變軟，腥味大減。

烘烤（可選推薦）
將焯水後的鯊魚骨放入烤箱或空氣炸鍋，用低溫（約150°C）烘烤10-15分鐘，直至表面微微乾燥、散發出香氣。
此步是「去腥增香」的靈魂，能讓鯊魚骨的香味激發出來，煲出的湯色更奶白，味道更醇厚，毫無腥味。

鯊魚骨蓮藕紅棗湯（健脾強骨）

功效：健脾養胃，強筋健骨，湯味清甜。
材料（3-4人份）：

處理好的鯊魚骨 200克
豬展肉 300克（或雞腳8隻，增加膠質）
蓮藕 1節（約500克，切塊）
紅棗 6-8顆（去核）
陳皮 1角（浸泡後刮瓤）
薑 2片
做法:豬肉焯水；蓮藕切塊。
所有材料放入湯鍋，加入足量熱水（湯色奶白的關鍵）。
大火煮沸後，轉小火慢煲 2-2.5小時。
關火前加少許鹽調味即可。湯色會呈漂亮的奶白色，味道鮮甜。

鯊魚骨番茄土豆湯（開胃營養）

功效：酸甜開胃，補充鈣質，適合全家老少。
材料：

處理好的鯊魚骨 200克
豬排骨 300克
大番茄 2個（切塊）
土豆 1個（切塊）
胡蘿蔔 1根（切塊）
薑 3片
做法： 排骨焯水；番茄用油略炒出汁（湯更濃郁）。
所有材料放入鍋中，加熱水，大火燒開轉小火煲2小時。
加鹽調味。番茄的酸味完美平衡了鯊魚骨的滋補感，風味獨特。

鯊魚骨杜仲牛膝湯（強腰膝）

功效：補肝腎，強筋骨，針對腰膝酸軟、乏力。
材料（藥膳湯，建議諮詢中醫師）：

處理好的鯊魚骨 150克
豬尾骨 1條
杜仲 15克
懷牛膝 10克
枸杞子 15克
紅棗 5顆
薑 3片
做法：豬尾骨焯水。
將鯊魚骨、豬尾骨、杜仲、牛膝、薑片一同放入鍋中，加水煲1.5小時。
加入紅棗和枸杞，再煲30分鐘。
加鹽調味。此湯藥材味較濃，適合有明確筋骨不適者。

重量:$580/ 一斤

桂圓肉（又稱龍眼肉）是廣受喜愛的溫和滋補食材，既是中藥也是美味甜點。它性味甘溫，能補心脾、益氣血，有「南方人參」的美譽。

養血安神，緩解失眠健忘

最為人稱道的功效。針對因心血不足引起的症狀：

失眠、多夢、易醒
心悸、心慌
記憶力減退、注意力不集中
作用：中醫認為「心主血脈，藏神」。桂圓肉通過補心血，達到滋養心神、幫助安穩睡眠、增強記憶力的效果。

圓肉雖好，但因其性溫，並非人人適合，過量食用易「上火」。

桂圓紅棗茶（經典補血組合）

材料：桂圓肉8顆、紅棗5顆（剪開去核）、枸杞一小把。
做法：所有材料放入保溫杯，用沸水沖泡燜15-20分鐘即可飲用，可反覆沖泡。適合女性經後調理。

桂圓枸杞菊花茶（溫涼平衡）

材料：桂圓肉6顆、枸杞10粒、菊花3-4朵。
做法：沸水沖泡。桂圓溫補，菊花清熱，枸杞滋陰明目，適合長時間用電腦的上班族。

桂圓小米粥（健脾安神）

材料：小米半杯、桂圓肉10克、紅糖適量。
做法：小米洗淨，與足量水同煮成粥，在粥快好時加入桂圓肉煮10分鐘，最後加紅糖調味。是養胃助眠的完美早餐或宵夜。

桂圓參鬚茶（溫補元氣）

材料：桂圓肉10克、西洋參鬚或太子參5克。
做法：沸水沖泡或小火煎煮15分鐘飲用。適合氣虛乏力、稍動即出汗者（注意：此方偏補，有上火症狀時停用）。

圓肉是 「平價的安神補血佳品」。

如果你是：經常熬夜、思慮過多、心悸失眠、記憶力下降、或氣血不足導致面色蒼白，桂圓肉是非常適合的食療選擇。
使用要訣：少量、長期、堅持勝過一次大量食用。並善於與涼性食材搭配以平衡溫性。
最佳食用時機：建議在白天或睡前兩小時食用，避免睡前立即食用，以免部分人因糖分高或體質原因反而精神振奮。

重量:泰國桂圓肉$130/斤

花旗參是「清補」的代表，特別適合現代人因壓力、熬夜導致的「氣陰兩虛」體質。

保健：首選泡茶或含服，簡單有效。
滋補：搭配肉類煲湯或燉煮，食療同源。

主要活性成分是人參皂苷，但其種類和比例與亞洲人參（高麗參、紅參）不同，這決定了其獨特的「涼補」特性。
補氣養陰，清火生津：最核心的功效。針對那種感覺疲憊乏力（氣虛），同時伴有口乾舌燥、手心發熱、睡眠時出汗（陰虛）的狀態。能補氣的同時清熱、促進唾液分泌。
抗疲勞，增強精力：能改善中樞神經系統功能，提高思維清晰度和記憶力，緩解身體和精神的疲勞感，適合工作壓力大、用腦過度的上班族和學生。

泡茶（最常用）：

單方：取參片3-5克，用85-90℃熱水沖泡，加蓋燜10-15分鐘後飲用，可反覆沖泡至味淡，最後參片嚼食。
複方：

花旗參枸杞茶：花旗參片 + 枸杞，滋陰明目。
花旗參麥冬茶：花旗參片 + 麥冬，加強清熱生津，適用於口乾嚴重者。

花旗參石斛瘦肉湯（清熱生津護胃）

材料：瘦肉300克、花旗參片10克、乾石斛10克、麥冬15克、蜜棗1顆。
做法：瘦肉焯水，與石斛、麥冬、蜜棗同煲1.5小時，加入花旗參片再煲30分鐘。適合熬夜、煙酒過多、胃熱口乾者。

花旗參燉乳鴿（術後恢復）

材料：乳鴿1隻、花旗參片10克、桂圓肉8克、薑2片。
做法：所有材料放入燉盅，加滿水，隔水慢燉2.5-3小時。加鹽調味。此為經典補益元氣方。

若用於調理具體不適，建議諮詢中醫師進行辨證配伍，效果更佳。

重量:花旗蔘片$120/樽(75g)

功效與營養價值

潤肺止咳，平喘：這是最經典的功效。傳統認為鱷魚肉性微溫，味甘，有補肺氣、化痰止咳的功效，常用於輔助治療氣喘、久咳不癒（尤其是兒童氣喘）、支氣管敏感等呼吸道問題。
增強免疫力：民間認為鱷魚肉能補益氣血、強身健體，適合體質虛弱、病後或手術後恢復期的人食用，以增強抵抗力。
滋補養顏，改善皮膚：因其富含優質蛋白質和膠原蛋白，被認為能使皮膚潤澤、富有彈性。
鎮靜安神：有些說法認為鱷魚肉有助於改善失眠和神經衰弱。
現代營養分析：
高蛋白、低脂肪、低膽固醇：肉質類似雞肉或魚肉，但更為緊實，是理想的蛋白質來源。
富含不飽和脂肪酸：對心血管健康有益。
含多種微量元素：如鋅、硒、鈣、鎂等。

鱷魚肉川貝杏仁湯（最著名的止咳食療方）

功效：潤肺平喘，化痰止咳。
材料（3-4人份）：
鱷魚肉乾 50克 或 鮮/急凍肉塊 300克
豬展肉 200克（用於提鮮）
南杏 15克、北杏 10克（或直接使用川貝母 5-10克）
陳皮 1角
無花果乾 3-4顆
薑 2片
做法：鱷魚肉乾提前浸泡1小時（如用鮮肉則焯水）；豬肉焯水。
所有材料放入燉盅或湯鍋，加入足量熱水。
隔水慢燉是最佳方式：燉盅外圍加水，大火燒開後轉小火慢燉 2.5 至 3 小時。如直接明火煲，則大火煮沸後轉小火煲2小時。
飲用前加少許鹽調味。重點喝湯，肉可吃可不吃。


黑蒜鱷魚肉湯（創新滋補）

功效：抗氧化，增強免疫力，味道醇厚鮮甜。
材料：鱷魚肉塊 300克
豬展肉 200克
黑蒜 3-4顆
紅棗 5顆
薑 2片
做法：鱷魚肉和豬肉焯水後，與所有材料一同放入鍋中，加水煲約2小時。黑蒜的甜味能完美襯托鱷魚肉的鮮味。


重量:野生鱷魚肉$250/半斤；$480/斤

無花果乾是家庭湯療的寶藏食材。其天然甜味能取代味精，讓湯水鮮美；其潤澤功效能溫和地調理身體。掌握「切開釋味、肉類焯水、慢火細煲、最後加鹽」這幾個原則，就能輕鬆用無花果乾煲出一鍋滋潤全家身心的好湯。從最簡單的瘦肉湯到豪華的海味湯，它都能完美融入，提升湯品的層次與價值。

無花果乾性質平和，味甘，主要功效集中在「潤」與「補」：

潤肺止咳，清咽利喉：最廣為人知的功效。對於秋冬季節或空調房內引起的喉嚨乾癢、乾咳無痰、聲音沙啞有很好的舒緩作用。這與其富含的黏液蛋白和水分有關。
潤腸通便：富含水溶性與非水溶性膳食纖維，能有效增加糞便體積、促進腸道蠕動，對改善便秘非常有效。煲湯後連湯帶果食用，效果更佳。
健脾開胃，助消化：含有多種有機酸和酶（如蛋白酶、脂肪酶），能幫助分解食物，促進消化，改善食慾。
清熱解毒，輔助消炎：對於一些喉嚨痛、輕微肺熱等「熱氣」症狀，有輔助清熱的效果。
補充營養，滋養身體：富含鉀、鈣、鎂等礦物質，以及抗氧化成分，能為身體提供能量和營養，適合病後、產後或體弱者作為溫和的食療。

潤肺止咳經典：無花果雪梨瘦肉湯

功效：滋陰潤燥，清熱潤肺，適合全家老少秋冬季預防燥咳。
材料（3-4人份）：

無花果乾 6-8顆
雪梨 2個（去芯切塊，可連皮）
南北杏 10-15克（南杏潤肺，北杏止咳，少量即可）
豬展肉/瘦肉 300克
陳皮 1小角（浸泡後刮去內瓤）
薑 1-2片
做法：瘦肉焯水；無花果剪開；雪梨切塊；陳皮浸軟。
所有材料放入湯鍋，加入足量冷水。
大火煮沸後轉小火，慢煲約1.5小時。
加鹽調味即可。

健脾潤腸之選：無花果蘋果粟米瘦肉湯

功效：健脾開胃，潤腸通便，味道清甜，小朋友尤其喜歡。
材料：

無花果乾 6顆
蘋果 2個（去芯切塊）
粟米（甜玉米） 1-2根（切段）
紅蘿蔔 1根（切塊）
瘦肉 300克
做法：瘦肉焯水；其他材料處理乾淨。
所有材料放入鍋中，加水大火燒開，轉小火煲1.5小時。
加鹽調味。湯水自然甘甜，充滿果香。

滋補養顏湯水：無花果海底椰百合湯

功效：滋陰潤膚，安神助眠，緩解皮膚乾燥和心煩。
材料：
無花果乾 6顆
海底椰（乾品） 20克
乾百合 20克
玉竹 15克
蓮子 15克
雞肉（或瘦肉） 300克
做法：雞肉焯水；百合、蓮子、海底椰等乾品略浸泡。
所有材料放入鍋中，加水煲約1.5-2小時。
下鹽調味。湯味清潤，帶有椰香。

重量:美國M size無花果$168/磅

一次過有齊雪梨乾+蘋果乾，「潤肺孖寶」湯料大袋裝😎兩款各有一斤啊，係足足一斤（600克）；即係$99已經有兩斤🥳雪梨乾同蘋果乾係百搭嘅煲湯食材，尤其呢個天氣乾燥、皮膚痕癢、潤腸通便、生津美顏…最啱用嚟煲湯💯

蘋果乾富含水溶性膳食纖維（果膠） 和非水溶性纖維。果膠能促進腸道蠕動，預防和緩解便秘；同時也能幫助吸附體內多餘的油脂和毒素，並隨廢物排出體外。
含有類黃酮、多酚等抗氧化物，有助於對抗自由基，減緩細胞老化，對預防慢性疾病和美容養顏都有益處。
有助於控制體重（適量食用）

蘋果乾紅棗茶（養生熱飲）

材料：蘋果乾 4-5片、去核紅棗 5-6顆、枸杞 1小撮、水 800毫升。
做法：將所有材料清洗乾淨，放入養生壺或鍋中。
加入清水，大火煮沸後轉小火，慢煮15-20分鐘。
即可飲用，可反覆沖泡。
好處：補氣養血，味道清甜，適合女性和手腳冰涼者。

蘋果乾烤雞胸/豬里肌（增添果香）

材料：雞胸肉或豬里肌、蘋果乾（切碎或撕成小塊）、洋蔥、蜂蜜、第戎芥末醬、橄欖油、鹽、黑胡椒。
做法：將肉用鹽和黑胡椒醃製片刻。
在肉的表面抹上混合了蜂蜜和芥末醬的醬汁。
鋪上洋蔥絲和蘋果乾碎。
放入預熱好的烤箱（180°C）烤20-25分鐘（視厚度調整）。
好處：蘋果乾在烤製過程中會釋放甜味和果香，讓肉質更鮮嫩多汁。

新鮮雪梨：生吃清熱力強，口感清脆多汁，但性質較寒，脾胃虛弱的人多吃容易腹瀉。
雪梨乾：經過乾製後，寒性會略微減低，變得相對溫和，更適合用來煲湯、泡水，也更容易被脾胃虛弱的人群接受。其潤肺止咳的功效被認為更為集中。

雪梨乾無花果茶（簡便潤喉茶）

材料：雪梨乾 3-4片、無花果 3-4顆（剪開）、南北杏 1小撮、水 1升。
做法：將所有材料清洗乾淨，放入鍋中。
加入清水，大火煮沸後，轉小火慢煮30-45分鐘。
無需加糖，即可飲用。可反覆沖泡至味道變淡。
功效：滋潤喉嚨，預防秋燥，適合全家老少日常飲用。如覺得味道太淡，可加入少量冰糖。

雪梨乾百合潤肺湯（對抗乾咳）

材料：雪梨乾 5-6片、乾百合 15克、南北杏 10克、瘦肉 300克、陳皮 1小塊、蜜棗 1-2顆。
做法：瘦肉切塊焯水。乾百合、陳皮提前浸泡軟，陳皮刮去內囊。
將所有材料放入湯鍋中，加入足量清水。
大火煮沸後轉小火，慢煲1.5至2小時。
加鹽調味即可。
功效：此湯潤肺止咳效果顯著，特別適合在感冒後期，乾咳久久不癒時飲用。

儲存方法：務必密封保存於陰涼乾燥處或冰箱，以防受潮變質。

重量: 蘋果乾雪梨乾$99/ 各 一斤

紋黨參是氣虛體質者進行溫和、長期調理的理想選擇。它將道地藥材的可靠功效與食療的平和安全結合在一起。無論是煲制滋補湯水，還是日常泡茶，都能逐步而穩定地改善氣虛狀態，增強體質與免疫力。使用時，辨明自身非實熱證，並堅持適量、長期，方能見其「潤物細無聲」的補益之功。

補中益氣，健脾益肺，生津養血

其性平，味甘，歸脾、肺經。功效與普通黨參一致，但因其生長環境優越、生長週期長，通常被認為 「補氣力更強、更為醇和」 ，食療價值更高。

卓越的補中益氣：對脾胃虛弱、食少便溏、四肢乏力、精神不振等氣虛症狀改善效果顯著。是治療「中氣不足」的核心藥材之一。
健脾益肺：

健脾：能增強脾胃運化功能，促進營養吸收。
益肺：補益肺氣，改善肺氣虛弱引起的氣短咳嗽、聲音低弱、易感冒等症狀。

生津養血：

生津：其甘味能滋生津液，用於氣津兩傷導致的口渴。
養血：通過補氣以生血，對氣血兩虛（面色萎黃、頭暈心悸）有輔助改善作用，常與當歸、熟地等補血藥同用。
扶正固本：現代研究認為其能增強機體免疫功能、抗疲勞、改善造血功能。

適用人群

長期工作勞累、壓力大導致的慢性疲勞綜合徵（氣虛型）。
脾胃虛弱，消化不良，吸收功能差者。
體質虛弱，反覆感冒，免疫力低下者。
病後、產後、術後氣虛體弱的恢復期調理。
血虛需氣血雙補者（配伍使用）。

紋黨參黃芪烏雞湯（氣血雙補至尊湯）

功效：大補氣血，強壯身體。適合重度氣血兩虛、病後體弱、面色蒼白者。
材料：紋黨參20克、黃芪15克、當歸片5克、烏雞半隻、紅棗8顆（去核）、枸杞10克、薑3片。
做法：烏雞焯水。
將除枸杞外的所有材料放入湯鍋，加足量清水。
大火煮沸後轉小火，慢煲1.5-2小時。
出鍋前10分鐘加入枸杞，加鹽調味

紋黨參茯苓健脾湯（祛濕補氣）

功效：補氣健脾，祛濕利尿。適合脾虛濕盛引起的疲倦乏力、食慾差、大便稀溏。
材料：紋黨參15克、茯苓20克、白朮10克、淮山20克、陳皮1小瓣、瘦肉300克。
做法：瘦肉焯水。
所有材料放入鍋中，加水大火煮開轉小火煲 1-1.5小時。
加鹽調味。此湯補而不膩，兼能祛濕。

紋黨參紅棗枸杞茶（日常補氣代茶飲）

功效：方便快捷，補氣養血，提神抗疲勞。
材料：紋黨參片10克、紅棗5顆（掰開去核）、枸杞一小把。
做法：放入保溫杯，用滾水沖泡，燜泡20-30分鐘後飲用，可反覆沖泡至味淡，最後將參片和紅棗吃掉。

重量:紋黨參$280/斤

蝦乾是廚房中不可或缺的 「鮮味寶庫」。它價格實惠，用途靈活，無論是做主料還是配角，都能瞬間點亮整道菜的風味。掌握 「先爆香」 和 「善用泡發水」 兩個技巧，就能將它的鮮味發揮到極致。作為一種自帶鹹鮮的食材，使用時務必注意減少鹽和醬油的用量，以實現健康與美味的平衡。

處理前準備

快速清洗：用流水沖去表面灰塵。
浸泡軟化（可選但推薦）：

用於煲湯/煮粥：用溫水浸泡 15-20分鐘，泡軟即可。泡蝦的水不要倒掉，沉澱後取上層清水一同入鍋，鮮味倍增。
用於快炒/蒸菜：可用少量料酒或溫水稍浸5分鐘，使其回軟。

蝦乾節瓜粉絲煲（經典粵式家常菜）

特點：節瓜清甜，粉絲和湯汁吸收蝦乾精華，鮮美無比。
材料：蝦乾10-15隻、節瓜1個、粉絲1把、薑片、蒜蓉、瘦肉片（可選）。
做法：蝦乾浸泡後對半切；節瓜切條；粉絲泡軟。
爆香薑蒜，下蝦乾炒出香氣，再加入節瓜翻炒。
加入泡蝦的水和適量清水，煮至節瓜變軟。
放入粉絲和瘦肉片，煮至粉絲熟透，加鹽或蠔油調味即可。

蝦乾瑤柱蒸肉餅（鮮香下飯）

特點：肉餅鮮味層次豐富，是廣東茶樓經典點心。
材料：蝦乾5-6隻（切碎）、瑤柱2粒（撕碎）、豬肉末300克、馬蹄2個（切碎）、少許生抽、糖、生粉。
做法：

將所有材料混合，順時針攪拌至起膠。
平鋪在碟中，壓平。
水滾後上鍋，大火蒸10-12分鐘即可。

蝦乾白菜豆腐湯（簡樸鮮美）

特點：快手湯品，清淡中見鮮美。
材料：蝦乾6-8隻、白菜數片、豆腐1塊、薑絲、白胡椒粉。
做法：

鍋中放少許油，爆香薑絲和蝦乾。
加入適量開水，煮2分鐘讓湯色變白。
加入白菜和豆腐，煮至白菜軟熟。
加少許鹽和白胡椒粉調味。湯色奶白，非常鮮甜。

儲存：

短期：密封后放入冰箱冷藏。
長期：密封后冷凍保存，可防止出油和風味流失。因其富含蛋白質和脂肪，常溫易生蟲和氧化變味。

重量:蝦乾$288/斤

「即食魚翅」是指已經過泡發、去沙、軟化並預煮的魚翅真空包裝
優點：極大簡化了烹調流程，省去了長達數日的繁瑣發泡過程。
在傳統食療中，魚翅被認為性平，味甘，歸腎、肺、胃經。其主要被推崇的功效包括：
滋陰養血：被認為能補益氣血，改善氣色。
益氣開胃：用於脾胃虛弱、食欲不振。
補腎益精：用於腰膝酸軟等腎虛症狀。
養膚美容：因其膠質豐富，被認為能滋養皮膚。

即食魚翅產品都經過高溫殺菌消毒，不含人工色素或防腐劑。

煨煮入味：

將準備好的上湯煮沸。
轉為小火，放入處理好的即食魚翅。
慢火煨煮10-15分鐘，讓魚翅充分吸收湯汁的鮮味。
可加入熟雞絲、火腿絲、香菇絲等增加口感與風味。
上桌前，可撒上香菜或豆芽。
傳統食法會搭配一小碟浙醋或紅醋，食用時滴入少許，有提鮮、去膩、開胃之效。

重量:即食魚翅$380（小）；$560（大）

即食海參絲是將海參（多為價格較親民的品種，如北極參、烏爪參、豬婆參等）經過發製、原味處理後，切割成絲狀，並密封包裝的即食產品。傳統滋補海參 「現代化、快餐化」 的成功產品。它極大地降低了食用海參的門檻，讓忙碌的現代人也能輕鬆享受海參的營養。其萬能搭配的特性，使其能無縫融入從早餐到晚餐的各類菜餚中。對於追求健康、便利與性價比的消費者來說，這是一個非常明智的日常滋補選擇。只需記住 「後下、短時加熱」 的原則，便能輕鬆做出美味營養的菜式

即食海參絲保留了海參的核心營養成分，功效與其他形態海參相似，但更適合用於日常持續性、輕滋補。

補腎益精：富含精氨酸，對改善精力有助益。
養血潤燥：滋陰養血，改善皮膚和腸道乾燥。
增強免疫力：富含海參多糖和海參皂苷，有助於調節機體免疫力。
促進恢復：高蛋白、低脂肪，易於吸收，適合病後、術後、產後體虛者補充營養。

開袋後處理，用純淨水或涼開水稍微沖洗一下，瀝乾即可使用。若覺得有輕微鹼味或海水味，可焯水10-15秒。

涼拌海參絲（最快手開胃菜）

特點：5分鐘上菜，爽口開胃。
做法：

將即食海參絲與黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紫洋蔥絲、香菜段放入大碗。
調入蒜蓉、生抽、香醋、少許糖、香油、辣椒油（ optional）。
拌勻即可。口感清爽，是絕佳的夏日涼菜或餐前小食。

海參絲瘦肉粥（養胃早餐）

特點：溫和暖胃，易於消化吸收。
做法：

大米粥熬至軟爛。
加入醃製過的瘦肉末、薑絲，煮至肉末熟透。
關火前 1-2分鐘，加入即食海參絲和少許鹽、白胡椒粉調味，攪拌均勻，利用粥的餘溫將海參絲燜熱即可。切勿久煮。

海參絲雞蛋羹（嫩滑營養）

特點：口感嫩滑，適合老人小孩。
做法：

雞蛋加溫水（1:1.5比例）和少許鹽打勻，過篩倒入蒸碗。
蓋上保鮮膜，水開後中火蒸8分鐘至蛋羹基本凝固。
將海參絲鋪在蛋羹表面，再蒸 2-3分鐘。
出鍋淋上生抽和香油即可。

重量:即食海參絲$280/半斤（盒）

急凍BB澳洲青邊鮑是現代快節奏生活中的海味智慧之選。它完美地平衡了品質、便利與價格，讓您無需高深廚藝和漫長準備，就能輕鬆將高端海鮮融入日常餐桌或節日宴席。記住「無需解凍、短時烹調」的核心原則，便能輕鬆駕馭這份來自澳洲的鮮美。無論是清蒸、快炒還是焗烤，它都能呈現出令人滿意的軟嫩口感和鮮甜風味。性價比高：相比動輒數百元的乾鮑或鮮活大鮑，BB尺寸價格親民，能以較低成本享受正宗澳洲青邊鮑的鮮美。
方便快捷：急凍處理，無需像乾鮑那樣經歷數日的泡發，也免除了處理鮮活鮑魚的繁瑣。從冰箱取出即可烹調，節省大量時間。
口感鮮嫩：由於個頭小，肉質特別軟嫩易嚼，即使烹煮時間稍短也能入味，適合快炒、焗烤等烹調方式。
用途廣泛：適合多種烹飪手法，從家常小炒到宴客菜餚都能勝任。
營養價值
富含蛋白質、微量元素（尤其是鋅、硒、碘）、牛磺酸及多種維生素，有滋陰清熱、養肝明目、平衡血壓的食療作用。

蒜蓉粉絲蒸BB青邊鮑（最受歡迎的吃法）

特點：最大程度保留原汁原味，鮮嫩彈牙。
做法：粉絲泡軟墊底。將無需解凍的BB鮑擺在粉絲上。
蒜蓉用油炸香，與生抽、蠔油、少許糖混合成金銀蒜醬料，鋪在每隻鮑魚上。
蒸鍋水滾後，放入鮑魚，大火蒸4-6分鐘（視鮑魚大小調整，切勿過久！）。
出鍋撒上葱花，淋上熱油即可。

青邊鮑橄欖螺頭瘦肉湯（經典廣式潤喉湯）

功效：清熱利咽，生津止渴，滋陰潤肺。特別適合秋冬季節或喉嚨乾燥不適時飲用。
材料：

急凍BB澳洲青邊鮑 6-8隻
乾螺頭 2個（提前浸泡切片）
青橄欖 8-10顆（用刀拍裂）
瘦肉 300克
薑 2片
蜜棗 1-2顆
做法：瘦肉切塊，焯水備用。
將螺頭、青橄欖、瘦肉、薑片、蜜棗一同放入湯鍋，加入足量清水。
大火煮沸後，轉小火慢煲 1.5小時。
關鍵步驟：在最後的 15-20分鐘，將清洗好的急凍BB鮑魚放入湯中。
繼續煲煮15-20分鐘後，加少許鹽調味即可。
特點：湯色清澈，青橄欖的回甘與鮑魚的鮮甜完美融合，喉嚨非常舒服。


重量:急凍BB澳洲青邊鮑$380/磅

紅魚膠（或稱赤魚膠、紅魚肚）是一種營養價值高的海味，富含膠原蛋白，在中醫食療中有多種功效，適合煲湯或燉品食用。
主要功效
滋陰養血: 紅魚膠被認為有助於補中益氣、滋陰養血，改善貧血症狀。
養顏美容: 富含膠原蛋白和黏性膠體蛋白，有助於保持皮膚彈性，減少細紋，延緩皮膚衰老，是女士的養顏佳品。
補腎益精: 中醫認為花膠具有補腎益精的作用，對改善腎虧、腰膝酸軟等症狀有一定幫助。
增強體質: 含有豐富的蛋白質、磷質及鈣質，可以增強人體免疫力。

紅魚膠當歸黃芪燉雞湯（補血益氣第一方）

功效：氣血雙補，恢復元氣。針對性強。
材料：發泡紅魚膠、烏雞、當歸片、黃芪、紅棗、枸杞。
做法：烏雞與當歸、黃芪、紅棗先煲1.5小時，加入魚膠和枸杞再燉 40分鐘，加鹽調味。

紅魚膠燉鮮奶（養顏滋陰）

功效：滋潤皮膚，安神助眠。
材料：發泡紅魚膠（切小塊）、鮮奶、紅棗、薑片、冰糖。
做法：魚膠加薑片和少量水先燉40分鐘，加入鮮奶、紅棗、冰糖再燉20分鐘即可。

紅魚膠海參燴鮑魚（宴客大菜）

功效：補腎益精，滋養五臟。
做法：與赤嘴鰵做法一致，各材料分別用上湯煨入味後，一同燴煮勾芡。

重量:紅魚膠$180/1斤

鱔肚，顧名思義，來源於各種海鰻魚的魚鰾。它並非單指一種魚，而是多種大型海鰻魚鰾的統稱。其性平，味甘，歸腎經，是優質的滋陰補腎食材。特指來自 「海鰻」 中體型最大、品質最優的一種——「門鱔」（又稱「麻魚」、「鰻鱺」）的魚鰾。它屬於上一節所述「鱔肚」範疇內的頂級品類，可以理解為 「鱔肚之王」 或 「特選鱔肚」。

強效滋陰固腎：對腎陰虛引起的腰膝酸軟、耳鳴、夜尿頻繁、精力不濟有顯著改善。被視為滋補腎元的優選。
強健筋骨，舒緩關節：富含膠原蛋白和鈣質，對老年人或體力勞動者的關節、骨骼有滋養和強健作用。
養血潤燥，美容抗衰：滋陰養血，能改善皮膚乾燥、皺紋，令膚色紅潤，是內在養顏的佳品。
促進傷口癒合：對於手術後、產後體虛，有助於身體組織修復和元氣恢復。
外形與口感特徵（鑑別關鍵）

門鱔肚繼承了所有「鱔肚」的經典特徵，並更為突出：

體型碩大，肉質肥厚：單個重量和尺寸遠超普通小鱔肚（扎膠），膠身粗壯、厚實，是「鱔肚」中的巨人。
典型的「長筒形」：保持兩端尖細的長圓筒形態，外形完整美觀。
清晰的「舌」與「肛」：頭尾結構明顯，是天然正品的標誌。
頂級口感：發泡後，膠質厚實飽滿，口感在 「爽脆彈牙」的基礎上，多了一層豐腴軟糯的膠質感，是爽脆與軟糯的完美結合，層次豐富。

適用人群

腎虛腰酸、體力透支、需要強效滋補的男性。
產後、術後需要大補元氣、修復身體者。
追求高品質花膠口感與效用的美食愛好者。
作為貴重禮品贈送。

門鱔肚燉海參（海味雙雄，極品滋補）

功效：補腎益精，養血潤燥，大補元氣。
材料：發泡門鱔肚1條、已發海參1-2條、老雞半隻、火腿一小塊、乾瑤柱、薑片。
做法：老雞、火腿焯水後與瑤柱、薑片煲2小時成濃郁上湯，過濾。
將上湯、門鱔肚、海參放入燉盅。
隔水慢燉1-1.5小時（時間不宜過長以保口感）。
僅加少許鹽調味。湯汁膠著，食材軟糯爽脆兼具。

紅燒大門鱔肚（宴客鎮桌菜）

特點：濃油赤醬，凸顯其肥厚膠質，口感豐腴。
材料：發泡門鱔肚（切大段）、花菇、鵝掌、鮑魚汁、蠔油、老抽、冰糖、高湯。
做法：花菇、鵝掌用高湯燜軟。
門鱔肚用上湯煨15分鐘。
所有材料匯入鍋中，加入調味料，中火燜煮10-15分鐘，收汁至濃稠。門鱔肚應外軟內彈。

門鱔肚烏雞湯（婦女滋養湯）

功效：滋陰養血，特別適合產後或經期後調理。
材料：發泡門鱔肚、烏雞、淮山、枸杞、紅棗、薑片。
做法：烏雞焯水後與淮山、紅棗、薑片煲1小時，加入門鱔肚再煲 30-40分鐘，最後加枸杞和鹽。

重量:鱔肚25-27頭$2880/ 一斤